Організація обслуговування банкет-коктейль, банкет-чай
Характеристика, класифікація смако-ароматичних компонентів, які використовуються у змішаних напоях: лікери, ароматизовані вина, сиропи. Загальні відомості охорони праці робітників. Вимоги санітарії та гігієни, правила особистої гігієни офіціанта, бармена.
Подобные документы
Розвиток наукових уявлень про інтелектуалізацію праці та її сутнісні характеристики. Здійснення комплексної оцінки інтелектуального потенціалу, рівня професійно-кваліфікаційного забезпечення інтелектуалізації праці персоналу. Огляд умов праці робітників.
автореферат, добавлен 20.07.2015Класифікація документів, вимоги до бланків. Правила і порядок складання та оформлення службових документів. Вимоги до додатків до розпорядчого документа, розміщення підписів керівництва. Порядок розмноження документів засобами розмножувальної техніки.
реферат, добавлен 27.02.2013Організація як відкрита система: її завдання, опис функції та правила формулювання цілей. Формальні та неформальні види організацій, причини їх виникнення та класифікація. Організаційна структура та особливості діяльності сервісного підприємства.
курсовая работа, добавлен 21.04.2013Визначення поняття бібліографічного обслуговування, характеристика його видів: довідково-бібліографічне обслуговування, бібліографічне інформування споживачів та рекомендаційно-бібліографічне обслуговування. Опис методів бібліографічного обслуговування.
реферат, добавлен 09.06.2014Роль та значення планування у роботі менеджера, характеристика змісту планування особистої праці менеджера у фізичній культурі. Час як ресурс, який не відновлюється, необхідність його планування та оптимальної витрати як ознаки успішного менеджера.
статья, добавлен 13.07.2022Вивчення питань вдосконалення системи соціально-трудових відносин на основі запозичення європейських стандартів охорони праці. Аналіз українського трудового законодавства. Розгляд концепції гідної праці та умов її реалізації на підприємствах України.
статья, добавлен 30.07.2017Поняття, функції та класифікація ринку праці. Зовнішній та внутрішній, тіньовий та відкритий ринки праці. Особливості відносин між робітником, роботодавцем та державою, спрямованих на задоволення соціальних потреб кожного з учасників цих відносин.
реферат, добавлен 26.02.2016Визначення комплексу цілей діяльності організації. Використання плану як критерію для контролю фактичних параметрів. Організація щоденної особистої праці всіх працівників управління. Схема формування планів. Форма представлення планових показників.
контрольная работа, добавлен 29.10.2012Теоретико-методологічні аспекти ролі менеджера в організації. Професійне призначення і використання спеціаліста з менеджменту. Вимоги до здібностей менеджера. Професійні відносини з підлеглими. Помилки і поради щодо організації особистої праці менеджера.
курсовая работа, добавлен 28.07.2015Класифікація витрат робочого часу та характеристика методів вивчення витрат основного часу. Принципи організації заробітної плати. Взаємозв’язок показників норми виробітку та норми часу. Визначення річного тарифного фонду зарплати робітників-відрядників.
контрольная работа, добавлен 19.10.2012Класифікація соціальних норм. План соціального розвитку трудового колективу. Стимулювання особистої ініціативи за допомогою моральних стимулів. Критерії мотивуючої організації праці. Вплив об’єктивних та суб’єктивних факторів на трудову активність людей.
реферат, добавлен 07.04.2014Характеристика гірничого підприємства як операційної системи. Побудова календарного плану розвитку видобувних робіт. Вплив стратегії на організаційну структуру і зміну чисельності робітників. Визначення зміни продуктивності праці робітників підприємства.
курсовая работа, добавлен 14.06.2016Поняття, порядок підписання та форми трудового договору. Права та обов'язки працівника. Загальні та спеціальні вимоги до особи, яка бажає укласти контракт. Соціальне страхування робітників від нещасних випадків на виробництві та професійних захворювань.
курсовая работа, добавлен 05.04.2016Теоретичні аспекти стилів керівництва та організації праці керівництва. Сутність стилів керівництва. Організація праці керівників підприємства. Дослідження та аналіз стилів управління і організація праці керівника готельно-ресторанного комплексу.
курсовая работа, добавлен 27.01.2018Управління сучасним виробництвом у наш динамічний час. Реалізація функцій управління, способи впливу на окремих працівників і виробничі колективи загалом з метою досягнення визначених цілей. Організація особистої праці керівника, управління конфліктом.
контрольная работа, добавлен 26.02.2011Умови військового стану часто супроводжуються значними змінами у суспільстві, включаючи вплив на рівень оплати праці та зайнятість. Взаємозв'язок між кваліфікацією робітників і цими двома факторами в умовах військових дій. Зміни в попиті на робочу силу.
статья, добавлен 24.02.2024Розвиток та організація сервісної діяльності. Реалізація програм обслуговування для задоволення потреб відпочиваючих. Використання методів стратегічного портфельного аналізу галузі (матриця ADL/LC) для підвищення якості сервісу в рекреаційній діяльності.
статья, добавлен 18.12.2022Характеристика методов и форм обслуживания на предприятиях общественного питания. Порядок подготовки торгового зала к обслуживанию посетителей. Формы обслуживания банкетов и приемов. Кейтеринг как дополнительный бизнес и другие специальные формы услуг.
курс лекций, добавлен 24.05.2016Час – це невід’ємна частина плановості та організованності роботи менеджера. Неефективне використання робочого часу є основною причиною перевантаження керівників. Необхідність класифікації справ по ступені важливості та планування особистої роботи.
контрольная работа, добавлен 28.03.2012Аналіз праці і робочих місць працівників, методи отримання інформації. Організування і обладнання робочих місць працівників, інформаційні, економічні, технічні і ергономічні вимоги. Регламентування службових прав та обов'язків працівників управління.
курсовая работа, добавлен 05.04.2011Підбір, підготовка, перепідготовка і підвищення кваліфікації працівників. Поділ і кооперування праці. Розробка раціональних прийомів і методів праці. Організація робочих місць. Умови й дисципліна праці і фактори їх формування. Планування й облік праці.
реферат, добавлен 09.09.2009Робоче місце офіс-менеджера та його організація. Вимоги до планування та обладнання, оснащення робочих місць. Оперативно-виробниче планування роботи допоміжних служб підприємства. Заходи по вдосконаленню організації праці управлінських працівників.
курсовая работа, добавлен 25.04.2013Призначення, види та способи проведення хронометражу. Облік тривалості повторюваних елементів операції для розрахунку норм. Обробка результатів спостереження. Нормування праці робітників у виробничих бригадах. Підвищення колективної відповідальності.
контрольная работа, добавлен 15.02.2015Критерии выбора помещения для ресторана. Определение необходимого теплового оборудования. Алгоритм разработки меню при открытии заведения общественного питания. Процесс ценообразования в ресторанном бизнесе. Расчет обслуживающего персонала для банкетов.
шпаргалка, добавлен 01.04.2014Соціальне призначення і виробничі функції підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Характеристика виробничих цехів закладу. Зберігання, підготовка сировини. Організація роботи торговельних приміщень та охорони праці. Технологія приготування страв.
отчет по практике, добавлен 17.02.2015