Биологическая безопасность пищевых систем
Токсичные элементы: мышьяк и селен, пути их возникновения в окружающей среде, попадания в сырье и продукты питания, в организм человека. Механизм биологического действия токсичных элементов. Опасности использования генно-модифицированных организмов.
Подобные документы
Понятие, отличительные особенности ионизирующего излучения, оценка негативного воздействия на живые организмы. Теории действия радиации: "мишени" и стохастическая, свободных радикалов. Структурно-метаболическая теория радиационного поражения А.М. Кузина.
презентация, добавлен 17.12.2014Клетка как элементарная единица строения и жизнедеятельности организмов. Молекулярная масса белков, методы ее определения. Классификация белков по степени сложности. Виды нуклеиновых кислот, их биологическая роль. Витамины в питании человека и животных.
контрольная работа, добавлен 17.10.2015Краткая история возникновения генетически модифицированных организмов, их положительные и отрицательные стороны, законодательная база. Методы исследования и способы получения трансгенных животных и растений. Способы выявления таких ингридиентов в колбасе.
курсовая работа, добавлен 25.11.2010Макроэлементы – химические элементы, содержащиеся в живых организмах, их роль в гомеостазе. Функции, действие и свойства макроэлементов, пищевые источники, суточная потребность; заболевания, связанные с их избытком. Значение сбалансированного питания.
реферат, добавлен 01.12.2015Изучение ферментов, их свойств и механизма биологического действия. Проведение исследования современных представлений о механизме ферментативного трансаминирования. Разработка общей теории пиридоксалевого катализа. Строение фермент-субстратного комплекса.
реферат, добавлен 14.03.2015Цели и методы создания трансгенных организмов, их польза и вред. Использование ГМО в науке, медицине и в сельском хозяйстве. "Легендарные продукты", содержащие генетически модифицированную сою, их воздействие на мозг; исследования безопасности продуктов.
реферат, добавлен 14.04.2012Оценка основных концепций происхождения человека с целью выявления наиболее актуальной на сегодняшний день. Этапы эволюции человека как биосоциального вида. Прародина исходной формы человеческого предка. Ранняя история человечества и её особенности.
реферат, добавлен 14.05.2011Роль кремния и кремнийорганических соединений для живых организмов. Особенности функционирования кремнийсодержащих препаратов. Инсектицидное и инсекторепеллентное действие. Регулирование роста растений. Фунгистатическая и бактериостатическая активность.
курсовая работа, добавлен 13.12.2014Эволюция – процесс необратимых изменений в строении и функциях живых организмов на протяжении их исторического существования. Эволюционные гипотезы Линнея, Ламарка, Дарвина. Элементарная единица, факторы и среда обитания. Биологическая концепция вида.
презентация, добавлен 20.03.2012Деятельность воды в механизме всей земной коры. Связь условий жизни всех организмов с природными водными растворами. Вода – это самое дешевое лекарство от болезней, вызванных обезвоживанием. Поиск путей рационального использования водных ресурсов.
презентация, добавлен 05.01.2016Определение понятия "гормон". Ознакомление с историей изучения эндокринных желез и гормонов, составлением их общей классификации. Рассмотрение специфических особенностей биологического действия гормонов. Описание роли рецепторов в данном процессе.
презентация, добавлен 23.11.2015Открытые и замкнутые системы, их активность и обмен, строение и классификация. Иерархическое соподчинение систем, подсистем и элементов. Симптомы и признаки современного экологического кризиса. Характеристика уровней иерархии биологических систем.
реферат, добавлен 14.08.2009Клеточные и неклеточные формы живых организмов, их основные отличия. Животные и растительные ткани. Биоценоз - живые организмы, имеющие общее место обитания. Биосфера Земли и ее оболочки. Таксон - группа организмов, объединенных определенными признаками.
презентация, добавлен 01.07.2011Онтогенез как процесс формирования организмов с момента образования половых клеток и оплодотворения или отдельных групп клеток до завершения жизни. Исторические предпосылки и этапы развития эмбриологии как науки. Развитие одноклеточных организмов.
контрольная работа, добавлен 08.05.2011Анализ патогенных бактерий, пути их попадания в организм. Роль бактериофагов в борьбе с ними. Классификация поражений по месту локализации. Болезни, вызываемые патогенными микроорганизмами, передаваемыми через молоко. Бактерии–возбудители болезней.
презентация, добавлен 20.11.2014Концепции оценки радиочувствительности. Мера количественной оценки радиочувствительности биологического объекта. Радиочувствительность тканей по лучевым реакциям. Гипоксический механизм защиты. Изменение выживаемости под действием радиопротекторов.
презентация, добавлен 16.04.2015Организм как биологическая система, его основные структурные единицы. Источники энергии жизнедеятельности, строение белков и их роль в организме. Нуклеиновые кислоты и сущность синтеза белков. Взаимоотношения организма со средой и механизмы теплоотдачи.
реферат, добавлен 20.09.2009Генетическое разнообразие форм растений и животных. Отбор и гибридизация как основные методы селекции растений. Пересадка генов и частей ДНК одного вида в клетки другого организма. Отбор генетически модифицированных организмов, их применение в медицине.
презентация, добавлен 30.01.2014Химический состав, природа и структура белков. Механизм действия ферментов, виды их активирования и ингибирования. Современная классификация и номенклатура ферментов и витаминов. Механизм биологического окисления, главная цепь дыхательных ферментов.
шпаргалка, добавлен 20.06.2013Характеристика уровней организации жизни живых систем. Строение систем и органов человека. Понятие и роль центральной и вегетативной нервной системы. Высшая нервная деятельность и безусловные рефлексы. Сущность и биологическая роль гормонов тимуса.
контрольная работа, добавлен 23.12.2010Среды обитания, освоенные живыми организмами в процессе развития. Водная среда обитания – гидросфера. Экологические группы гидробионтов. Наземно-воздушная среда обитания. Особенности почвы, группы почвенных организмов. Организм как среда обитания.
реферат, добавлен 07.06.2010Основные законы биологического развития. Морфогенез, формообразование, возникновение новых форм и структур, как в онтогенезе, так и в филогенезе организмов. Клетки и клеточные комплексы. Концепция физиологических градиентов, морфогенетических полей.
курсовая работа, добавлен 16.09.2015Особенности предмета и задач биологии - одной из естественных наук, предметом которой являются живые существа и их взаимодействие с окружающей средой. Методы изучения функционирования, происхождения, эволюции и распределения живых организмов на Земле.
реферат, добавлен 04.06.2010Понятие о биосфере. Структура и границы биосферы. Общая масса живых организмов. Распределение биомассы по планете. Круговорот веществ в природе как главная функция биосферы. Влияние человека на биосферу. Влияние загрязнения среды на здоровье человека.
презентация, добавлен 07.04.2012Возникновение теории сукцессий - последовательной закономерной смены одного биологического сообщества другим на определённом участке среды во времени. Влияние человека (прямое и косвенное) и изменения климатических условий на возникновения сукцессий.
презентация, добавлен 03.03.2017