Оптимізація амінокислотного складу білка шинкових консервів
Розробка інноваційної рецептури шинки із зменшеним вмістом дефіцитної яловичини, збагаченої білковим стабілізатором. Порівняння вмісту незамінних амінокислот в розроблених рецептурах яловичих шинкових консервів з показником шинки стандартизованого складу.
Подобные документы
Дослідження якісного складу та кількісного вмісту низькомолекулярних органічних кислот у квітках, листках і конеребульбах лілійника буро-жовтого та лілійника гібридного. Ідентифікація компонентів на газовій хромато-мас-спектро-метричній системі Agilet.
статья, добавлен 14.09.2016Розробка селекційних заходів підвищення біосинтетичної здатності Streptomyces avermitilis УКМ Ас-2172. Дослідження складу та активності авермектинвмісного комплексу. Оцінка продуктивності штаму при вирощуванні овочевих культур на закритому ґрунті.
автореферат, добавлен 28.08.2015Рівень соматотропного гормону та інсуліну в крові молодняку великої рогатої худоби після підшкірної імплантації в зону акупунктури амінокислот. Вплив мікорму на фізіологічний стан, показники гемопоезу, білкового, ліпідного та вуглеводного обміну у курей.
автореферат, добавлен 28.12.2015Адаптаційні реакції молоді карася на дію йонів амонію, які проявляються у зміні активності ферментів енергетичного обміну. Встановлення чинників, що призводять до змін вмісту білка, загальних ліпідів, глікогену в м’язах та зябрах, глюкози в плазмі крові.
статья, добавлен 10.09.2022Рівень перетравності поживних речовин в організмі курей за впливу ячмінно-бобово-ріпакового комбікорму з ферментним препаратами та добавками. Динаміка активності гідролітичних ферментів та вмісту білка у тканинах органів травлення за введення Т-2 токсину.
автореферат, добавлен 14.09.2015Дослідження еколого-фізіологічних властивостей маслинки багатоквіткової: зимостійкості, посухостійкості, алелопатичної активності. Розробка ефективних прийомів насіннєвого та вегетативного розмноження та характеристика біохімічного складу плодів.
автореферат, добавлен 28.07.2014Ростові характеристики і динаміка вмісту білка, фікобіліпротеїнів і каротиноїдів у спіруліни при вирощуванні в періодичній культурі на повному і редукованому середовищі Заррука. Режим культивування. Хімічний склад спіруліни в квазібезперервній культурі.
автореферат, добавлен 31.08.2012Розробка технології отримання білково-полісахаридного комплексу з антипротеолітичною активністю. Дослідження складу та фізико-хімічних властивостей, визначення кінетичних параметрів гідролізу казеїну трипсином в присутності інгібітору з насіння люцерни.
автореферат, добавлен 27.07.2015Аналіз сумісного впливу ангіоліну з квінаприлом на одну з ланок патогенезу артеріальної гіпертензії. Порівняння жирнокислотного складу ліпідів плазми крові у нормотензивних і гіпертензивних щурів за впливу квінаприлу, ангіоліну і квінаприлу з ангіоліном.
статья, добавлен 13.02.2016Вивчення видового складу вищих водних і прибережно-водних рослин річки Золотинка в межах Чернігівської області. Дослідження систематичного складу флори вищих водних та прибережно-водних рослин річки Золотинка. Екологічна структура вищих водних рослин.
статья, добавлен 16.05.2022Внутрішньоклітинне відведення і диференціювання електричних сигналів нейронів стрес-моделі. Поведінка щурів при дії N-уроноілпохідних амінокислот в серії експериментальних моделей стресу різної природи. Модульна діяльність центральної нервової системи.
автореферат, добавлен 28.08.2014Роль окремих сторін метаболізму та їх взаємозв’язок в процесі адаптації до зниженої температури проростків двох сортів сої з різною холодостійкістю. Динаміка зміни вмісту речовин у сім’ядолях. Загальний та амінний азот. Вміст олії та ліпазна активність.
