Технологія забою і переробки м'яса сільськогосподарських птахів
Промислове птахівництво в Росії. Особливості виробництва продуктів птахівництва. Технологічні процеси виробництва м'яса птахів, їх послідовність. Фактори підвищення якості м'яса птахів, умови його зберігання в охолодженому або замороженому вигляді.
Подобные документы
Епізоотична ситуація серед диких птахів як резервуару збудників щодо вірусних хвороб сільськогосподарської птиці. Імунологічні дослідження птахів, сезонно мігруючих через територію України. Програма моніторингу епізоотичної ситуації серед диких птахів.
автореферат, добавлен 28.08.2014Дослідження будови органів сечовиділення у сільськогосподарських птахів. Функціональна структура статевої системи самців та самок. Розгляд умов розвитку зародка в інкубаторах та під квочкою. Ембріогенез внутрішньочеревне та зовнішньому середовищі.
лекция, добавлен 15.09.2014Імунологічні та вірусологічні дослідження диких птахів, які є постійними мешканцями на території птахівничих господарств України та мають зв’язок із сільськогосподарською птицею. Розробка програми моніторингу епізоотичної ситуації серед диких птахів.
автореферат, добавлен 27.12.2015Вплив низькотемпературного заморожування на технологічні показники якості плодів. Харчова, біохімічна і фізична характеристика сортів абрикоса за основними показниками, визначення їх збереженості у заморожених плодах та виготовлених з них продуктах.
автореферат, добавлен 22.02.2014Історія формування та загальні закономірності поширення лісової рослинності й динаміки структури населення птахів. Вплив типу лісорослинних умов, узлісь і гетерогенності лісового фітоценозу на структуру населення птахів, керування їх популяціями.
автореферат, добавлен 29.04.2014Обґрунтування доцільності розробки технології утримання, годівлі і експлуатації сільськогосподарських птахів з врахуванням таких категорій, як гомеостаз, стрес та адаптація. Класифікація причин виникнення стресів у тварин та заходи їх профілактики.
лекция, добавлен 15.09.2014Технології продовження термінів придатності продуктів харчування. Переваги використання поглиначів кисню при упаковці м'яса в модифікованому газовому середовищі, які є новим підходом, і можуть мати велике значення для зберігання деяких продуктів з птахів.
автореферат, добавлен 21.04.2018Загальна характеристика апарату руху у яйцекладних вищих хребетних тварин. Дослідження будови осьового та периферичного скелету птахів. Проміри з’єднання у суглобах та м’язах в організмах тварин. Біологічна та продуктивна цінність пташиного м’яса.
лекция, добавлен 14.09.2014Основні напрями розвитку птахівництва. Племінна робота у птахівництві. Інкубація яєць у сучасному промисловому птахівництві України. Виробництво яєць у спеціалізованих господарствах країни. Розвиток бройлерного виробництва та його рентабельність.
реферат, добавлен 07.11.2011Ринок курячого яйця. Проблеми підвищення ефективності виробництва харчових яєць. Оцінка функціонування українських підприємств яєчного птахівництва в умовах глобалізації. Удосконалення технологій виробництва та розширення асортименту яєчних продуктів.
статья, добавлен 13.09.2016Розробка екологічної енергоресурсозберігаючої технології виробництва комбінованих високопротеїнових кормових добавок з нехарчових відходів переробки риби, забою птиці, відходів олійно-жирової промисловості. Їх хімічний склад, поживність та ефективність.
статья, добавлен 29.08.2017Орнітологічні комплекси лісостанів регіону та історія їх формування. Просторово-типологічна структура і організація населення птахів регіону. Вплив узлісся, типу лісорослинних умов та гетерогенності лісового фітоценозу на структуру населення птахів.
автореферат, добавлен 31.08.2012Сучасний стан сільськогосподарського виробництва м’яса, молока та продукції птахівництва. Трансформаційні процеси в організмі тварин, внаслідок впливу важких металів. Дослідження біотехнологічних підходів до переробки відходів тваринницької галузі.
автореферат, добавлен 05.01.2014Підвищення обсягів птахівництва в Україні. Наслідки включення до раціону перепелів сполук триазолінового ряду GKPF-109. Дослідження динаміки приростів маси тіла птахів. Оцінка зміни показників метаболізму, рівня білка та кальцію у м'ясі породи Фараон.
статья, добавлен 12.05.2024Вимоги до якості сировини. Технологія виробництва продукції в функціональному виконанні свині в шкурі. Розрахунок живої маси тварини, кількості голів. Норми виходу продуктів забою при переробці свиней. Вибір, характеристика технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014Особливості перетворення речовин потрапляючих в організм птиці із зовнішнього середовища через травний тракт. Обґрунтування потреби молодняку в білці, тваринних жирах, кальції та фосфатах. Система нормування годування по продуктивній енергії птахів.
лекция, добавлен 15.09.2014Ефективність використанням’ясо-яєчних кросів у присадибних і фермерських господарствах як резерв підвищення виробництва продукції птахівництва. показники яєчної та м’ясної продуктивності курей, яких утримують у фермерському господарстві "ОАЗИС-Р".
статья, добавлен 02.10.2022Розробка прийомів вирощування трутневих личинок для виробництва гомогенату, встановлення його хімічного складу та біологічних властивостей. Пропозиції щодо способів переробки і зберігання. Технологічні процеси отримання гомогенату трутневих личинок.
автореферат, добавлен 29.07.2014Амеботеніоз і хоанотеніоз птиці. Вивчення збудників захворювання та способів діагностики. Бореліоз та арахнози птахів. Зараження гусей при заковтуванні з кормом або водою. Дослідження малощетинкових червів з метою виявлення в їхньому тілі личинок.
методичка, добавлен 31.01.2014Виявлення видів птахів-консортів сосни звичайної, з яких домінуючі - зяблик та синиця велика. Визначення топічних та трофічних зв'язків що проявляються відтворенням акустичних сигналів та поз готовності (на прикладі орнітоконсортів та дріміобіонтів).
статья, добавлен 30.07.2016Основні проблеми та перспективи функціонування галузі. Аналіз динаміки поголів’я птиці в усіх категоріях господарств. Динаміка виробництва продукції птахівництва: м’яса птиці та яєць за усіма категоріями господарств. Шляхи підвищення їх ефективності.
статья, добавлен 09.06.2020Шляхи підвищення ефективності виробництва органічної продукції. Впровадження елементів системи відновлення родючості ґрунту, догляду за рослинами і сучасних технологій переробки та зберігання. Способи збільшення урожайності сільськогосподарських культур.
статья, добавлен 06.02.2017Харчові властивості та цінність столових яєць. Особливості функціонування та основні тенденції виробництва продукції яєчного птахівництва в Україні. Підвищення продуктивності курей-несучок. Запровадження сучасних інноваційних технологій на птахофабриках.
статья, добавлен 08.01.2019Дослідження макро- і мікроструктури спинного мозку та спинномозкових вузлів у свійських птахів. Нейроцитарна організація спинного мозку та спинномозкових вузлів. Наявність різних нервових клітин, які відрізняються за морфометричними показниками.
статья, добавлен 31.05.2017Народногосподарське значення сої та її похідних продуктів. Шляхи підвищення економічної ефективності сої з точки зору прибутковості. Інтенсифікація соєвого виробництва і переробки. Удосконалення способів зберігання та поліпшення якості готової продукції.
творческая работа, добавлен 20.02.2016