Исследование продуктов питания на наличие глутамата натрия в пищевых продуктах
Рассмотрение глутамата натрия как пищевой добавки. Структурная формула глутамаминовой кислоты. Изучение состава некоторых продуктов питания по этикеткам на содержание глутамата натрия. Особенность вымывания кальция из костей и зубов фосфатами натрия.
Подобные документы
Физико-химическое обоснование и разработка схемы получения, с установлением оптимальных параметров производства дефолиантов, обладающих инсектицидной активностью, на основе хлоратов натрия и магния, карбамида, трикарбамидохлората натрия и ацефата.
автореферат, добавлен 23.05.2018Изучение и сравнительная оценка коррозионных и электрохимических свойств оксидных покрытий анодов, а также энергетических показателей при производстве низкоконцентрированного гипохлорита натрия электролизом 3%-ного раствора поваренной соли и морской воды.
статья, добавлен 29.06.2017Образование молока в железе. Синтез белков, лактозы и триацилглицеринов молочного жира. Химизм брожения и значение в технологии продуктов. Кислые фосфорнокислые соли кальция, натрия, калия. Кислотная коагуляция казеина. Небелковые азотистые вещества.
контрольная работа, добавлен 10.02.2015Основные направления применения электрохимических процессов. Количественные характеристики промышленного электролиза, переработка его продуктов. Электролиз хлорида натрия с железным и ртутным катодами. Технология производства соляной кислоты и водорода.
реферат, добавлен 28.12.2014Физические свойства аминокислоты. Содержание глутамата в природе. Получение глутаминовой кислоты гидролизом белков. Болезни, связанные с нарушением обмена глутаминовой кислоты, ее фармакологическое действие. Применение глутамина, противопоказания.
реферат, добавлен 03.03.2013- 56. Калий и натрий
Из истории калия и натрия. Получение натрия методом электролизом расплавленного NaCl или NaOH. Получение калия методом электролиза расплавленных KCl и KOH. Физические и химические свойства данных щелочных металлов. Едкие щелочи, их виды и применение.
реферат, добавлен 05.11.2017 Изучение скорости ионообменной сорбции катионов свинца и катионов натрия на поверхности железомарганцевых конкреций. Значения констант скорости и энергии активации процесса. Кинетические зависимости концентрации катионов Pb2+ в исследуемом растворе.
статья, добавлен 19.12.2016Результаты исследования растворимости поликомпонентных водно-органических систем, содержащих неопентилгликоль, формиат натрия и органические растворители. Определение параметров процессов экстракции и кристаллизации неопентилгликоля и формиата натрия.
реферат, добавлен 29.06.2017Анализ результатов исследований влияния вида и концентрации различных электролитов на реологию глиняных суспензий. Влияние натриевого жидкого стекла, карбоната натрия, триполифосфата натрия и углещелочного реагента на текучесть глиняных суспензий.
статья, добавлен 30.07.2017Химическая посуда и ее назначение. Качественные характерные реакции на катионы и анионы. Приготовление раствора гидроксида натрия и установление его концентрации. Определение титруемой кислотности и щелочности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
лабораторная работа, добавлен 21.11.2017Влияние различных факторов на закономерности синтеза растворов гипохлорита натрия для ветеринарных и медицинских целей в стационарном электролизере с неразделенным электродным пространством. Получение растворов с минимальной концентрацией хлората.
статья, добавлен 27.07.2016- 62. Пищевая химия
Изучение химического состава компонентов пищевых продуктов, их биологической ценности и их превращения в технологическом потоке. Обзор проблемы рационального питания. Изучение пищевых и биологических добавок, загрязнителей сырья и готовой продукции.
курс лекций, добавлен 19.07.2015 Исследование комплексных диэлектрических проницаемостей смешанных водно-формамидных растворов солей нитратов калия и натрия в области концентраций формамида. Анализ сопоставимого влияния ионов и молекул формамида на исходную сетку водородных связей.
статья, добавлен 02.04.2019Знакомство с особенностями и проблемами создания технологий качественно новых пищевых продуктов. Анализ современных подходов к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья.
статья, добавлен 27.02.2019Классификация химических веществ по степени воздействия на организм. Способы получения насыщенных растворов. Понятие кристаллизации насыщенных растворов. Анализ методов неорганического синтеза. Проведение синтеза ацетата натрия (реакция "Горячий лед").
курсовая работа, добавлен 14.02.2016- 66. Химическая стадийность и структурообразование композиции Si3N4-TiN, синтезированной в режиме СВС-Аз
Химическая стадийность образования композиции Si3N4–TiN в режиме СВС с использованием азида натрия и галоидной соли титана. Реакции азотирования элементного кремния и атомарного титана. Исследования микроструктурных превращений методами микроскопии.
статья, добавлен 30.04.2018 Влияние концентрации хлорида натрия на работу металлооксидных анодов ОРТА. Протекание групп сопряженных процессов: окисление хлорид-ионов, твердофазное окисление каталитического покрытия и его активное растворение. Процессы окисления хлорид-ионов.
статья, добавлен 30.07.2017Определение и расчет констант диссоциации D,L-метионина, D,L-серина и их 2,4-динитрофенильных производных в мицеллярных растворах н-додецилсульфата натрия, используемых в качестве мицеллярной подвижной фазы в обращенно-фазовой жидкостной хроматографии.
статья, добавлен 29.09.2016Кислотно-основные свойства образца гумата натрия, полученного из угля бурого Кайчакского месторождения Кемеровской области с использованием метода рН-метрического титрования. Взаимодействие карбоновых кислот с близкорасположенными карбоксильными группами.
статья, добавлен 18.12.2017Определение зависимости скорости химической реакции от концентрации веществ. Проведение анализа реакции между раствором тиосульфата натрия и серной кислотой. Расчет и анализ соотношения скоростей при уменьшении концентрации раствора тиосульфата натрия.
лабораторная работа, добавлен 21.01.2020Понятие "пищевые добавки" и их классификация в странах Евросоюза. Основные цели введения пищевых добавок в продукты питания. Вред, наносимый пищевыми добавками здоровью человека. Анализ рынка продуктов питания на предмет содержания пищевых добавок.
реферат, добавлен 20.04.2014История появления пищевых добавок. Исследование состава продовольственного пайка военнослужащего. Суточный рацион питания по калорийности. Рассмотрение энергетической ценности различных химических веществ в еде. Пищевые добавки и их классификация.
реферат, добавлен 11.03.2019Исследование реакции ионов свинца с карбонатом натрия и дигидроксидом кальция. Определение химических показателей качества воды. Изучение процесса окисления органических веществ в аэробных условиях. Анализ динамики биохимического потребления кислорода.
контрольная работа, добавлен 18.03.2015Пищевые добавки как природные, идентичные природным или искусственные вещества, добавляемые в пищу. Причины широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания. Опыт проведения системных токсиколого-гигиенических исследований ПД.
реферат, добавлен 06.06.2015Состав и виды зубной пасты. Химические, физические и физико-химические методы анализа. Определение массовой доли фторида в зубных пастах потенциометрически с фторидным электродом. Приготовление основного градуировочного раствора фтористого натрия.
курсовая работа, добавлен 20.12.2012