Оптимізація амінокислотного складу білка шинкових консервів
Розробка інноваційної рецептури шинки із зменшеним вмістом дефіцитної яловичини, збагаченої білковим стабілізатором. Порівняння вмісту незамінних амінокислот в розроблених рецептурах яловичих шинкових консервів з показником шинки стандартизованого складу.
Подобные документы
Узагальнення видового складу борошнисторосяних грибів. Огляд родів Arthrocladiella, Blumeria, їх види, зареєстровані в Україні, поширення, розподіл за регіонами, ключ для визначення. Поширення B. avenae на Південному березі Криму, в Центральному Поліссі.
статья, добавлен 19.10.2023Визначення змін поведінкової і мнестичної активності, їх нейрохімічного забезпечення при тиреодисфункції в ювенільних щурів лінії Вістар. Визначення вмісту вільних амінокислот нейромедіаторного спектра і серотоніну методом тонкошарової хроматографії.
статья, добавлен 22.06.2022Інвентаризація видового складу водоростей водойм. Систематична структура виявленого видового різноманіття, закономірності розподілу водоростей за різними типами і групами водойм. Особливості сезонної динаміки розвитку водоростей, порівняння альгофлори.
автореферат, добавлен 30.10.2015Вплив перерізки RPNV на евакуацію з шлунка їжі вуглеводного складу в умовах виключення ентеро-гастрального рефлексу. Дослідження впливу перерізки RPNV на дискримінуючу функцію пілоричного сфінктера при евакуації з шлунка їжі вуглеводного складу.
автореферат, добавлен 12.07.2015Дослідження зерен кукурудзи на предмет контамінації мікроскопічними грибами роду Fusarium. Результати визначення вмісту токсин-продукуючих ізолятів мікроскопічних грибів роду Fusarium. Головні причини поширення токсинпродукуючих мікроскопічних грибів.
статья, добавлен 27.12.2023Дослідження особливостей фітоедафону різних типів лісу долинно-терасового ландшафту в межах степової зони України. Вивчення складу деревостану та домінанти живого надґрунтового покриття. Встановлення міцності лісової підстилки та вмісту гумусу у ґрунті.
статья, добавлен 06.04.2019Зміни жирнокислотного складу ліпідів плазми крові у щурів з спонтанною артеріальною гіпертензією до і після застосування ірбесартану з ангіоліном методом газорідинної хроматографії. Нормалізація складу ліпідів після прийому ірбесатрану і ангіоліну.
статья, добавлен 27.03.2016Аналіз вмісту і складу ліпідів (церамідів, сульфоліпідів, холестеролу) та жирних кислот (стеаринова кислота) кератину вовни овець і зв’язок їх з хімічним складом та фізичними показниками волокон, процесами пожовтіння, годівлі та породними особливостями.
автореферат, добавлен 25.02.2015Аналіз вмісту хлорофілу і каротиноїдів у хвої дерев Рісеа pungens Engelm. з блакитним забарвленням у вуличних насадженнях м. Кривий Ріг. Порівняння стійкості забарвлення хвої ялин в незабруднених житлових кварталах міста та біля металургійного комбінату.
статья, добавлен 03.10.2022Експериментальне узагальнення проблеми змін морфологічних параметрів, енергетичного стану та процесів перекисного окислення ліпідів ізольованих гепатоцитів і цілої печінки щурів в умовах тривалого гіпотермічного зберігання у розчинах різного складу.
автореферат, добавлен 10.01.2014Гетерогенність досліджуваних штамів Bacillus thuringiensis за кількістю синтезованого білка та титром спор. Вплив додавання у середовище культивування липкогенних композицій А та Е на процеси синтезу білка та спороутворення у досліджених штамів бактерій.
статья, добавлен 26.08.2016Розгляд питання використання лісовпорядної бази даних і супутникових знімків Sentinel-2 для дешифрування видового складу лісових насаджень. Застосування техніки поєднання набору супутникових знімків, одержаних протягом одного вегетаційного періоду.
