Разработка типовой схемы обеспечения качества и безопасности при производстве яйца на основе принципов ХАССП на ОАО "Птицефабрика им. К. Маркса"
Оценка технологического процесса по производству куриного яйца. Разработка типовой схемы обеспечения безопасности яйца на основе принципов ХАССП. Расчет затрат на подготовку, разработку и внедрение проекта системы управления качеством пищевых продуктов.
Подобные документы
Исследование почвенно-климатических условий хозяйства СПК "Северный". Анализ системы использования минеральных удобрений хозяйства и разработка проекта её модернизации. Составление плана известкования почв и оценка эффективности использования удобрений.
курсовая работа, добавлен 06.01.2015Разработка структурной схемы технологического процесса нижнего лесопромышленного склада. Определение объемов работ и использование отходов производства. Обоснование вариантов лесоскладских работ, выбор варианта для проектирования. Выбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Показатели, характеризующие схемы плуга, его параметры. Характеристика навесных плугов общего назначения, оборудованных гидравлической системой управления. Этапы настройки плуга на работу: проверка сборки, вспомогательных узлов, установка рабочих органов.
курсовая работа, добавлен 15.08.2011Порядок отбора проб сырья растительного и животного происхождения. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, яиц, рыбы, молока, растительных пищевых продуктов, грибов, меда, муки и крупы. Санитарные мероприятия на рынке и контроль качества дезинфекции.
отчет по практике, добавлен 13.12.2010Обоснование схемы технологического процесса лесозаготовительного предприятия. Способы вывозки деревьев, хлыстов и сортиментов. Выбор способа рубок и размеров лесосеки. Режим работы предприятия и объёмы производства по операциям. Определение трудозатрат.
курсовая работа, добавлен 10.05.2011Характеристика животноводческой фермы по производству молока поголовьем 230 коров. Комплексная механизация фермы (комплекса). Выбор машин и оборудования для приготовления и раздачи кормов. Расчет параметров электродвигателя, элементов электрической схемы.
курсовая работа, добавлен 24.03.2015Общие меры безопасности при обслуживании животных. Меры безопасности при эксплуатации электрических изгородей. Меры безопасности при обслуживании быков-производителей, хряков, при уходе за лошадьми, при транспортировании сельскохозживотных.
реферат, добавлен 25.11.2006Состав и структура земельных угодий КСПУП "Лидская птицефабрика", структура затрат на производство продукции. Основная форма организации труда и его оплаты на предприятии. Планирование производственной программы. Техническое перевооружение птицеводства.
курсовая работа, добавлен 28.04.2013Установление характера влияния палинологического состава меда на его реологические свойства, что позволяет оптимизировать процесс темперирования при производстве продуктов на его основе, минимизировать энергозатраты и потери биологически активных веществ.
статья, добавлен 23.08.2013Экономический расчет проекта молочной фермы. Технология содержания, кормления и воспроизводства животных. Выбор средства механизации технологических процессов. Обоснование объёмно-планировочного решения коровника, разработка схемы генерального плана.
курсовая работа, добавлен 22.12.2011Расчет структуры стада и условного поголовья. Характеристика заданной системы содержания птицы, примерная норма скармливания комбикормов. Разработка и обоснование конструкторско-технологической схемы линии поддержания микроклимата на птицеферме.
курсовая работа, добавлен 17.05.2011Проектирование установки для создания микроклимата в птичнике птицефабрики "Карповская". Определение теплопотерь здания через наружные ограждения и через вентиляцию. Разработка схемы управления и расчет параметров регулирования. Определение силовой цепи.
контрольная работа, добавлен 25.12.2011Характеристика аграрного предприятия, специализирующегося на производстве и продаже рыбопродукции и морепродуктов. Ассортимент и виды готовой продукции. Основное оборудование и инвентарь. Технологические схемы копчения, производства рыбных продуктов.
отчет по практике, добавлен 28.01.2016Расчет режима работы лесозаготовительного предприятия. Выбор схемы разработки лесосеки. Расчет объема подготовительных работ и трудозатрат на их выполнение; технически возможной производительности трелевочного трактора. Технология нижнескладских работ.
курсовая работа, добавлен 13.03.2013Разработка системы удобрения для сельского хозяйства ЗАО "Бобравское" на основе данных агрохимического исследования почв и особенностей возделываемых культур: составление годового плана применения удобрений, расчет норм гумуса на планируемый урожай.
курсовая работа, добавлен 11.06.2010Описание технологической схемы производства сухих животных кормов и технического жира. Выбор и обоснование главных параметров контроля, сигнализации и регулирования. Описание функциональной схемы и выбор средств автоматизации. Снижение потерь сырья.
контрольная работа, добавлен 25.07.2013Внутрихозяйственное землеустройство и землепользование. Разработка структуры проекта и организация использования земельных угодий. Размещение производственных подразделений и хозяйственных центров. Разработка проекта и планово-картографический материал.
методичка, добавлен 09.11.2011Размещение и организация территории посевов овощных культур и культивационных сооружений в учхозе. Механизация селекционного процесса в хозяйстве. Разработка мероприятий по совершенствованию организации производства, охраны труда и техники безопасности.
отчет по практике, добавлен 01.03.2011Выбор пестицидов и способов применения на основе изучения биологии развития вредителей, возбудителей болезней и сорняков. Интегрированная система защиты томатов. Расчет потребности в пестицидах, технике и рабочей силе, меры безопасности при работе.
курсовая работа, добавлен 20.02.2009Разработка системы автоматического управления процессом поддержания параметров микроклимата в животноводческом помещении. Алгоритм управления оборудованием технологической линии. Выбор средств автоматизации. Работа принципиальной электрической схемы.
курсовая работа, добавлен 21.10.2013Характеристика хозяйственно-экономических показателей деятельности ОАО "Птицефабрика Городок". Формы, системы и виды оплаты труда на предприятии. Тарифная система и её содержание. Расчет расценок в животноводстве. Начисление заработка работникам отрасли.
курсовая работа, добавлен 17.03.2011Проектирование системы севооборотов. Определение годовой потребности в продукции растениеводства. Расчет структуры посевных площадей и потребности в гербицидах. Разработка комплексной системы мер борьбы с сорняками. Оценка качества полевых работ.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Проектирование генерального плана фермы. Требования, предъявляемые к питьевой воде. Определение ёмкости бака водонапорной башни. Технологические схемы водоснабжения. Расчет запаса кормов и количества хранилищ. Техника безопасности на насосных станциях.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015Характеристика состояния ОАО "Агрокомбинат Михайловский". Размеры сельскохозяйственного производства. Структура товарной продукции. Актуальность внедрения инноваций. Целевая группа специалистов, ответственных за внедрение. Оценка эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 10.02.2014Технология очистки и сортирования семян применяется практически во всех зернопроизводящих странах мира, включая и РФ. Физико-механические свойства семян, закономерности распределения их свойств. Выделение посторонних примесей из семян основной культуры.
курсовая работа, добавлен 25.02.2011