Процессы брожения и дыхания в технологии пищевых продуктов
Значение дыхания в жизни растительного организма. Характеристика, отличительные черты аэробного и анаэробного дыхания. Специфика факторов, влияющих на процесс дыхания. Сущность и особенности спиртового, молочнокислого, пропионово-кислого брожения.
Подобные документы
Специфические особенности кожи земноводных. Характеристика кожного дыхания, присущего большинству видов амфибий. Анализ создания покровительственной расцветки. Интенсивность выделения слизи у рыб. Сущность приспособления окраски тела к цвету дна.
контрольная работа, добавлен 26.04.2016Виды адаптаций организма человека. Роль гипофиза в приспособлении к физическим нагрузкам систем регуляции движений, сердечно-сосудистой системы. Приспособление системы дыхания, нервно–мышечного аппарата организма человека. Адаптация эндокринной сферы.
реферат, добавлен 29.10.2014Процесс размножения бактериальных клеток. Предупреждение и лечение болезней, вызываемых бактериями. Проблема борьбы с вирусами, вызывающими злокачественные опухоли. Практическое применение человеком гетеротрофных бактерий молочнокислого брожения.
реферат, добавлен 23.01.2011Сущность и физиологическое обоснование процесса брожения, его классификация и разновидности, сферы практического применения в кулинарном производстве. Формы брожения: спиртовое, молочно- и масляно-кислое. Пищевые отравления, профилактика токсикоинфекций.
контрольная работа, добавлен 13.02.2014Рассмотрение основных пороков силоса микробного происхождения: гниения, прогоркания, маслянокислого брожения, плесневения. Изучение микроорганизмов, составляющих микрофлору продуктов: бактерий, дрожжей, плесени, простейших животных, некоторых водорослей.
реферат, добавлен 07.04.2014- 106. Анатомия человека
Анатомия как наука о строении организма и его составляющих. Органы дыхания, пищеварения и кровообращения. Характеристика репродуктивной, нервной, иммунной систем. Опорно-двигательный аппарат и его строение. Основные функции системы желез человека.
презентация, добавлен 13.10.2013 Периоды детского возраста. Особенности периода новорожденности, грудного, преддошкольного, дошкольного периода, младшего школьного, старшего школьного возраста. Особенности кожи, костной системы, органов дыхания, системы мочевыделения, крови и пр.
презентация, добавлен 17.01.2017Этапы унифицирования энергии пищевых веществ и образования субстратов тканевого дыхания. Изучение механизмов сопряжения и разобщения. Анализ оксидазного пути использования кислорода в клетке. Сопряжения и разобщения окислительного фосфорилирования.
лекция, добавлен 08.10.2019Физико-химические свойства цитоплазмы. Химическая природа и функциональное значение ферментов. Роль корневой системы растения в поглощении воды и минеральных веществ. Сущность фотосинтеза, физиологическая роль каротиноидов. Суть аэробной фазы дыхания.
контрольная работа, добавлен 13.01.2014Изучение процесса дыхания у человека и у животных от простейших до млекопитающих. Влияние атмосферы на дыхание человека, состав атмосферного воздуха и необходимость поддержания его чистоты. Болезни, связанные с дыханием человека. Дыхание у растений.
реферат, добавлен 23.07.2010Характеристика пивных дрожжей, их морфология и систематика. Основные этапы спиртового брожения, его практическое значение. Технология приготовления пива, последовательность подготовки солода и пивного сусла. Аппараты используемые, при производстве пива.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015- 112. Гигиена
Строение, функции и гигиена зубов, принципы сбалансированного питания. Гигиена органов дыхания и голосового аппарата, значение и сущность кожи. Гигиена органов выделения, слуха, зрения и нервной системы. Оценка оборудования в дошкольных учреждениях.
реферат, добавлен 02.10.2014 Механорецепторы лёгких, их значение в саморегуляции частоты дыхания. Рефлексы на раздражение дыхательных мышц, их значение в компенсации дыхательных нагрузок. Электрофизиологические механизмы сердечных аритмий. Принципы регуляции метаболизма клеток.
контрольная работа, добавлен 02.02.2017Жизнедеятельность микробов, процессы их питания, обмена, дыхания, роста, размножения. Закономерности взаимодействия бактериальных микроорганизмов с окружающей средой. Рассмотрение условий культивирования бактерий. Физиология грибов и простейших.
презентация, добавлен 05.06.2020Рассмотрение истории появления Земли. Этапы развития жизни на планете по эрам и периодам. Возникновение фотосинтеза, кислородного дыхания. Появление многоклеточных организмов, животных и растений. Распространение предковых форм человекообразных обезьян.
презентация, добавлен 03.05.2015Кислородный фотосинтез аэробных цианобактерий, круговорот углерода. Характеристика микроорганизмов, вызывающих брожение, участвующих в круговороте углерода. Процесс молочнокислого брожения, уксуснокислого окисления, распространение маслянокислых микробов.
реферат, добавлен 25.02.2017Органы человека, обеспечивающие процесс дыхания, доступ воздуха в легкие. Изучение анатомо-физиологических особенностей дыхательной системы у детей. Формирование основных артериальных и венозных коллекторов легких у эмбриона на 6—8-й неделе развития.
контрольная работа, добавлен 07.12.2016Морфологические и культурные признаки уксусной кислоты. Характеристика процесса уксуснокислого брожения, называющийся брожением, несмотря на то, что от брожения он отличается аэробным характером. Химический и биохимический способ производства уксуса.
реферат, добавлен 29.06.2010Исследование совокупности физиологических процессов, обеспечивающих поступление в организм кислорода, использование его в биологических реакциях окисления органических соединений и удаление из организма углекислого газа. Транспорт газов в крови.
статья, добавлен 19.11.2023Исследования фотосинтетического выделения водорода микроводорослями, механизмов его образования. Анализ факторов, стимулирующих выход водорода - влияние режимов освещения, добавок субстратов дыхания, восстановителей, ингибиторов электронного транспорта.
статья, добавлен 11.04.2014Изучение физиологии, науки о динамике жизненных процессов живого организма, его органов, тканей и клеток. Описания анатомического исследования о движении сердца и крови у животных. Анализ сущности процесса дыхания в легких и рефлекса мышечных волокон.
реферат, добавлен 05.12.2010Исследование обмена веществ, роста и размножения жгутиконосцев, класса одноклеточных типа простейших. Характеристика особенностей дыхания, питания и передвижения саркодовых. Анализ значения простейших жгутиконосцев и саркодовых в природе и жизни людей.
реферат, добавлен 13.01.2012- 123. Физиология человека
Основные этапы процесса возбуждения. Понятие и виды тетенуса. Влияние симпатической нервной системы на деятельность систем дыхания и кровообращения. Основные процессы, происходящие в сенсорных системах. Влияние жиров на секреторную активность желудка.
контрольная работа, добавлен 19.12.2011 Строение дыхательной системы человека и ее функция. Характеристика газового обмена в легких между альвеолами и кровью. Соотношение между вентиляцией и перфузией. Процесс насыщения тканей кислородом. Нарушение гигиены дыхания и последствия гипоксии.
реферат, добавлен 28.05.2016- 125. Класс Паукообразные
Общая характеристика класса. Характерные особенности паукообразных. Среда обитания, происхождение и распространение. Нервная, пищеварительная и выделительная системы. Органы дыхания, обоняния, вкуса и осязания. Самые удивительные пауки на Земле.
презентация, добавлен 13.02.2013