статья, добавлен 29.12.2017Визначення щляхів реалізації морфогенетичного потенціалу стеблових експлантів A. foliosa in vitro. Розробка способу клонального мікророзмноження Arnica chamissonis. Порівняння вмісту фармакологічно активного компоненту арніфоліну в лікарській рослині.
автореферат, добавлен 26.02.2015Задачі фізіолого-біохімічних досліджень іхтіофауни. Гематологiчне вивчення крові риб. Взяття крові, визначення вмісту гемоглобіну, білка, числа еритроцитів та швидкості їх осідання. Виведення лейкоцитарної формули. Визначення метгемоглобіну, холестерину.
курсовая работа, добавлен 08.07.2014- 90. Біометал Ферум
Визначений якісного і кількісного вмісту катіону у продуктах харчування, раціон дітей і хворих за вмістом йонізованого Феруму. Сутність рекомендацій з корекції патологій та профілактики захворювань, що виникають при недостачі в організмі йонів Феруму.
курсовая работа, добавлен 25.02.2016 Аналіз залежності накопичення біомаси продуцентом меланіну Pseudonadsoniella brunnea від складу культурального середовища на прикладі 14 культуральних середовищ. Рідкі живильні середовища МЕБ, Сабуро, ячмінно-солодовий екстракт як найсприятливіші з них.
статья, добавлен 11.10.2020Інтегральні ліпіди кератину та їх високомолекулярні жирні кислоти. Процеси пожовтіння вовни. Дослідження вмісту і складу ліпідів та жирних кислот кератину вовни овець і зв’язок їх з хімічним складом та фізичними показниками волокон, процесами пожовтіння.
автореферат, добавлен 28.09.2015Отримання поліклональних та моноклональних антитіл проти адаптерного білка Ruk/CIN85. Аналіз профілю експресії ізоформ Rukl/CIN85 в лініях клітин різного тканинного походження. Експресія ізоформ адаптерного білка Ruk/CIN85 в пухлинах нирки і мозку людини.
автореферат, добавлен 29.08.2014Виділення та ідентифікація протеїнових амінокислот, шляхи їх отримання. Біохімія, передача та успадкування генетичної інформації. Експресія, мутація та регуляція роботи генів. Функціональна структура геному. Роль транспозонів у спадковому матеріалі.
контрольная работа, добавлен 31.10.2016Білки як будівельний матеріал клітин. Роль амінокислот в організмі людини, їх важлива роль в життєдіяльності всіх організмів. Їх каталітичні (ферменти), регуляторні (гормони), транспортні (гемоглобін, міоглобін), захисні (антитіла, тромбін) функції.
презентация, добавлен 17.05.2015Аналіз особливостей зрушень кислотно-лужної рівноваги, газового складу артеріальної та вінцевої венозної крові серця при змінах функції міокарда, коронарного і системного кровообігу за умов гострої гіперінсулінемії та інсулінової недостатності у тварин.
автореферат, добавлен 25.07.2014- 97. Просторова диференціація видового складу локулоаскоміцетів (Dothideomycetes) степової зони України
Аналіз широтного розповсюдження грибів класу Dothideomycetes в межах степової зони України. Сравнительный анализ надвидових таксонів локулоаскоміцетів за критерієм широтного розповсюдження. Порівняння мікроміцетів за допомогою коефіцієнту Жаккара.
статья, добавлен 22.04.2018 Дослідження вмісту цитокінів, С-реактивного білка та інших показників білкового обміну у сироватці крові. Обґрунтування біохімічних маркерів злоякісного пухлинного росту клітин при запаленні. Застосування імунотерапевтичних підходів до лікування пухлин.
автореферат, добавлен 26.09.2015Дослідження якісного складу та кількісного вмісту низькомолекулярних органічних кислот у квітках, листках і конеребульбах лілійника буро-жовтого та лілійника гібридного. Ідентифікація компонентів на газовій хромато-мас-спектро-метричній системі Agilet.
статья, добавлен 14.09.2016Розробка селекційних заходів підвищення біосинтетичної здатності Streptomyces avermitilis УКМ Ас-2172. Дослідження складу та активності авермектинвмісного комплексу. Оцінка продуктивності штаму при вирощуванні овочевих культур на закритому ґрунті.
автореферат, добавлен 28.08.2015