Лояльність гостей ресторану: до проблеми гостинності
Сутність лояльності гостей ресторану як емоційної прихильності до певного харчувально-рекреаційного закладу у контексті ринкової конкуренції. Запрограмована рестораторами зацікавленість у формуванні у клієнтів довіри до певного ресторанного закладу.
Подобные документы
Аналіз формування лояльності споживачів до бренду ресторанної мережі. Ефективний бренд-менеджмент у діяльності вітчизняних підприємств ресторанного господарства. Складові лояльності клієнтів як чинника формування конкурентних переваг ресторанного закладу.
статья, добавлен 14.07.2017Призначення ресторанного бізнесу, інструменти та засоби маркетингу та збуту. Просування ресторану "Le chateaubriand". Фінансова складова бізнес-плану ресторану, сильні та слабкі сторони. Аналіз прайс-листа. Приміщення ресторану, його розташування.
презентация, добавлен 06.05.2020Вимоги до організації роботи ресторанів. Структура діяльності ресторану "Супутник". Проектування організації виробництва в заготівельних цехах закладу харчування. Пропозиції щодо вдосконалення форм і методів обслуговування і впровадження інновацій.
курсовая работа, добавлен 10.03.2010Характеристика ресторанного господарства (РГ) як сегмента індустрії гостинності, історичні етапи розвитку. Типи закладів РГ та їх характеристика. Види меню за класифікаційними ознаками. Визначення загальної площі холодного цеху ресторану класу "люкс".
контрольная работа, добавлен 22.05.2016Особливості сучасного розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Специфічні риси управління в галузі громадського харчування. Розробка елементів управління ресторану, визначення часових та ресурсних параметрів. Розрахунок бюджету проекту та витрат.
дипломная работа, добавлен 21.10.2010Характеристика джерел постачання продуктів для ресторану. Аналіз способів маршруту та вимог до автотранспорту, а також організації приймання продовольчих товарів. Розрахунок завантаження залу, кількості страв і напоїв, сировини і продовольчих товарів.
курсовая работа, добавлен 25.05.2016Організація роботи гарячого, холодного, овочевого і м'ясо-рибного цехів у ресторані готелю. Характеристика кондитерського цеху закладу. Особливості реалізації і транспортування готової до споживання продукції. Методи і форми обслуговування гостей.
отчет по практике, добавлен 18.09.2018- 8. Теоретико-методологічні підходи до вивчення лояльності персоналу у сучасних наукових дослідженнях
Аналіз підходів вітчизняних та зарубіжних дослідників до вивчення проблеми лояльності персоналу, погляди науковців щодо визначення її сутності та змісту, головні чинники. Види лояльності персоналу та її атрибути. Моделі організаційної лояльності.
статья, добавлен 12.05.2024 Дослідження теорій лояльності. Особливості поведінкового та настановного підходів до дефініції "лояльність". Склад лояльності персоналу, систематизація підходів до трактування. Визначення терміна "лояльність персоналу" на основі інтегрованого підходу.
статья, добавлен 30.07.2016Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.
отчет по практике, добавлен 27.11.2012Послуги закладів ресторанного господарства як засіб задоволення різноманітних потреб відвідувачів. Комплекс послуг закладів ресторанного господарства та вимоги до них. Культура і якість обслуговування та їх вплив на результати діяльності ресторану.
реферат, добавлен 09.05.2020Загальна характеристика та оцінка місця на ринку ресторану, що вивчається, конкурентоспроможність даного закладу громадського харчування. Техніко-економічне обґрунтування інноваційних заходів. Принципи моделювання виробничих і технологічних процесів.
контрольная работа, добавлен 02.11.2014Критерии и параметры, влияющие на обслуживание гостей в гостиничном предприятии. Особенности обслуживания гостей в зависимости от страны их проживания. Анализ деятельности исследуемой гостиницы, разработка мероприятий по улучшению качества обслуживания.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Сущность процесса управления лояльностью гостей как части регулярного менеджмента предприятия гостеприимства. Управление лояльностью гостей в ресторане как комплекс мер, направленный на создание у гостя ощущения эксклюзивности всех предложений ресторана.
статья, добавлен 21.11.2020Аналіз мікро- і макросередовища, оцінка можливостей, загроз та комерційних ризиків арт-ресторану "Зодіак". Місія та дерево цілей організації. Організаційна структура менеджменту на підприємством, переваги та недоліки лінійного типу структури управління.
отчет по практике, добавлен 16.06.2014Визначення особливого характеру конкуренції у ресторанному бізнесі. Ознайомлення з основними чинникамии, які слід використовувати для оцінки конкурентоспроможності закладу ресторанного господарства: продукцією, послугами, персоналом, іміджем та ціною.
статья, добавлен 30.08.2017Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація виробництва та продаж продукції. Концептуальна характеристика закладу. Складання меню та визначення потреби підприємства у сировині, продуктах, закупівельних товарах за товарними групами.
курсовая работа, добавлен 11.05.2013Аналіз факторів, що впливають на рівень лояльності фармацевтів, оцінка ступеня їх важливості у зниженні плинності персоналу організацій. Роль матеріального заохочення, стабільності, безпеки та умов праці у формуванні корпоративної культури в колективі.
статья, добавлен 13.09.2024Стаття присвячена проблемам організації роботи персоналу ресторанного підприємства. Найважливіші принципи організації роботи персоналу ресторану – відповідальність кожного працівника за результати своєї праці і обов’язок знати, кому він підпорядкований.
статья, добавлен 19.03.2023Поняття професійної компетентності керівника закладу освіти. Сутність формування цих якостей керівника ЗЗСО з використанням професійного стандарту "Керівника (директора) закладу загальної середньої освіти". Методологічне підґрунтя цього процесу.
статья, добавлен 03.03.2024Формування лояльності працівників до організації, типи організацій, стиль управління в них. Особливості формування лояльності працівників. Організація емпіричного дослідження, опис, процедура проведення. Порівняння лояльності працівників в організаціях.
курсовая работа, добавлен 07.06.2009- 22. Засади формування лояльності персоналу на основі теоретичних узагальнень її змістових компонентів
Природа виникнення лояльності персоналу та форми її прояву в організації. Формування концептуальних положень забезпечення лояльності персоналу. Афективна та когнітивна складові поведінки працівника, сприйняття ним системи корпоративних норм і правил.
статья, добавлен 25.12.2021 Порядок складання бізнес-плану в процесі створення нового підприємства. Характеристика структури та змісту бізнес-плану. Специфіка бізнес-плану по створенню ресторану "Оксана" м. Житомир - резюме, виробничого, маркетингового та фінансового планів.
бизнес-план, добавлен 28.03.2016Сутність понять: "лояльність персоналу", "внутрішній потенціал персоналу". Причини відсутності системи управління лояльності персоналу на українських підприємствах. Створення програм з управління людськими ресурсами, етапи їх формування та впровадження.
статья, добавлен 27.12.2016Проведення експертизи якості надання готельно-ресторанних послуг в місті Харкові. Оцінка якості ресторану "Respublika Beer & Dance", кафе "Буфет", готелю "Губернія" та кав’ярні "Шоколадка". Оцінка зовнішнього вигляду ресторану, правильності сервіровки.
статья, добавлен 11.05.2018