Анализ и совершенствование торгово-производственной структуры столовой завода
Общий анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания на примере столовой завода. Показатели анализа оборота по выпуску продукции, выполнения плана реализации по общему объему и ассортименту и их значение. Товарооборот предприятия.
Подобные документы
Анализ хозяйственной деятельности как функция управления. Показатели, характеризующие эффективность общественного питания. Анализ выполнения плана, динамики товарооборота. Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства.
курсовая работа, добавлен 09.08.2010Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.
реферат, добавлен 12.04.2009Теоретические основы анализа выполнения производственной программы по классификации продукции. Понятие ассортимента и его значение для предприятия. Эффективность управления ассортиментом продукции, анализ выполнения плана по ее производству и реализации.
курсовая работа, добавлен 18.04.2015Сущность, задачи, методы анализа и диагностики финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Экономическое содержание основных показателей, используемых в процессе анализа. Оценка розничного товарооборота по общему объему и ассортименту продукции.
курсовая работа, добавлен 04.11.2011Анализ выполнения плана производственной программы. Оценка обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами. Анализ выполнения плана себестоимости угля и плана реализации продукции. Оценка стабильности и ликвидности хозяйственной деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Характеристика предприятия и специфики его производственно-хозяйственной деятельности. Методика анализа оборота общественного питания. Оценка состояния уровня услуг. Особенности кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемого сервиса потребителям.
курсовая работа, добавлен 25.06.2014Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика. Анализ и планирование товарооборота и снабжения предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 29.06.2012Продукция и товарооборот общественного питания, их состав и характеристика. Особенности производственной программы предприятия питания. Анализ товарооборота и оборота по продукции. Планирование и прогнозирование оптового и розничного товарооборота.
курс лекций, добавлен 02.05.2012Сущность и правовое обеспечение анализа основной деятельности промышленного предприятия. Анализ динамики производства и реализации продукции, формирования и выполнения производственной программы по ассортименту, а также качества произведенной продукции.
курсовая работа, добавлен 22.09.2014Расчет и оценка производственной программы предприятия по выпуску и реализации продукции, ритмичности и ассортименту. Определение численности работников предприятия и их заработной платы. Показатели прибыльности и рентабельности производимой продукции.
курсовая работа, добавлен 19.06.2015Теоретические основы, сущность и задачи анализа производства и реализации продукции на примере ООО "Сластёна". Анализ ассортимента, структуры и качества производимой продукции и ритмичности работы предприятия. Оценка выполнения договорных обязательств.
курсовая работа, добавлен 24.11.2013Основные принципы организации экономического анализа. Комплексная оценка хозяйственной деятельности предприятия с помощью метода расстояний от эталона. Анализ выполнения плана производства, достижения запланированного уровня по объему продукции.
контрольная работа, добавлен 08.09.2010Значение и задачи, способы и приемы анализа и диагностики производственных результатов деятельности предприятия. Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции. Главные задачи и особенности деятельности предприятия "Сдоба".
курсовая работа, добавлен 05.05.2010Определение выполнения плана по объему, ассортименту и структуре по предприятию. Расчет абсолютного отклонения от плана и выполнение плана по каждому виду продукции, а также по объему производства в целом. Оценка выполнения плана по ассортименту.
контрольная работа, добавлен 14.12.2015Анализ затрат на рубль товарной продукции. Оценка выполнения плана по выпуску и ассортименту товаров. Состав и структура источников формирования имущества. Расчет коэффициентов автономии, капитала и ликвидности. Факторный анализ прибыли от продажи.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Понятие товарооборота предприятия общественного питания. Пути увеличения товарооборота и совершенствования производственной программы ООО "УРС". Нормативно-правовая база столовой. Сведения о контроле качества на предприятии. Оптимизация планирования.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Розничный товарооборот как основной показатель деятельности торгового предприятия, его понятие, значение. Основные методы планирования товарооборота предприятия ООО "У Бабушки Агаши": по товарным группам, срокам реализации продукции, общему объему.
курсовая работа, добавлен 27.11.2013- 18. Рекомендации по увеличению дохода организации общественного питания (на примере ресторана "Цезарь")
Доход от реализации как экономическая категория, значение в хозяйственной деятельности организаций общественного питания. Анализ выполнения плана и динамики дохода от реализации продукции собственного производства и покупных товаров ресторана "Цезарь".
дипломная работа, добавлен 29.09.2010 Объекты анализа производства и реализации продукции. Влияние ассортимента и структуры производства на результаты хозяйственной деятельности. Причины недовыполнения плана по ассортименту. Индивидуальные показатели качества продукции и динамика брака.
контрольная работа, добавлен 01.09.2010Способы первичной обработки экономического анализа хозяйственной деятельности. Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации, качества продукции, ритмичности предприятия. Основные факторы и резервы увеличения выпуска и реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 07.05.2011Анализ торгово-производственной деятельности и видов услуг, предоставляемых потребителям исследуемым объектом. Анализ организации технологических процессов производства кулинарной продукции. Анализ данных о состоянии товарооборота и рентабельности бара.
отчет по практике, добавлен 25.05.2017Роль товарооборота, значение в экономике и влияющие на него факторы. Анализ товарооборота и производственной программы предприятия. Планирование и расчет показателей товарооборота предприятия общественного питания. Пути оптимизации товарного обеспечения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Пример анализа выполнения плана производства и выпуска товарной продукции (на основе обувного производства). Составление накопительной ведомости по фактическому выпуску продукции. Анализ выполнения плана по ассортименту, возможные причины его отклонения.
контрольная работа, добавлен 18.09.2013Понятие стратегического планирования. Расчет плана продаж производства и реализации продукции завода ЖБИ. Расчет плана продаж и программы безубыточности. Определение среднегодовой мощности завода. Расчет среднесписочной численности работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.06.2013Анализ формирования и выполнения производственной программы. Анализ объема, ассортимента и структуры продукции. Анализ качества продукции и потери от брака. Анализ выполнения плана производства и реализации продукции, ритмичности работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.11.2013