Процессы брожения и дыхания в технологии пищевых продуктов
Значение дыхания в жизни растительного организма. Характеристика, отличительные черты аэробного и анаэробного дыхания. Специфика факторов, влияющих на процесс дыхания. Сущность и особенности спиртового, молочнокислого, пропионово-кислого брожения.
Подобные документы
Основные процессы метаболизма (обмена веществ) клетки, роль ферментов в его протекании. Стадии редупликации ДНК, сущность транскрипции. Механизм биосинтеза белка, типы реакций фосфорилирования АДФ. Особенности и значение фотосинтеза, гликолиза, дыхания.
контрольная работа, добавлен 14.04.2013Роль электрических процессов и явлений в жизнедеятельности организма. Сердечно-сосудистая система и "электротаксис" крови. Электрическая составляющая системы дыхания. Внешнее электрическое воздействие на организм. Восстановление электрических потенциалов.
монография, добавлен 15.11.2017Закономерности роста и периоды развития организма, гомеостаз и регуляция функций. Части скелета и их развитие, возрастные особенности сердечнососудистой, пищеварительной, выделительной и эндокринной систем, развитие органов дыхания и половых желез.
реферат, добавлен 05.03.2011Понятие о раздражимости и возбуждении. Процесс воздействия раздражителя на клетку, ткань, организм. Законы раздражения, параметры возбудимости. Действие постоянного тока на возбудимые ткани. Механизмы внешнего дыхания. Значение пищеварения и его виды.
курс лекций, добавлен 15.03.2015- 80. Дыхание бактерий
Главное преимущество дыхания бактерий. Перерабатка субстрата и получение определенного количества энергии. Аэробные и анаэробные бактерии. Возбудители газовой гангрены и бескислородная среда. Защита пищевых продуктов от микробиологической порчи.
лекция, добавлен 11.12.2011 Классификация видов ощущений в организме человека, их отличительные черты и особые возможности. Физиологическое действие запахов, их восприятие механизмом дыхания. Перечень свойств и главных функций обоняния, их краткая характеристика и особенности.
реферат, добавлен 14.04.2014Период появления, характеристика и эволюция первой живой клетки, ее анаэробного типа дыхания и способности к точному самовоспроизведению. Симбиотическая гипотеза происхождения эукариот (бактерий), анализ их структуры и возможности осуществлять фотосинтез.
доклад, добавлен 29.11.2014Исследование функционального состояния внешнего дыхания у курящих молодых людей трудоспособного возраста методами анкетирования, спирографии до и после нагрузки, анализа газового состава выдыхаемого воздуха, функциональной пробы с физической нагрузкой.
статья, добавлен 10.04.2019Морфологические, биологические и физиологические свойства кругоресничных инфузорий: специфика их движения и питания. Характеристика бесполого и полового размножение, органов дыхания, особенности строения и способа жизни кругоресничных инфузорий.
реферат, добавлен 29.07.2013Общая характеристика класса земноводных. Особенности строения кожи, скелета, мускулатуры, органов дыхания, пищеварения, выделения, кровеносной и нервной системы, органов чувств, размножение земноводных. Значение амфибий в природе и жизни человека.
реферат, добавлен 22.02.2009Понятие об энергетическом обмене. Типы дыхания микроорганизмов. Роль ферментов в превращении веществ микроорганизмами. Санитарно-показательные микроорганизмы. Контроль пищевых продуктов и воды. Оценка качества и методы очистки питьевой воды и сточных вод.
контрольная работа, добавлен 15.09.2009Анализ строения органов дыхания. Суть эпителия слизистой оболочки дыхательных путей. Значение пищеварения для нормальной деятельности организма. Потребность в количестве и качественном составе питательных веществ. Возрастные особенности функции почек.
контрольная работа, добавлен 25.09.2016Структура водных сообществ и пищевых сетей в них - фактор, определяющий качественный состав эссенциальных элементов, накапливающихся в водорослях, беспозвоночных животных. Жабры как орган дыхания рыб, обеспечивающий барьерные и обменные процессы.
статья, добавлен 06.07.2021Типы РНК, их химический состав, строение и функции. Корневая система как орган поглощения, правило Чаргаффа. Значение фотосинтеза и космическая роль растений. Физиологическая сущность дыхания, закон К. Либиха. Зависимость роста от внутренних факторов.
реферат, добавлен 18.08.2014Общая характеристика и отличительные особенности процессов питания, дыхания, роста и размножения, присущих микроорганизмам. Свойства микробов, источники их питания: неорганические и органические. Оценка уровня приспособляемости к имеющимся факторам.
лекция, добавлен 26.09.2017Рассмотрение истории обнаружения простейших. Исследование общей морфологии. Характеристика жизнедеятельности простейших: раздражимости, питания, движения, размножения, развития, переноса веществ в клетках, дыхания и выделения продуктов диссимиляции.
реферат, добавлен 17.05.2018Дыхание и его роль для организма. Органы дыхательной системы человека, ее строение и функции. Инфекционные и хронические заболевания дыхательных путей. Механизм вдоха и выдоха, сущность газообмена. Влияние физической нагрузки на частоту дыхания.
разработка урока, добавлен 14.07.2010Строение и особенности функциональной морфологии пищеварительной системы птиц, характер переработки твердого корма, поступающего в организм. Особенности дыхательной системы. Отличительные особенности строения органов и систем дыхания и пищеварения.
реферат, добавлен 26.11.2010Характеристика и виды сельскохозяйственной птицы. Черты приспособленности к полету. Строения аппарата движения. Система органов кожного покрова. Особенности органов пищеварения, дыхания, кроветворения, иммуногенеза, сердечно-сосудистой и нервной систем.
курс лекций, добавлен 15.08.2017Общая характеристика молочнокислых бактерий. Значение и применение лактобактерий. Культивирование данных микроорганизмов. Свойства, функции и механизмы репликации плазмид лактобактерий. Классификация векторов на их основе. Типы молочнокислого брожения.
курсовая работа, добавлен 14.05.2014- 96. Ресничные черви
Особенности строения, классификация червей. Принципы функционирования систем пищеварения, размножения, дыхания и выделения ресничных червей, основные черты их прямо- и ветвистокишечных подотрядов. Области распространения планарий, темноцефал и удонеллид.
реферат, добавлен 21.05.2010 Краткое описание упражнения приседа со штангой. Характеристика положения и движений тела с точки зрения механики. Работа опорно-двигательного аппарата и механизм внешнего дыхания во время приседаний со штангой. Значение упражнения для организма человека.
реферат, добавлен 27.05.2015- 98. Грибы и бактерии
Особенности приспособления грибов к разнообразным условиям жизни. Условия их существования, пути размножения. Их классификация по типам питания. Строение и размеры бактерий, их разделение на виды по способу дыхания (аэробные, анаэробные, автотрофные).
реферат, добавлен 06.05.2016 Этапы унифицирования энергии пищевых веществ и образования субстратов тканевого дыхания. Оксидазный путь использования кислорода в клетке. Сопряжения и разобщения окислительного фосфорилирования. Соединения, связывающие железо. Антиоксидантная система.
курс лекций, добавлен 26.09.2017Млекопитающие - особенности высокоорганизованного класса хордовых животных, насчитывающего около 4,5 тысяч видов. Мускулатура, органы дыхания, пищеварения. Первозвери - подкласс примитивных млекопитающих, соединяющих в себе черты млекопитающих и рептилий.
презентация, добавлен 21.01.2013