Разработка типовой схемы обеспечения качества и безопасности при производстве яйца на основе принципов ХАССП на ОАО "Птицефабрика им. К. Маркса"
Оценка технологического процесса по производству куриного яйца. Разработка типовой схемы обеспечения безопасности яйца на основе принципов ХАССП. Расчет затрат на подготовку, разработку и внедрение проекта системы управления качеством пищевых продуктов.
Подобные документы
Характеристика величины уменьшения массы яиц озерной чайки при гнездовании с учетом порядкового номера яйца в гнезде и положения гнезда в структуре колониального поселения. Влияние, структурных особенностей скорлупы на величину изменения массы яйца.
статья, добавлен 20.07.2013Особенности выращивания ремонтных курочек. Комплекты клеточного оборудования для содержания родительского стада кур. Подтверждение соответствия яйца, анализ нормативной документации. Внедрение системы автоматического контроля расхода электроэнергии.
дипломная работа, добавлен 13.02.2012Темпы развития птицеводства на внутреннем рынке Казахстана. Увеличение производства охлажденного мяса птицы. Снижение объема импорта мяса птицы со стороны США, России и Украины. Производство куриного яйца. Повышение конкурентоспособности продукции.
реферат, добавлен 18.05.2016Ознакомление с путями повышения эффективности птицеводства. Принципы формирования родительского стада. Описание процесса сбора инкубационных яиц и их дезинфекции. Рассмотрение требований к условиям хранения яиц. Технология производства мяса птицы.
контрольная работа, добавлен 25.12.2011Продуктивные качества сельскохозяйственной птицы (яйценоскость, оплодотворяемость и выводимость яиц, скороспелость). Выращивание молодняка кур яичных пород. Образование и строение яйца. Порядок сортировки, хранения и транспортировки инкубационных яиц.
курсовая работа, добавлен 28.05.2013Значение ветсанэкспертизы в колбасном производстве. Гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-микробиологический контроль производства колбасы, оценка ее свежести, органолептических свойств.
контрольная работа, добавлен 27.04.2009Разработка системы автоматизации процесса уборки навоза в телятнике. Выбор и обоснование элементов защиты, схемы управления и автоматизации. Составление схемы электрической принципиальной. Таблица электроснабжения для системы автоматического управления.
курсовая работа, добавлен 28.07.2013Содержание питательных веществ и вкусовые качества яйца. Строение белка, желтка, подскорлупной оболочки. Окраска и толщина скорлупы. Изменение химического состава яиц в зависимости от наследственности, вида и породы птицы, состава корма и других факторов.
контрольная работа, добавлен 19.08.2013Определение сути животноводства - одной из главнейших отраслей сельскохозяйственного производства, которая обеспечивает многочисленное население городов такими продуктами как мясо, яйца, молоко, и др. Преимущества белорусской животноводческой продукции.
презентация, добавлен 30.06.2011Расчет структуры стада и условного поголовья. Характеристика заданной системы содержания животных. Расчет выхода основной и вспомогательной продукции. Разработка и обоснование проекта механизации технологического процесса уборки навоза на ферме.
курсовая работа, добавлен 17.05.2011- 11. Особенности эффективного выращивание родительского стада кроссов ROSS в возрасте после 15 недель
Роль выращивания кроссов в возрасте после 15 недель, критичность его влияния на последующую продуктивность стада, размер яйца и количество полученных инкубационных яиц. Возможные последствия изменения веса птицы и ее стимуляция к началу яйцекладки.
реферат, добавлен 03.05.2009 Виды, размножающиеся при низкой температуре, откладывающие яйца осенью или ранней весной. Развитие популяций Meligethes aeneus и Ceuthorrhynchus assimilis. Виды, размножающиеся при высокой температуре со сменой поколений на озимом и яровом рапсе.
реферат, добавлен 31.07.2011Общая характеристика свинофермы, географические и климатические особенности региона ее расположения. Характеристики систем инженерного обеспечения здания свинарника. Расчет и выбор технологического оборудования, обоснование и необходимость механизации.
дипломная работа, добавлен 10.02.2011Гигиеническая характеристика земельного участка и территории фабрики, животноводческого помещения, качества воды и водоснабжение фермы. Выявленные недостатки, разработка мероприятий по улучшению санитарно–гигиенических условий содержания птицы на ферме.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Выбор и описание технологического процесса лесосечных работ. Расчет лесосечного фонда. Расчет трудозатрат на лесосечных работах. Расчет потребности рабочих на мастерском участке. Составление технологической карты. Мероприятия по технике безопасности.
курсовая работа, добавлен 23.04.2017Разработка электрической схемы управления. Выбор теплового расцепителя. Расчёт электрооборудования бункеров активного вентилирования зерна. Определение основных показателей надежности автоматической системы. Составление схемы соединений щита управления.
курсовая работа, добавлен 18.03.2013Основные положения организации технологического процесса промышленного производства пищевых яиц. Основные положения организации технологического процесса промышленного производства пищевых яиц, выращивание молодняка кур-несушок и выращивание цыплят.
дипломная работа, добавлен 02.06.2012Методологические основы внутрихозяйственного землеустройства на агроэкологической основе. Разработка проекта организации использования сельскохозяйственных угодий с трансформацией земель и увеличением площади пастбищ и сенокосов на примере СПК "Маяк".
дипломная работа, добавлен 07.01.2013Основные принципы организации технологического процесса птицеводства. Расчет движения поголовья и выхода яиц от кур промышленного стада. Анализ поголовья кур и петухов родительского стада и ремонтного молодняка для промышленного и родительского стад кур.
методичка, добавлен 24.05.2012Организация птицеводства за рубежом и в Российской Федерации. Кормовая база, применяемая на птицеводческих предприятиях по показателям безопасности. Организация технологического процесса производства мяса птицы. Мониторинг качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 26.02.2013Изучение действия токсических веществ на функциональные системы организма сельскохозяйственных животных. Производные тиокарбаминовой кислоты. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при микотоксикозах. Разработка схемы лечения при отравлениях зооцидами.
контрольная работа, добавлен 12.03.2015Общие сведения о капусте. Планирование работ по выращиванию культуры и выбор сортов. Технологические особенности агропоники рассады. Уборка урожая и его хранение. Механизм уравновешивания режущего аппарата машины для уборки капусты, меры безопасности.
курсовая работа, добавлен 13.06.2015Биоэнергетическая оценка эффективности ресурсосберегающих технологий в системе земледелия для обеспечения повышения почвенного плодородия и развития экологически безопасных агроэкосистем. Формирование севооборотов, расчет урожайности и доз удобрений.
курсовая работа, добавлен 01.09.2010Анализ отрасли растениеводства в России и перспективы ее дальнего развития. Организационно-экономическая характеристика исследуемого предприятия, разработка и обоснование бизнес-плана по производству подсолнечного масла. Оценка его эффективности.
дипломная работа, добавлен 13.07.2015Пищевая и биологическая ценность мяса птицы. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Технохимическй контроль параметров мяса. Описание машинно-аппаратурной схемы производства готового продукта. Снятие оперения, потрошение и охлаждение тушек.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015