Технологія виготовлення житньо-пшеничного хліба на заквасках із використанням базиліку
Додавання пряно-ароматичної сировини, зокрема базилік, як перспективний напрям наукових досліджень. Оосбливості його використання в якості поліпшувача технологічного процесу приготування житньо-пшеничного хліба на заквасках спонтанного бродіння.
Подобные документы
Основні напрямки наукових досліджень в сфері використання лісових ресурсів у сільському господарстві. Перспективи розвитку наукових розробок в сфері правового регулювання. Аналіз наукових праць з урахуванням сучасного стану розвитку аграрних відносин.
статья, добавлен 17.02.2021Закономірності змін якості зерна і продуктів переробки на борошномельних заводах різних регіонів України. Вплив різних анатомічних частин зерна на інтенсивність і направленість ферментативних процесів, що обумовлюють зміну структури клейковинних білків.
автореферат, добавлен 23.11.2013Виготовлення пелет з посліду перепелів за своїми енергетичними властивостями не поступається деревному, послідуюче їх використання для опалення невеликої перепелиної ферми взимку. Конструктивно-технологічна схема установки для виготовлення пелет.
статья, добавлен 22.03.2022- 29. Гірчиця в структурі жироолійного комплексу України: повноправна альтернатива чи "чужий серед своїх"
Результати досліджень сучасного вітчизняного й світового ринків гірчичної сировини, окреслені перспективи вирощування культури в Україні, зокрема в південному Степу, зважаючи на комплекс її екологічних властивостей; спектр використання гірчичного насіння.
статья, добавлен 30.08.2022 Вплив різних строків висіву насіння п’яти сортів базиліку на фенологічні, біометричні показники та урожайність рослин. Формування листкового апарату залежно від строків висіву насіння у фазі бутонізації. Строки висіву для найбільшої врожайності сортів.
статья, добавлен 21.04.2018Результати досліджень щодо вивчення хлібних клопів, зокрема шкідливої черепашки. Визначено втрати врожаю сортів пшениці озимої (прямі та приховані), що призводять до суттєвого погіршення його якості. Висвітлено показники груп якості зерна пшениці.
статья, добавлен 01.09.2022Визначення умов ефективного функціонування систем годівлі у тваринництві. Дослідження сучасного стану технічного забезпечення галузі. Характеристика технологічного устаткування систем годівлі тваринницьких ферм, а також причин відмови їх елементів.
статья, добавлен 30.07.2016Аналіз організації технологічного процесу в цеху з первинної переробки птахів. Вибір та обґрунтування технологічної схеми. Розрахунок сировини і готової продукції, технологічного обладнання цеху. Характеристика машини безперервної дії В2-ФЦЛ-6/9.
курсовая работа, добавлен 21.03.2015Функціонально-технологічні властивості сировини рослинного та тваринного походження. Характеристика основних етапів та операцій процесу сушіння, напрямки його вдосконалення. Вибір та обґрунтування асортименту сушеної продукції, розрахунок обладнання.
курсовая работа, добавлен 11.09.2013Організація ведення технологічного процесу виробництва комбікормів та білково-мінерально-вітамінних добавок. Використання лінії подрібнення, змішування, гранулювання та пакування готової продукції. Технохімічний контроль сировини і готової продукції.
реферат, добавлен 30.11.2014Використання винограду сорту "Рислінг" для виготовлення білих вин. Оцінка якості винограду як сировини для виробництва високоякісних виноматеріалів в умовах Миколаївської області. Низький уміст цукрів в ягодах - вразливе місце винограду даного сорту.
статья, добавлен 26.07.2016Розгляд схеми дозуючої системи для круп’яних культур. Експериментальне дослідження операції технологічного процесу сівби й оптимізація робочих параметрів елементів конструкції мобільної струминної дозуючої системи. Обґрунтування економічної ефективності.
автореферат, добавлен 23.02.2014Системное представление о генетическом коде цивилизаций и "инструмент" его познания через технологии основного хозяйственного процесса. Технология пшеничного зерноводства и система ценностей европейской цивилизации. Развитие заливного рисоводства.
статья, добавлен 01.08.2017Аналіз господарської діяльності ТОВ "Лан123". Розрахунок генерального плану ферми великої рогатої худоби. Технологія та обладнання для приготування соєвого молока. Конструктивні розрахунки гомогенізуючої головки. Охорона праці, захисне заземлення.
курсовая работа, добавлен 02.12.2012Характеристика напрямів діяльності наукової школи з механізації виробничих процесів у тваринництві, заснованої кандидатом технічних наук А.Е. Мяндом. Розгляд наукових розробок з удосконалення технологій машинного доїння, приготування та роздачі кормів.
статья, добавлен 30.05.2018Розробка інноваційного технологічного рішення з діагностичних досліджень у молочному скотарстві, що ґрунтується на застосуванні ефективних засобів та раціональній організації виробничих процесів. Порівняльне дослідження різних технологічних рішень.
статья, добавлен 04.03.2020Дослідження процесу накопичення метаболітів бродіння при заготівлі силосу з пров’яленої маси бобових трав. Технологічні схеми пров’ялювання та пристрої для кондиціювання зеленої маси. Інтенсифікація процесів зброджування цукрів під дією консервантів.
статья, добавлен 16.01.2024Роль природних ресурсів у промисловому комплексотворенні. Виготовлення аграрної сировини для продовольчого комплексу. Формування екологічного балансу індустріальних об'єднань. Суть трансформації галузевої і територіальної структури господарства.
лекция, добавлен 19.07.2017Аналіз досліджень та перспективи використання білкового корму з комах у свинарстві. Відомості досліджень з використання борошна з комах як інгредієнт у раціоні кормів для вирощування тварин і птиці, його харчова цінність та перспективи використання.
статья, добавлен 24.07.2024Розробка нових елементів технології зберігання вишні в поліетиленових пакетах з використанням розчинів антимікробної дії для післязбиральної обробки плодів. Оцінка плодів вишні, яблук, чорної смородини як сировини для формування якості джему вишневого.
автореферат, добавлен 13.08.2015Характеристика різних варіантів використання розсолів в технології виробництва копчених делікатесів з м'яса птиці. Оптимальні параметри технологічного процесу. Визначення якості м’ясних виробів. Виробництва маринованих напівфабрикатів з птиці.
статья, добавлен 20.10.2020Основні економічні й виробничі показники роботи ЗАТ "Рівне-Борошно", технологія виготовлення і зберігання борошна та круп, результати діяльності. Організація заготівлі і зберігання сировини у господарстві. Шляхи вдосконалення кадрового забезпечення.
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Результати наукових досліджень Інституту зрошуваного землеробства з питань картоплярства. Прискорення процесу виродження картоплі в умовах півдня України. Система насінництва картоплі з використанням біотехнологічних методів активного оздоровлення рослин.
статья, добавлен 24.09.2017Обґрунтування функціональної схеми, оптимальних конструктивних та кінематичних параметрів забірно-змішувального органа навантажувача безперервної дії. Встановлення технологічних параметрів процесу формування бурта вихідних компостів пошаровим способом.
автореферат, добавлен 25.04.2014Вплив мікроклімату, режиму моціону як елементів технології на ріст і розвиток, спермопродукцію, тривалість ефективного використання, тобто відтворювальну функцію кнурів порід ландрас і дюрок. Економічна ефективність досліджень та пропозиції виробництву.
автореферат, добавлен 12.02.2014