Оптимізація амінокислотного складу білка шинкових консервів
Розробка інноваційної рецептури шинки із зменшеним вмістом дефіцитної яловичини, збагаченої білковим стабілізатором. Порівняння вмісту незамінних амінокислот в розроблених рецептурах яловичих шинкових консервів з показником шинки стандартизованого складу.
Подобные документы
Вивчення адаптогенних та модулюючих ефектів біологічно активних речовин. Наслідки впливу та перспективи використання екстрактів з курячих ембріонів. Якісне та кількісне дослідження жирнокислотного та амінокислотного складу екстракту з ембріонів курей.
статья, добавлен 28.09.2016Аналіз даних щодо вмісту в перзі масової частки води, флавоноїдних сполук, вуглеводів, білків і амінокислот. Можливості точного визначення хімічного та амінокислотного складу перги. Визначення наслідків збереження перги за кімнатної температури.
статья, добавлен 28.03.2017Значення амінокислот в органічному світі. Ізомерія. Номенклатура. Шляхи отримання амінокислот. Фізичні властивості. Хімічні властивості. Біосинтез амінокислот. Синтез незамінних амінокислот. Білкові речовини клітини: структурні білки, ферменти, гормони.
реферат, добавлен 07.02.2009Створення живильних середовищ для культивування лептоспір з як найменшим вмістом білка. Розгляд модифікування середовища Кортгофа після зміни в ньому вмісту сироватки крові. Створення напівсинтетичного живильного середовища з низьким вмістом альбуміну.
автореферат, добавлен 25.04.2014Визначення вмісту вільних амінокислот (гліцину, лейцину і аланіну) у печінці та м’язах коропа в нормі та при інтоксикації. Дослідження фракційного складу білків сироватки крові за дії підвищених концентрацій іонів марганцю, цинку у водному середовищі.
автореферат, добавлен 22.07.2014Імунохімічне визначення поліпептидного складу, вмісту гліально-фібрилярно кислого білка у різних відділах головного мозку щурів. Вплив рентгенівського опромінення у низьких дозах. Накопичення металу, рівень пероксидації ліпідів у нервовій тканині.
автореферат, добавлен 10.08.2014Фізіологія рослинної клітини. Водообмін та фотосинтез рослинного організму. Порівняння проникності клітинних мембран для речовин. Визначення амінокислотного складу рослинних білків за допомогою якісних реакцій. Вплив зовнішніх умов на процес гутації.
учебное пособие, добавлен 22.07.2017Встановлення якісного складу вільних амінокислот у крові, печінці, нирках, легенях, серці та селезінці щурів, а також за умов уведення кадмію сульфату. Дослідження концентрації показників азотного обміну - аміаку, креатиніну, сечовини та загального білка.
автореферат, добавлен 14.09.2015- 9. Поліморфізм Wx-генів та розробка біотехнології визначення вмісту амілози в процесі селекції пшениці
Методики визначення вмісту амілози у крохмалі зерна. Розробка біотехнології для підвищення ефективності селекції пшениці з низьким вмістом полімеру. Опис оптимального діапазону довжин хвиль для оцінки вмісту амілози за допомогою спектрофотометрії.
автореферат, добавлен 26.08.2015 Встановлення адитивно-домінантної системи генетичного контролю білка в зерні озимої пшениці. Продемонстровано провідну роль адитивних ефектів в експресії генів, що контролюють білковість зерна. Проміжний тип успадкування гібридами вмісту білка в зерні.
статья, добавлен 05.01.2013Дослідження штамів мікроорганізмів-продуцентів незамінних амінокислот аспартатної родини. Отримання активних штамів-продуцентів цільових амінокислот. Визначення біологічних особливостей мікроорганізмів-продуцентів, їх біосинтетичної ефективності.
статья, добавлен 24.03.2016Хімічна характеристика ліпополісахаридів 8 штамів R. solanacearum з різним типом структур О-специфічних полісахаридних ланцюгів, що були встановлені раніше. Дослідження моносахаридного складу з високим вмістом рамнози при домінуючий арабінозі та ксилозі.
