Технологія виготовлення житньо-пшеничного хліба на заквасках із використанням базиліку
Додавання пряно-ароматичної сировини, зокрема базилік, як перспективний напрям наукових досліджень. Оосбливості його використання в якості поліпшувача технологічного процесу приготування житньо-пшеничного хліба на заквасках спонтанного бродіння.
Подобные документы
- 51. Характеристика зернової маси. Виробництво борошна. Технологія виробництва та показники якості олії
Основні показники якості зернової маси - сукупності взаємозв'язаних компонентів зерна основної культури, домішок, мікроорганізмів, комах та повітря міжзернових проміжків. Сировина для виготовлення борошна. Основні способи виробництва рослинної олії.
контрольная работа, добавлен 26.07.2011 Основа ґрунтоутворювального процесу. Ґрунт як джерело живлення рослин. Роль і значення органомінерального добрива. Охорона оточуючого середовища. Технологія вирощування ріпака з використанням гумусових речовин. Підживлення зернових та овочевих культур.
контрольная работа, добавлен 19.03.2011Зміцнення кормової бази як підвищення продуктивності тваринництва, оцінка ролі та значення даного процесу, його економічне та технологічне обґрунтування. Наукові основи використання кормів при годівлі великої рогатої худоби, овець та коней, свиней.
реферат, добавлен 14.05.2015Аналіз причин зниження виробництва і використання кормових добавок тваринного походження. Розробка інноваційної технології виробництва високопротеїнових кормових добавок з гідролізованої пір’яної сировини і крові. Визначення оптимального режиму гідролізу.
статья, добавлен 29.12.2017Основные показатели конверсии пшеничной соломы грибом Pleurotus florida. Увеличение питательности субстрата за счет добавки пшеничного зерна. Добавление активированного угля. Выход плодовых тел вешенки. Добавление органического азота в виде желатины.
статья, добавлен 13.02.2018Генезис наукових досліджень та результати використання у практиці ведення галузей молочного і м’ясного скотарства здобутків вчених Інституту тваринництва Національної академії аграрних наук України з селекції та генетики. Теоретичні та прикладні розробки.
статья, добавлен 29.02.2020Уточнение основных факторов, определяющих степень заселения посевов трипсом. Определение вредоспособности и вредоносности имаго фитофага на озимой пшенице. Анализ влияния отвальной вспашки и поверхностной обработки почвы на выживаемость личинок.
автореферат, добавлен 16.09.2018Дослідження процесу сушіння качанів кукурудзи з використанням пристрою для підготовки качанів до сушіння шляхом їх поділу на частини. Виведення формули для визначення швидкості сушіння качана кукурудзи як системи двох складових з різними параметрами.
автореферат, добавлен 14.09.2015Структура та характеристика технологічного процесу збирання врожаю цукрових буряків. Особливості пристрою для видалення гички коренеплодів на корені. Переваги використання технологічного апарату у процесі зниженні енергомісткості очистки цукрових буряків.
статья, добавлен 27.07.2016Технології зберігання абрикоса та використання лікарсько-технічної сировини як компонента, що пригнічує основні грибкові інфекції, для подовження зберігання фрукта у свіжому вигляді. Використання антибактерицидних препаратів для зберігання абрикоса.
статья, добавлен 27.08.2020Визначення середньої кількості зрізаних гілок з плодових дерев саду для використання їх у якості відновлюваних ресурсів для забезпечення енергетичних потреб країни. Використання брикетування для забезпечення раціонального використання деревної сировини.
статья, добавлен 22.03.2022Аналіз способів сушки олійних культур. Оцінка конструкцій існуючих зерносушарок. Застосування ступінчастого підведення теплоносія для підвищення якості висушуваного матеріалу. Розробка схеми сушарки з киплячим шаром. Побудова математичної моделі процесу.
автореферат, добавлен 25.08.2014Існуючі технологічні схеми та машини для переробки лубоволокнистої сировини. Раціональні параметри технології виділення лубу і пристроїв для її здійснення. Технічні пристрої та оптимальні технологічні режими для раціонального знекостричення лубу.
автореферат, добавлен 23.10.2013Аналіз патентних досліджень за способами, процесами та обладнанням по транспортним системам галузі. Опис методів транспортування сировини та оцінка якості на різних етапах виробництва. Дослідження впливу форми та матеріалу ковша на травмування зерна.
контрольная работа, добавлен 10.11.2015Аналіз стану і перспективних напрямів розвитку техніки і технологічного процесу обприскування. Встановлення діапазону регулювання подачі повітряного потоку на виноградниках. Розгляд закономірностей проходження повітряно-рідинного потоку крізь крону куща.
автореферат, добавлен 13.08.2015Дослідження приготування гомогенних кормових суспензій із зернової сировини у водному середовищі, який сприяє підвищенню поживності кормів. Аналіз підвищення перетравності основних поживних речовин в організмі свиней при згодовуванні їм таких кормів.
автореферат, добавлен 29.09.2014Дослідження можливості застосування у харчовій промисловості насіння ріпаку для одержання олії й біодизеля. Виготовлення харчового продукту для спеціального дієтичного споживання із застосуванням електрофізичних і фізичних методів оброблення сировини.
статья, добавлен 19.02.2016- 68. Дослідження процесу приготування кормових сумішей для великої рогатої худоби комбінованим змішувачем
Обґрунтування доцільності заходів підвищення ефективності галузі тваринництва в сучасних умовах. Вимоги до технології приготування кормових сумішей для сільськогосподарських тварин з родини бикових. Конструктивні особливості комбінованих змішувачів.
статья, добавлен 13.01.2017 На основі проведеного аналізу передпосівного обробітку ґрунтів під сівбу цукрових буряків, розробка технологічного процесу, технічних засобів передпосівного обробітку ґрунтів важких за механічним складом з розподілом операцій на осінній і весняний період.
статья, добавлен 25.02.2016Аналіз видів сировини, що використовуються для виробництва біоетанолу у світі. Обґрунтування ефективності використання цукрових буряків як біосировини для виробництва біоетанолу в Україні. Вихід біоетанолу із сировини різних сільськогосподарських культур.
статья, добавлен 05.12.2018Дослідження фізико-механічних властивостей насіння соняшнику. Вивчення бічного тиску сипкого матеріалу на стінку неглибокої ємності. Випробування макета однозернового висівного апарата пневмомеханічної дії. Розробка технологічного процесу висіву.
автореферат, добавлен 25.08.2015Дослідження проблеми підвищення ефективності технологічного процесу обмолоту пшениці, у тому числі селекційної, планетарним молотильно-сепаруючим пристроєм. Аналіз регресійних залежностей енергоємності процесу обмолоту та показника мікропошкоджень зерна.
автореферат, добавлен 20.07.2015Потребность населения Беларуси в хлебе. Особенности выращивания пшеничного зерна, отвечающего требованиям мукомольной и хлебопекарной промышленности. Зависимость качества пшеницы от применения удобрений на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве.
статья, добавлен 25.01.2019Аналіз наукових досліджень вчених з вивчення одноросткового сегментованого насіння. Особливості нового агротехнічного прийому – сівби цукрових буряків сегментованим насінням. Значення створення штучно модифікованої однонасінної культури цукрових буряків.
статья, добавлен 30.07.2016Підвищення ефективності технологічного процесу дозування зернових матеріалів при виробництві комбікормів мобільними агрегатами. Обґрунтування конструктивних параметрів та розробка конструкції вібраційного дозатора комбікормоприготувального обладнання.
автореферат, добавлен 30.08.2014