Химия и физика как наука
Предмет "Химия и физика молока" базируется на достижениях смежных наук, таких как органическая химия, физическая и коллоидная химия, физиология. Продукт питания для населения. Сырье для производства пищевых продуктов. Химический состав молока.
Подобные документы
Коллоидная химия - наука о физико-химических свойствах дисперсных систем и поверхностных явлениях. Процессы, протекающие на поверхности. Адсорбция газов и паров на поверхности тел. Типы адсорбентов и их характеристики. Коллоидные растворы, их строение.
учебное пособие, добавлен 04.01.2022Организация здорового питания. Витаминизация, повышение качества пищевых продуктов, сокращение расходов на медицину. Общая характеристика и физиологическое значение углеводов. Химия пищевых веществ человека, основные принципа рационального питания.
курсовая работа, добавлен 15.02.2011Двуединая задача и концептуальные уровни современной химии. Квантовая механика, атомная и статистическая физика, термодинамика и физическая кинетика как основа данной науки. "Химический элемент" и "химическое соединение" с точки зрения современности.
реферат, добавлен 30.09.2010Дисперсные системы: молекулярно-кинетические, структурно-механические, оптические свойства и получение. Поверхностные явления, адсорбция. Электроповерхностные явления, строение двойного электрического слоя. Устойчивость и коагуляция лиофобных золей.
учебное пособие, добавлен 10.11.2012Жизненный путь гениального русского химика, физика и натуралиста Менделеева Дмитрия Ивановича. Издание учебника "Органическая химия" и деятельное участие в работе "Энциклопедического словаря" Брокгауза-Ефрона. Создание периодической системы элементов.
реферат, добавлен 01.02.2011Аналитическая химия как наука, разрабатывающая теоретические основы и практические методы химического анализа: предмет, цель, задачи, основные понятия и принципы аналитической химии. Способы выполнения аналитических реакций и требования к ним.
лекция, добавлен 11.04.2014Образование молока в железе. Синтез белков, лактозы и триацилглицеринов молочного жира. Химизм брожения и значение в технологии продуктов. Кислые фосфорнокислые соли кальция, натрия, калия. Кислотная коагуляция казеина. Небелковые азотистые вещества.
контрольная работа, добавлен 10.02.2015Химия как наука о веществах. Вещества и их взаимные превращения. Общее понятие химии, предмет и структура. Взаимосвязь химии и других наук. Этапы становления химии. Очерк исторического развития химии. Химия ХХ в. Современные методы исследования в химии.
реферат, добавлен 26.02.2009Зарождение, формирования и развитие химии от алхимии к научной. Создание номенклатуры и открытие периодического закона и радиоактивности. Новые химические структуры и материалы. Химия в биологии, медицине и производстве лекарственных препаратов.
курсовая работа, добавлен 27.12.2010- 10. Химия и жизнь
Строение, свойства биологически активных веществ и их использование в сельском хозяйстве. Химия пищи, экологическая химия и биотехнологии. Макро- и микроэлементы, их соединения и роль в биологических процессах. Медицинские аспекты химических процессов.
материалы конференции, добавлен 22.01.2015 История возникновения и развития аналитической химии - науки об определении химического состава веществ и, в некоторой степени, химическом строении соединений. Общие теоретические основы, разработка методов анализа. Аналитическая химия отдельных объектов.
реферат, добавлен 09.11.2010Орбитальное движение электронов вокруг ядер атомов - главное фундаментальное ошибочное научное утверждение, на котором базируется современная химия. Методика расчета энергии связи любого электрона любого атома, соответствующая энергетическому уровню.
статья, добавлен 04.02.2019Химия - наука о веществах, закономерностях их превращений и применении. Способы выражения концентрации растворов. Сущность явления электролитической диссоциации. Внутренняя и внешняя сфера комплексного соединения. Окислительно-восстановительные реакции.
курс лекций, добавлен 21.01.2014- 14. Пищевая химия
Понятие пищевой химий как науки, изучающей законы ассимиляции пищи и превращения отдельных ее компонентов. Порядок классификации продуктов питания. Физическая и термодинамическая характеристика воды. Физические и химические свойства аминокислот и белков.
курс лекций, добавлен 11.09.2013 - 15. Химия
Химия как наука о веществах и их превращениях. Квантовая теория Планка. Расположение электронов в многоэлектронных атомах. Периодический закон Д.И. Менделеева. Дисперсные системы, их классификация. Растворимость газов, жидкостей, кристаллов в жидкостях.
шпаргалка, добавлен 27.01.2011 Характеристика предмета и объекта, целей и задач физической и коллоидной химии. Описание основных понятий термодинамики. Химическая кинетика: скорость химической реакции, уравнение Аррениуса, каталитические процессы, гомогенный катализ и автокатализ.
учебное пособие, добавлен 02.05.2014Химия соединений, полученных из объектов животного и растительного мира. Синтез органических веществ из неорганических соединений и составляющих основу нефти, угля и природного газа. Этапы истории развития органической химии, атомно-молекулярная теория.
презентация, добавлен 01.03.2016Использование древними людьми процессов брожения, горения, спекания и сплавления. Восстановление металлов из их соединений. Химия как самостоятельная дисциплина. Развитие теории о строении вещества из атомов. Основные традиционные источники алхимии.
презентация, добавлен 08.04.2014Анализ результатов работы над индивидуальным проектом "Химия в повседневной жизни" по дисциплинам "Информатика и проектная деятельность", "Химия". Использование информационных технологий и программного обеспечения, такого как PowerPoint, QuickTime Player.
статья, добавлен 28.01.2019Предмет и задачи коллоидной химии, общая характеристика и свойства соответствующих растворов. Классификация дисперсных систем и их сравнительное описание, отличительные признаки. Факторы, влияющие на их устойчивость. Основные правила коагуляции.
учебное пособие, добавлен 29.08.2015- 21. Химия и медицина
Химия как наука, которая помогает медицине бороться с болезнями. Изучение истории химических открытий для лечения распространенных заболеваний. Химическая классификация лекарственных средств. Анализ роли химии в процессе регулирования рождаемости.
реферат, добавлен 14.01.2015 Место химии в решении сырьевой проблемы. Продовольственная проблема и химия: увеличение производства растительной и животной пищи естественного происхождени. Химия в решении проблемы обеспечения энергией. Химия и экологическая проблема: пути её решения.
реферат, добавлен 15.03.2010Предмет органической химии, электронные представления о природе химической связи. Особенности алифатических соединений, этиленовых, ацетиленовых и галогенпроизводные углеводородов, спиртов и карбонильные соединений. Реакции окисления и восстановления.
курс лекций, добавлен 02.09.2013Понятие и предмет исследований органической химии. Классификация органических соединений, их типы и отличительные особенности. Органика, созданная природой: белки, жиры, углеводы, каучук. Применение достижений в данной области в различных сферах.
курсовая работа, добавлен 26.07.2019Основные понятия и задачи органической химии. Приемы и методы получения, выделения, идентификации органических соединений. Источники химического сырья, пути его переработки. Химические свойства и строение углеводородов, эфиров, карбоновых кислот, липидов.
курсовая работа, добавлен 10.06.2012