Ценообразование в предприятиях общественного питания
Характеристика процесса ценообразования в общественном питании. Категории предприятий общественного питания и анализ издержек на них. Исследование структуры продажной цены на готовую продукцию. Обоснование и выбор метода ценообразования на предприятии.
Подобные документы
Сущность, роль и функции цены в условиях рыночной экономики. Система и виды цен, влияние различных факторов на процесс ее формирования. Особенности ценообразования в предприятиях питания. Характеристика структуры и элементов розничной и продажной цены.
курсовая работа, добавлен 04.07.2010Особенности ценообразования в общественном питании, связанные со спецификой деятельности. Наценка к розничной цене кулинарной продукции для возмещения затрат на производство и обслуживание потребителей. Калькулирование продажной цены готовой продукции.
контрольная работа, добавлен 27.03.2013Понятие цены как экономической категории, сущность теории конкурентной цены. Государственное регулирование цен в рыночной экономике. Анализ процесса формирования цены и наценки на предприятиях общественного питания, калькуляция себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 03.10.2010Сущность, функция и виды цены в условиях развития рыночных отношений. Экономическая характеристика предприятия общественного питания, анализ структуры и порядок установления наценок. Рекомендации по совершенствованию ценовой политики организации.
курсовая работа, добавлен 08.11.2010Основы ценообразования, классификация и функции цены. Принципы и государственное регулирование ценообразования. Определение спроса, оценка издержек, анализ цен и товаров конкурентов. Выбор метода ценообразования и установление окончательной цены.
курсовая работа, добавлен 08.01.2013Конкуренция как борьба, соперничество в какой-либо области. Вычисление себестоимости единицы продукции в предприятиях общественного питания. Расчет средней продажной цены одного блюда предприятий общественного питания, ценовая политика таких предприятий.
курсовая работа, добавлен 05.04.2011Функции и виды цены на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Формирование цен и их структура. Определение ценовой политики исходя из гостей, посещающих ресторан. Издержки предприятий общественного питания. Структура продажной цены.
курсовая работа, добавлен 28.09.2014Постановка цели ценообразования, основные его стратегии. Определение спроса на услугу и оценка издержек компании. Анализ цен и услуг конкурентов. Выбор метода ценообразования и расчет исходной цены. Ценообразование в аутсорсинге бухгалтерских услуг.
курсовая работа, добавлен 25.09.2011Анализ макроэкономических показателей развития рынка услуг общественного питания. Определение потенциальных потребителей кафе. Ознакомление с маркетинговым планом кафе. Исследование и характеристика ценообразования и ценовой политики предприятия.
бизнес-план, добавлен 10.06.2017Постановка основных задач и целей ценообразования. Определение спроса и оценка издержек предприятия. Стратегия ценообразования в оптовой и в розничной торговле. Анализ цен и товаров конкурентов. Выбор метода ценообразования на предприятии ОАО "Татметалл".
курсовая работа, добавлен 25.07.2011Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Составление плана меню ресторана русской кухни.
контрольная работа, добавлен 03.01.2024Теоретические аспекты цены и ценообразования на продукцию и услуги. Значение цены в предпринимательской деятельности. Анализ воздействия различных факторов на цены и ценообразование. Анализ методов расчета цены на продукцию и услуги предприятий.
курсовая работа, добавлен 10.12.2017Понятие и функции предприятий общественного питания. Общие требования к предприятиям общественного питания. Типы предприятий общественного питания. Практика применения классификации предприятий в странах рыночной экономики и в российской практике.
курсовая работа, добавлен 18.11.2016Ценообразование как активная, задающая часть ценового механизма в российской экономике. Рассмотрение основных этапов: выбор цели, определение спроса, анализ издержек, анализ цен конкурентов, выбор метода ценообразования и установление окончательной цены.
контрольная работа, добавлен 20.01.2010Цели и задачи ценообразования. Факторы, влияющие на формирование цены. Анализ ценовой политики предприятия. Расчет суммы издержек и определение цены продукции. Основные формы и методы ценообразования. Особенности ценообразования в конкурентной среде.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Цены и ценообразование как один из ключевых элементов рыночной экономики, где свободные цены выступают основным регулятором пропорций общественного воспроизводства, хозяйственных отношений. Тактика ценообразования в зависимости от стратегии предприятия.
контрольная работа, добавлен 01.02.2017Принципы ценообразования в административно-командной и рыночной экономике. Виды цен и ценовая политика предприятий. Ценообразование в условиях современной монополистической конкуренции. Выбор метода ценообразования. Установление окончательной цены.
реферат, добавлен 13.01.2010Классификация предприятий общественного питания. Общие требования к предприятиям общественного питания. Анализ ассортимента реализуемой продукции. Методы, формы и качество обслуживания посетителей. Оценка влияния кризиса на отрасль общественного питания.
курсовая работа, добавлен 16.12.2012Постановка задач и целей ценообразования. Определение спроса, оценка издержек, анализ цен и товаров конкурентов. Методы ценообразования, установление окончательной цены. Ценообразование на предприятии "Партнер", расчет себестоимости, суммы издержек.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания. Особенности деятельности предприятий общественного питания. Рассмотрение законодательных актов и ГОСТов, на основании которых производится деятельность предприятий общественного питания.
реферат, добавлен 19.09.2016Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.
реферат, добавлен 12.04.2009Описание и классификация предприятий общественного питания, их рациональное размещение, основные источники снабжения и поставщики. Виды договоров, применяемых в общественном питании. Приемка продовольственных товаров, проверка на качество и количество.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Система снабжения предприятий общественного питания. Методы планирования издержек производства и обращения. Налогообложение предприятий общественного питания. Основные требования к организации снабжения. Форма обслуживания посетителей официантами.
контрольная работа, добавлен 17.07.2013Изучение процесса ценообразования на предприятии, его этапов и факторов, влияющих на установление цены. Характеристика основных видов цен и процесса их дифференциации. Рассмотрение методов ценообразования. Анализ показателей деятельности предприятия.
реферат, добавлен 08.05.2009Классификация объектов общественного питания и их характеристика. Состояние общественного питания потребительской кооперации на современном этапе в г. Мурманск. Качество общественного питания как фактор конкурентоспособности конкретного предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014