Химия и физика как наука
Предмет "Химия и физика молока" базируется на достижениях смежных наук, таких как органическая химия, физическая и коллоидная химия, физиология. Продукт питания для населения. Сырье для производства пищевых продуктов. Химический состав молока.
Подобные документы
- 26. Основы биохимии
Биологическая химия как наука, предмет и задачи, методы исследования. Белок как основа живой природы, его элементарный состав и структура, молекулярная масса. Фибриллярные и глобулярные белки, их сравнительное описание. Анаэробный распад глюкозы.
курс лекций, добавлен 02.09.2014 - 27. Коллоидная химия
Признаки объектов коллоидной химии. Зависимость удельной поверхности от размера частиц. Особенности коллоидных систем. Избыточная поверхностная энергия, термодинамическая неустойчивость, невоспроизводимость и способность к структурообразованию.
презентация, добавлен 10.12.2012 - 28. Пищевая химия
Рассмотрение вопросов химической природы, функций, структуры и свойств основных компонентов молока: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и других минорных соединений. Анализ технологии молока, молочных продуктов и животного происхождения.
курс лекций, добавлен 22.02.2016 Супрамолекулярная химия как химия мультимолекулярных или полимолекулярных, устойчивых образований, создаваемых на основе нековалентных взаимодействий. Знакомство с основными понятиями нанотехнологии, а также ключевыми объектами исследования нанохимии.
курсовая работа, добавлен 13.04.2020Химия как естественная экспериментальная наука, часть естествознания, изучающая состав, строение и химические свойства веществ и их превращения, сопровождающиеся изменением состава. Понятие материи, простого и сложного вещества, атома и его элементов.
презентация, добавлен 28.10.2012Рассмотрение вопроса о специфике химического знания и проблемах современной химии. История формирования органической и аналитической химии в самостоятельные отрасли науки. История взаимодействия химии и физики. Возникновение эволюционной химии.
реферат, добавлен 02.12.2017Краткий очерк жизни и творческой деятельности известного физика и биолога С. Гейлса. Описание устройства и сфера предназначения пневматической ванны, разработанной Гейлса. Характеристика газов Кавендиша. Вклад Блэка в развитие пневматической химии.
реферат, добавлен 24.12.2010Определение скорости химического процесса во времени, установление ее направленности, изучение влияния на нее среды и получение максимального выхода продуктов. Применение теоретических и экспериментальных методов физики для решения химических проблем.
презентация, добавлен 23.01.2019Аналитическая химия как наука о принципах и методах идентификации и определения химического состава вещества, а также их химической структуры, используемые в ней методы и приемы. Порядок и принципы проведения анализа органических, неорганических веществ.
контрольная работа, добавлен 12.03.2015Содержание токсикологической химии, ее предмет и задачи. Оказание всемерной помощи органам здравоохранения в области предупреждения развития наркоманий и отравлений химическими веществами. Организационная структура судебно-медицинской экспертизы в РФ.
курс лекций, добавлен 09.10.2022Задачи курса "Химия пищевых гидроколлоидов". Химическая природа и строение пищевых гидроколлоидов, факторы определяющие эффективность их действия. Особенности получения и свойства загустителей и гелеобразователей, специфика их применения в кулинарии.
лекция, добавлен 12.05.2015Общие понятия и законы коллоидной химии, описание и характерные свойств соответствующих систем, мицеллообразования и методов их получения. Сущность и содержание, а также физико-химические аспекты поверхностных явлений: адсорбции, адгезии и смачивания.
курс лекций, добавлен 29.08.2015Круг проблем структурной химии. Характеристика систематики координационных групп. Изучение ковалентной связи и структурной химия соединений неметаллов, а также ионов и ионно-ковалентных структур. Особенности катионов с промежуточными степенями окисления.
учебное пособие, добавлен 27.04.2016Предмет и метод химической термодинамики. Изменения теплоемкости и энергии Гиббса, происходящие в результате протекания реакций. График температурной зависимости изобарно-термического потенциала. Энтропийный и энтальпийный факторы в химических процессах.
курсовая работа, добавлен 18.09.2017Химия высокомолекулярных соединений как самостоятельная наука, классификация полимеров. Экспериментальные методы определения молекулярной массы полимеров. Основные свойства макромолекул. Процессы синтеза полимеров и их основные этапы. Полимеризация.
курс лекций, добавлен 31.03.2014Классификация и номенклатура органических соединений. Галогенпроизводные углеводородов, карбонильные соединения. Характеристика спиртов и фенолов. Особенности гетероциклических соединений, предназначение аминокислот и пептидов, углеводов и аминов.
курс лекций, добавлен 14.10.2017- 42. Химия вокруг нас
Химия вокруг человека: происхождение жизни, реакция фотосинтеза; применение в пищевой промышленности; средства повышения урожайности и борьбы с вредителями; производство строительных материалов, изделий и конструкций, синтетические моющие вещества.
реферат, добавлен 11.01.2011 Подразделы химии - науки о веществах и их превращениях. История химии, первые эксперименты человека с химическими веществами, развитие химии в таких ремёслах, как металлургия, гончарство, стеклоделие и парфюмерия. Роль Роберта Бойла в появлении химии.
презентация, добавлен 24.01.2016Применение химии в хозяйствовании человека. Достижения физико-химической биологии. Удобрения, их виды. Роль химических элементов в жизни живых организмов. Химические вещества, используемые для борьбы с сорняками и вредителями. Химия природных соединений.
реферат, добавлен 26.02.2009Органическая химия как раздел химии, изучающий соединения углерода, их структуру, свойства, методы синтеза. Количественный анализ органических веществ. Состав органических и неорганических соединений выраженный определенными целочисленными соотношениями.
презентация, добавлен 19.02.2016- 46. Физическая химия
Предмет и задачи физической химии. Третье начало термодинамики. Изменение энтропии в различных процессах. Характеристические функции. Термодинамические потенциалы. Растворы и их термодинамические свойства. Идеальные и реальные растворы. Функции смешения.
лекция, добавлен 06.08.2015 Аналитическая химия как наука, разрабатывающая теоретические основы и методы химического анализа. Обнаружение или открытие отдельных элементов или ионов, входящих в состав вещества. Строение внешнего электронного слоя атомов. Избытки группового реагента.
реферат, добавлен 27.02.2015- 48. Зеленая химия
Общее понятие и ключевые принципы зеленой химии. Основные направления, по которым движется зеленая химия. Замена растворителей в технологических процессах как одно из важнейших направлений современной зеленой химии. Сверхкритические жидкости в действии.
реферат, добавлен 14.12.2011 Профессии, связанные с химией: фармацевт и лаборант. Профессия нанотехнолога, который занимается одним из самых раскрученных инженерных направлений. Значение профессии биохимика, находящейся на стыке химии и биологии, изучающей химический состав клеток.
реферат, добавлен 04.03.2016Открытие периодического закона химических элементов. Написание первого русского учебника "Органическая химия". Исправления ученым атомных масс элементов. Развитие идеи о существовании соединений переменного состава. Первое изложение неорганической химии.
доклад, добавлен 18.03.2011