Конкурентоспособность в ресторанном бизнесе
Понятие и виды конкуренции в ресторанном бизнесе. Краткая характеристика ресторана "Заполярная столица". Анализ конкуренции по пяти силам М. Портера и путем построения стратегических профилей. Пути и методы повышения конкурентоспособности ресторана.
Подобные документы
Понятие и сущность конкурентоспособности, ее виды и факторы влияния. Определение и анализ основных факторов и методов оценки конкурентоспособности, и путей ее повышения розничного торгового предприятия ООО "Универсам №2" на рынке города Екатеринбург.
дипломная работа, добавлен 16.10.2010- 52. Анализ конкурентоспособности предприятия и пути её повышения на примере сети кафе "Круассан кафе"
Понятие и общая характеристика конкуренции в современном предпринимательстве. Маркетинговые модели описания конкурентных рынков. Анализ факторов конкурентоспособности предприятия на примере сети "Круассан-кафе", разработка мероприятий для ее повышения.
курсовая работа, добавлен 15.12.2010 Социальная политика в ресторанном бизнесе. Характеристика и организационная структура кафе "Карамель". Определение миссии организации. Метод индивидуального обслуживания посетителей и оплата продукции. Управление производством и планирование работы.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Содержание факторов внешней среды, их соотношение с организацией. Краткая характеристика основных элементов деловой среды. Элементы триады "организация — деловая среда — макроокружение". Анализ внешней среды. Модель пяти сил конкуренции М. Портера.
реферат, добавлен 17.02.2013Структура системы управления предприятиями общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Управленческие решения: требования к ним, условия принятия и классификация. Необходимость рекламы как составляющей успеха в ресторанном бизнесе.
курсовая работа, добавлен 19.06.2012Внедрение инноваций и проникновение производителей на новые рынки при стимулировании интенсивной конкуренции. Анализ системы поведения конкурентной политики, созданной в Узбекистане. Причины, сдерживающие повышение конкурентоспособности в сфере бизнеса.
лекция, добавлен 03.03.2018Понятие конкуренции, экономическая сущность конкурентоспособности предприятия. Квалиметрические требования к методам измерения конкурентоспособности изделий и организаций. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ОАО "ММЗ". Расчет прибыли.
курсовая работа, добавлен 06.06.2013Рассмотрение методов обработки информации с целью выработки и реализации стратегических решений. Исследование роли управленческих технологий в бизнесе. Анализ типов и инструментов. Характеристика и оценка бизнес-идеи автосервиса на базе самообслуживания.
курсовая работа, добавлен 11.11.2016Анализ условий труда для персонала ресторана. Понятие и виды мотивации работников. Методы мотивации, система поощрений и наказаний сотрудников ресторана. Сущность и особенности командной работы в ресторане. Советы по мотивации персонала для руководителя.
статья, добавлен 28.06.2017Применения автоматизации правлением персоналом, особенности в торговле, ресторанном бизнесе, развлечениях, getering, транспорте, библиотечном деле. Информационное обеспечение управления предприятием, компанией. Обеспеченность кадрами при компьютеризации.
курсовая работа, добавлен 22.05.2009Мотивация персонала как основа эффективного функционирования предприятия питания. Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе. Анализ мотивации персонала в кафе-баре "Хитровка". Совершенствование стиля и корпоративной культуры кафе-бара.
курсовая работа, добавлен 08.06.2012Эволюция концепций управления человеческими ресурсами. Характеристика концепций кадровой функции в организациях. Структурные подразделения по управлению кадрами, аппарат управления. Составить профиль требований для приема на работу стюарда кухни.
контрольная работа, добавлен 24.10.2009Стратегия и детерминанты конкурентного преимущества по М. Портеру. Особенности международной конкуренции. Исследование конкуренции на рынке транспортных услуг России. Стратегические альтернативы развития конкуренции на рынках железнодорожных перевозок.
курсовая работа, добавлен 08.11.2013Определение и оценка конкурентных преимуществ предприятия, их источники и основные направления развития. Понятие стратегической группы конкурентов и изучение процедуры составления карты стратегических групп. Анализ конкуренции и модель Майкла Портера.
курсовая работа, добавлен 02.01.2013- 65. Риски в бизнесе
Понятие и сущность риска. Основные черты риска. Классификация рисков в бизнесе. Методы снижения рисков в бизнесе. Резервирование средств (самострахование), как способ снижения отрицательных последствий наступления рисковых событий в предпринимательстве.
реферат, добавлен 21.05.2012 PEST-анализ внешней среды. "Модель пяти сил конкуренции" М. Портера. Сравнительная таблица конкурентов по товару - безалкогольный газированный напиток "Кола". Карта стратегических групп по товарной продукции. Схема стратегии развития предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Теоретические основы организации ресторанного бизнеса. Принципы работы предприятий общественного питания. Кадровая структура и основные должности в ресторане. Функции управляющего предприятием ресторанного типа. Анализ специфики деятельности управляющего.
дипломная работа, добавлен 10.05.2013Изучение методов Анри Файоля в управлении организацией. Принципы управления людьми на предприятии: структурные принципы, принципы процесса и конечного результата. Анализ работы в ресторанном бизнесе с точки зрения принципов управления по Файолю.
курсовая работа, добавлен 26.01.2013Предложение качественной продукции по доступной цене, создание уютной атмосферы - задачи ресторана. Функциональные группы помещений ресторана. Структура организации предприятия, описание его услуг. Характеристика должностных обязанностей менеджера.
отчет по практике, добавлен 25.06.2013Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Понятие конкуренции. Особенности соперничества в рекламе. Элементы анализа внешней и внутренней среды организации. Построение конкурентной карты рынка. Исследование конкурентоспособности организации. SWOT-анализ. Разработка стратегических альтернатив.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014Понятие и методы оценки конкурентоспособности. Этапы процедуры сравнительного оценивания с помощью SWOT-анализа. Краткая организационно-экономическая характеристика исследуемой организации (ЗАО "Детчинский завод"), повышение ее конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 16.10.2013- 73. Управление конкурентоспособностью предприятия и пути ее повышения по материалам ОАО "Промприбор"
Понятие конкурентоспособности предприятия. Основные факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия. Показатели результатов производственно-хозяйственной деятельности на примере ОАО "Промприбор". Пути повышения конкурентоспособности предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.08.2011 Общая характеристика ресторанного бизнеса. Рыночная концепция ресторанного бизнеса. Классификация и специализация ресторанов. Рестораны в отелях. Особенности, функции и организационная структура управления рестораном. Реклама в ресторанном бизнесе.
реферат, добавлен 18.02.2011Особенности работы с кадрами в ресторанном бизнесе и индустрии гостеприимства, адаптация менеджеров и персонала в ресторане. Высокие требования к личностным качествам работника и его имиджу. Спрос на иностранных специалистов и обучение персонала.
курсовая работа, добавлен 26.01.2012