автореферат, добавлен 10.01.2014Вивчення видового складу ізолятів мікобактерій з різних регіонів України, їх тинкторіальних і культурально-морфологічних властивостей, філогенетичних взаємозв’язків, розробка системи молекулярно-генетичного виявлення і видової диференціації мікобактерій.
автореферат, добавлен 29.09.2015Поняття та сутність метаболізму етанолу у продуцента етаполану. Можливі сайти метаболічного лімітування, розробка підходів до їхнього усунення. Характеристика хімічного складу, молекулярної маси метаболізму, реологічні властивості розчинів етаполану.
автореферат, добавлен 30.07.2014Аналіз систематичного складу та біологічні характеристики інтродукованих витких деревних рослин, особливості їх росту, розвитку та кліматичної стійкості, цвітіння та плодоношення. Розробка ефективних методів розмноження, охорона рідкісних і цінних видів.
автореферат, добавлен 29.07.2014Встановлення видового складу кліщів родини Phytoseiidae (Mesostigmata), що мешкають на рослинах дендропарків та ботанічних садів Лісостепу України та порівняння його з видовим складом кліщів-фітосеїд на рослинах природного Канівського заповідника.
автореферат, добавлен 29.08.2015Дослідження імунологічного статусу вибіркових контингентів учнів різного віку та юнаків. Аналіз наявності і функціонального стану імунної системи обстежуваних від вмісту цинку в організмі. Розгляд вмісту цинку в зразках фізіологічно стабільних тканин.
автореферат, добавлен 12.07.2015Розробка класифікаційної структури міських екосистем і виділення орнітокомплексів. Комплексне вивчення просторово-часових особливостей структури та формування видового складу птахів середнього міста за основними еколого-фауністичними показниками.
автореферат, добавлен 24.02.2014Визначення особливостей селекції бактерій-азотфіксаторів для розробки чутливого елемента біосенсорного аналізатору для визначення вмісту гербіцидів. Особливості отримання ізолятів бактерій-азотфіксаторів, перспективних для розробки чутливих елементів.
статья, добавлен 28.09.2016Фізико-хімічна характеристика різних форм білка стафілокока. З’ясування механізмів активації клітин імунної системи під його впливом. Гістоморфологічні зміни в лімфоїдних органах тварин, імунізованих антигенами стафілокока. Протипроменева дія препаратів.
автореферат, добавлен 31.08.2012- 121. Динаміка вмісту глікогену та сумарних ліпідів у мідії Mytilus galloprovincialis Lam. Одеської затоки
Виявлення різниці в рівнях вмісту глікогену, ліпідів і супутніх показників (вмісту сирої та сухої речовини, вологи) на п’яти прибережних станціях з різним рівнем водообміну. Аналіз їх як індикаторів стану молюсків на різних стадіях репродуктивного циклу.
автореферат, добавлен 29.07.2014 Розподіл пар амінокислот генетичного коду на три незалежні сімейства, які представлені квадратичними формами. Тованний тензор кривизни чотиривимірного ріманового простору, в якому незалежними компонентами є двадцять амінокислот генетичного коду.
статья, добавлен 30.07.2016Роль генів компонентів цАМФ-ПКА сигнального шляху, рецептора G-білка, GPR1, G-білка, GPA2 у розпізнаванні глюкози для пексофагії у дріжджів S. cerevisiae і P. pastoris. Функція білків, що взаємодіють із Atg28 P. pastoris у дріжджовій дигібридній системі.
автореферат, добавлен 30.07.2015Аналіз систематичної структури родини Зонтичні (Селерові) у межах досліджуваного регіону. Аналіз популяцій регіонально рідкісних та червонокнижних видів флор. Розробка рекомендацій щодо оптимізації природокористування на території району дослідження.
статья, добавлен 16.05.2022Аналіз результатів суцільного переліку дерев у відділах, які зайняті звичайнодубовою дібровою середнього віку, у кварталах 5 та 6 парку "Феофанія". Розробка заходів з оптимізації цих насаджень. Визначення видового складу та кількості дерев у відділах.
статья, добавлен 30.10.2016