автореферат, добавлен 25.06.2014Оцінка біохімічного складу біомаси Ankistrodesmus brau- nii Lemmerm. та Scenedesmus rubescens Dang, вирощених у фотобіоре- акторах закритого типу, для визначення харчової цінності. Повноцінна харчову біомасу обох видів водоростей з високим вмістом білка.
статья, добавлен 18.09.2024Вивчення складу поліамінів у представників всіх таксономічних груп клебсієл, складу жирних кислот клітин та ліпополісахаридів типових K.planticola. Визначення у клебсієл наявності антигенів, спільних з еритроцитами людини, їх вмісту у тканинах рослин.
автореферат, добавлен 12.02.2014Вивчення якісного складу та кількісного вмісту мікро- і макроелементів у фікусі Бенджаміна. Елементи, що містяться у поживних розчинах. Використання рентгено-флуоресцентного аналізатора "ElvaXmed" Україна для дослідження складу макро- та мікроелементів.
статья, добавлен 20.11.2018Елементи складу біоценозу. Функціональна розчленованість та активізаційна організованість складу біогеоценозу. Основи співіснування видів різних царств природи в біогеоценозах. Видова та екоморфічна ємність родів і родин. Типологічні різнорівневі системи.
статья, добавлен 29.11.2016Дослідження вмісту та поліпептидного складу білків зрілого насіння клену ясенелистого в умовах м. Дніпропетровська. Компоненти, які можуть свідчити про високий рівень захисних реакцій, спрямованих на підтримку гомеостазу за несприятливих умов середовища.
статья, добавлен 06.04.2019Визначення вмісту пігментів, білка, амінокислот й ацилкарнітинів за допомогою тандемної мас-спектрометрії. Порівняльна оцінка впливу металів в іонній формі та у вигляді наночастинок. Вивчення дії наночастинок купруму в Pistia stratiotes (Araceae).
статья, добавлен 29.11.2016Визначення кількісного та якісного складу жирних кислот, амінокислот і моносахаридів антагоністично активних споротвірних бактерій роду Bacillus, ізольованих з глибоководних донних відкладень Чорного моря методами хроматографії і хромато-масспектрометрії.
статья, добавлен 26.08.2020- 20. Порівняльний аналіз видового складу родини Formicidae на території та в околицях міста Марганець
Біоморфологічна характеристика найбільш типових представників родини Formicidae. Комплекси мурашників, порівняння їх видового складу на різних ділянках м. Марганець та в його околицях. Співвідношення за кількістю мурашників різних екологічних груп.
лабораторная работа, добавлен 08.01.2019 Вивчення та порівняння хімічного складу летких сполук трави стокроток багаторічних культивованих і дикорослих. Дослідження компонентного складу летких сполук методом хромато-мас-спектрометрії. Хроматограма летких сполук трави стокроток багаторічних.
статья, добавлен 30.07.2016Форма мітоген-залежної кінази рибосомного білка S6 – S6K2. Докази існування відмінностей у функціонуванні кіназ у клітин та особливості регуляції їхньої активності. Механізм регуляції балансу між вмістом ядерної та цитоплазматичної фракцій S6K2.
автореферат, добавлен 29.07.2014Визначення впливу складу поживного середовища і умов культивування на накопичення біомаси, на динаміку розвитку і лізуємість клітин молочнокислих бактерій. Розробка технологічних рекомендацій для створення препаратів-пробіотиків цільового призначення.
автореферат, добавлен 26.07.2014Розгляд хімічного складу харчової кістки та результатів дослідження вмісту радіонуклідів та токсичних шкідливих елементів в курячих кістках. Доцільність та допустимість використання кісток на виробництво кісткової харчової пасти в якості збагачувача.
статья, добавлен 08.10.2018Виявлення тканинних і статевих особливостей, хімічного складу камбали-калкана. Зіставлення хімічного складу тканин самців і самок вказаних риб. Встановлення характеру динаміки фізiолого-біохімічних показників самців і самок до, під час та після нересту.
автореферат, добавлен 27.04.2014