Організація обслуговування банкет-коктейль, банкет-чай
Характеристика, класифікація смако-ароматичних компонентів, які використовуються у змішаних напоях: лікери, ароматизовані вина, сиропи. Загальні відомості охорони праці робітників. Вимоги санітарії та гігієни, правила особистої гігієни офіціанта, бармена.
Подобные документы
Характеристика бару як типу підприємства ресторанного господарства. Загальна характеристика діяльності бару "Чорний принц". Особливості приготування та подання напоїв у барі, організація обслуговування споживачів. Організація охорони праці бармена.
курсовая работа, добавлен 30.11.2014Характеристика інтер’єру, меню та карти напоїв закладу. Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу, площі торгівельного залу, столового посуду, приладів. Організація обслуговування банкету. Компоновка торгівельного залу з устаткуванням та меблями.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Механізм перегляду конвенцій і рекомендацій з питань безпеки і гігієни праці Міжнародної організації праці для збереження їхньої актуальності. Особливості класифікації актів МОТ, запропонованої робочою групою Карт’є, та стисла характеристика їх видів.
статья, добавлен 08.09.2012Понятие и общая характеристика банкета "Детский праздник". Правила приема заказа на его проведение: ознакомление с предприятием, составление меню и требования к нему, роль менеджера в организации. Расчет количества официантов, мебели, столового белья.
контрольная работа, добавлен 14.01.2016Оцінка обслуговуючого персоналу в закладах ресторанного господарства, загальні вимоги до нього. Опис окремих посад обслуговуючого персоналу : метрдотеля, офіціанта, бармена, гардеробника, швейцара, сомельє. Вимоги до професійних та особистісних якостей.
реферат, добавлен 30.05.2020Организация обслуживания свадебного банкета на предприятии общественного питания в соответствии с его типом, классом, набором предоставляемых услуг. Заказ на банкет, его проведение, составление меню. Требование к официантам, обслуживающим банкет.
курсовая работа, добавлен 28.11.2011Характеристика типів закладів ресторанного господарства. Організація виробництва та робочих місць у цехах. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги. Технологічний процес приготування та подачі страви. Охорона праці та правила безпеки на виробництві.
дипломная работа, добавлен 04.08.2015Загальна характеристика секретаря-референта як спеціальності, основні вимоги до кандидатів на дану посаду на сучасному підприємстві. Місце та значення секретаря в управлінні організацією. Правила гігієни робочого місця, використовуване обладнання.
контрольная работа, добавлен 16.07.2010Значення організації праці на робочому місці. Атестація робочого місця бармена. Удосконалення психофізіологічних та санітарно-гігієнічних умов праці. Кошторис витрат, пов’язаних з удосконаленням робочого місця. Розрахунок терміну окупності витрат.
курсовая работа, добавлен 04.11.2015Характеристика цілей менеджера. Особливості процесу планування особистої праці менеджера. Обґрунтування раціоналізації витрат часу на нерегулярні і непередбачені роботи. Підстави для делегування повноважень. Правила організації проведення ділових нарад.
контрольная работа, добавлен 13.07.2010Общая характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами. Характеристика ресторана "Буржуа", методы обслуживания и предоставляемые услуги, техническая оснащенность. Подготовка к проведению банкета "День победы" и организация его обслуживания.
курсовая работа, добавлен 22.12.2012Роль магазинів в організації торговельного обслуговування населення. Коротка організаційно-економічна характеристика діяльності підприємства. Організація технологічного процесу в магазині, організація праці і режим роботи та її економічна ефективність.
курсовая работа, добавлен 05.04.2012Персонал організації як об’єкт управління. Класифікація робітників за професіями та спеціальностями. Покращення організації робочих місць і умов праці. Вибір стратегії управління персоналом. Організація горизонтальної координації і кооперації робітників.
контрольная работа, добавлен 17.03.2014Організація робочого місця згідно вимогам ергономіки. Зміст поняття "охорони праці". Правила внутрішнього трудового розпорядку. Виробнича санітарія та гігієна. Стандартизація управлінської документації. Сутність класифікації і типологізації документів.
курсовая работа, добавлен 25.06.2011Загальна характеристика підприємств гостинної індустрії. Структура сервісного процесу закладу готельного господарства. Створення належних умов обслуговування клієнтів в ресторанному комплексі. Організація роботи бармена та реалізація продукції в барі.
отчет по практике, добавлен 06.04.2014Ресторанний бізнес: основи функціонування. Вимоги до матеріально-технічної бази для організації обслуговування споживачів у ресторані. Приміщення для споживачів та етика обслуговування. Тематичний концептуальний ресторан та його характерні відмінності.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Огляд сучасного стану господарювання готельного господарства. Ознайомлення з вимогами до зовнішнього вигляду, уніформи, особистої гігієни працівників готельного комплексу. Особливості роботи служби прийому і розміщення, персоналу поверхових служб.
отчет по практике, добавлен 07.12.2013Модернізація як ефективна форма усунення техніко-економічного старіння засобів праці. Організація праці трудових колективів. Чисельність робітників бригади, розрахунок розряду та тарифної ставки. Кошторис електромонтажу трансформаторної підстанції.
курсовая работа, добавлен 27.04.2012Визначення функцій менеджера як провідної фігури в управлінні організацією. Характеристика основних принципів праці менеджера та вимог до його здібностей і вмінь. Аналіз загальних помилок менеджера та розробка порад щодо організації його особистої праці.
контрольная работа, добавлен 07.02.2014Характеристика та види умов праці. Класифікація основних факторів виробничого середовища, що впливають на працездатність людини в процесі виробництва відповідно до рекомендацій міністерства охорони праці. Характеристика психологічних і фізіологічних меж.
реферат, добавлен 01.11.2013Розрахунок чисельності працівників служби охорони праці на підприємстві. Ефективний річний фонд робочого часу фахівця з охорони праці. Забезпечення безпечних умов праці на підприємствах. Дослідження складу комісії з перевірки знань з охорони праці.
реферат, добавлен 08.10.2023Поняття і класифікація умов праці. Специфіка впливу окремих факторів на працездатність і здоров'я робітників. Особливості і напрямки организації робочого процесу. Основні шляхи досягнення нормативних показників праці в сільськогосподарському виробництві.
курсовая работа, добавлен 17.03.2013Організація господарської діяльності в готелі і характеристика його структурних підрозділів. Туристсько-екскурсійне обслуговування. Порядок укладення угод (контрактів) на надання комплексу туристських послуг. Робота служби прийому і розміщенню гостей.
отчет по практике, добавлен 15.10.2013Установлення норм праці, яке має на меті гарантувати суспільству визначену продуктивність праці. Нормування трудових витрат працівників управління. Загальні та спеціальні вимоги, які пред’являють до нормування управлінської праці сучасні тенденції ринку.
статья, добавлен 05.05.2013Організація роботи гарячого, холодного, овочевого і м'ясо-рибного цехів у ресторані готелю. Характеристика кондитерського цеху закладу. Особливості реалізації і транспортування готової до споживання продукції. Методи і форми обслуговування гостей.
отчет по практике, добавлен 18.09.2018