Конкурентоспособность в ресторанном бизнесе
Понятие и виды конкуренции в ресторанном бизнесе. Краткая характеристика ресторана "Заполярная столица". Анализ конкуренции по пяти силам М. Портера и путем построения стратегических профилей. Пути и методы повышения конкурентоспособности ресторана.
Подобные документы
Теоретические основы, понятие и сущность мотивации и стимулирования персонала в ресторано-гостиничном бизнесе; содержательные и процессуальные теории, современные подходы. Оценка процесса мотивации труда в ООО "Легенда", пути повышения ее эффективности.
курсовая работа, добавлен 02.06.2010История развития международного и российского рынка ресторанных услуг; технология, качество и культура обслуживания. Исследование развития ресторанного дела в г. Хабаровске; разработка программы анимационного обслуживания посетителей ресторана "Eternal".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Конкурентоспособность товара, методы и основные стратегии конкуренции. Современные методики анализа конкурентоспособности деятельности предприятия. Специфика рынка сбыта нефтепродуктов и его конкурентная среда. Конкурентный анализ и его направления.
дипломная работа, добавлен 11.01.2012Оценка конкурентного статуса ООО "Дочки-Сыночки" по доле рынка и с помощью построения конкурентной карты. Построение модели пяти сил конкуренции (по М. Портеру). Анализ прямой конкуренции действующих участников рынка и угрозы выхода новых соперников.
курсовая работа, добавлен 25.06.2015Аспекты управления персоналом в ресторанном бизнесе. Процесс аттестации работников предприятия, система мотиваций. Отбор работников, наиболее подходящих для выполнения определенных задач, и их обучение. Использование материального стимулирования.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Теоретические основы конкурентоспособности предприятия и факторы ее повышения. Анализ конкурентного преимущества фирмы на рынке - положения, позволяющего преодолевать силы конкуренции и привлекать покупателей. Признаки прочной конкурентной позиции фирмы.
курсовая работа, добавлен 10.02.2012Исследование пяти сил конкуренции по М. Портеру. Характеристика склонности потребителей к покупке продуктов-заменителей, сравнения их цен и качеств. Роль барьеров входа и выхода из отрасли. Процедура конструирования карты стратегической группировки.
реферат, добавлен 17.12.2016Понятие конкуренции и характерные ее виды. Процесс построения карты стратегических групп, основные элементы и их задачи. Сущность стратегии организации, ее главные функциональные виды. Определение миссии предприятия. Оценка макросреды и SWOT-анализ.
контрольная работа, добавлен 22.05.2013Понятие и основные критерии конкурентоспособности предприятия. Методы оценки и анализ уровня конкурентоспособности выпускаемой продукции "Хлебопекарни" Кяхтинского РАЙПО, роста инвестиционной привлекательности. Пути, направленные на ее повышение.
дипломная работа, добавлен 06.06.2009Разработка рекомендаций по применению принципов и методов теории стратегического менеджмента и, в частности, теории управления человеческими ресурсами для создания эффективной системы управления персоналом на предприятиях сферы ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 04.07.2014Выбор базовой стратегии конкуренции, сущность и основные преимущества модели М. Портера. Стратегическое планирование деятельности предприятия, методы внедрения инновационных технологий. Основные требования к организации производства и управления.
курсовая работа, добавлен 20.05.2015Ознакомление с главными задачами создания и структурой имиджа исследуемого ресторана. Характеристика основных концепций работы с персоналом. Определение особенностей работы шеф-повара с точки зрения формирования привлекательного имиджа ресторана.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Понятие и основные элементы прямого и косвенного воздействия внешней среды предприятия. Модель пяти сил конкуренции Портера. Элементы инфраструктуры фирмы. Анализ факторов микро- и макросреды предприятия на примере ОАО "Тюменский хлебокомбинат".
курсовая работа, добавлен 30.11.2011Подходы к понятию конкуренции. Задачи управления качеством продукции на предприятии. Предпосылки выбора конкурентной стратегии предприятия и методика её построения. Понятие эффективной конкуренции. Актуальные стратегии конкурентной борьбы на рынке.
курсовая работа, добавлен 25.04.2016Использование наступательных стратегий для сохранения конкурентоспособности предприятия. Анализ стратегических методов управления. Сущность методик "обходных маневров", "партизанских" наступлений, понятие превентивных действий. Выбор объекта для атаки.
реферат, добавлен 06.11.2015Источники пополнения кадров и их оценка. Набор персонала и отбор кадров для предприятий сферы услуг. Кадровое, информационное, техническое и правовое обеспечение системы управления персоналом организации. Составить профессиограмму горничной гостиницы.
контрольная работа, добавлен 24.10.2009Сущность и методы управления конкурентоспособностью коммерческого банка. Теоретические аспекты конкуренции и конкурентоспособности на рынке финансовых услуг. Обоснование эффективности от внедрения мероприятий по повышению конкурентоспособности банка.
дипломная работа, добавлен 29.06.2015Определение сущности конкурентоспособности транспортной продукции. Разработка прогноза выполнения стратегических целей компании по основным направлением деятельности и финансовым показателям. Анализ альтернатив стратегического развития предприятия.
аттестационная работа, добавлен 04.11.2014Сущность конкуренции, ее виды, их отличия и используемые методы. Особенности теории М. Портера. Выявление преимуществ и недостатков в деятельности конкурентов. Понятие и классификация стратегий предприятия, их анализ, принципы и способы реализации.
курсовая работа, добавлен 23.11.2009Понятие конкуренции и ее основные виды. Принципы ведения конкурентной борьбы на рынке, методы эффективного управления и финансового планирования на предприятии. Виды стратегического поведения фирмы: виолентное, патиентное, коммутантное, эксплерентное.
контрольная работа, добавлен 21.08.2016Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.
отчет по практике, добавлен 23.01.2014Теоретические основы разработки стратегии развития производства. Краткая характеристика предприятия. Выбор стратегических альтернатив организации. Пути совершенствования производственной стратегии ООО "Дом окон" в условиях рыночной конкуренции.
курсовая работа, добавлен 02.04.2011Современные тенденции рынка ресторанного бизнеса в России. Принципы деятельности менеджера в данной сфере. Особенности построения эффективной системы управления рестораном. Анализ и критерии оценки сервисной деятельности ресторана "Старый Тбилиси".
дипломная работа, добавлен 25.12.2022Правила оказания услуг общественного питания. Основные нормативно-правовые документы, регламентирующие ресторанный бизнес. Предварительный заказ на оформление предоставляемых услуг. Реклама в ресторанном бизнесе. Повышение культуры обслуживания.
реферат, добавлен 23.05.2013Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства. Особенности адаптации, обучения, мотивации и оценки персонала в ресторане. Исследование существующей системы управления персоналом в ресторане "Аист", предложения по ее совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 23.01.2017