Процессы брожения и дыхания в технологии пищевых продуктов
Значение дыхания в жизни растительного организма. Характеристика, отличительные черты аэробного и анаэробного дыхания. Специфика факторов, влияющих на процесс дыхания. Сущность и особенности спиртового, молочнокислого, пропионово-кислого брожения.
Подобные документы
Значение дыхания для жизнедеятельности организма. Функции верхних и нижних дыхательных путей. Строение легких и процесс газообмена, происходящий в них. Особенности тканевого дыхания. Механизмы вдоха и выдоха. Нервно-гуморальная регуляция дыхания.
реферат, добавлен 08.06.2012Определение понятия и краткая характеристика процесса дыхания. Основные функции дыхательной системы, виды дыхания. Биофизические основы дыхания, анатомия и биомеханика внешнего дыхания. Биофизика клеточного дыхания и транспорт газов в организме.
реферат, добавлен 13.08.2016Значение дыхания для организма. Концентрация кислорода в водоеме. Основные органы дыхания рыб. Жаберное дыхание. Механизм дыхания взрослой рыбы. Изучение онтогенетического развития рыб. Принципиальные отличия в транспортировании газов кровью у рыб.
реферат, добавлен 13.02.2012Значение дыхания как источника энергии организма. Этапы и виды дыхания. Внешнее дыхание и его функции, механизм вдоха и выдоха, транспорт кислорода. Регуляция и саморегуляция дыхания, роль рефлексогенных зон, исследования и опыты известных физиологов.
доклад, добавлен 24.04.2014Функции дыхательной системы и их значение. Строение органов дыхания. Возрастные физиологические особенности дыхания ребенка и их негативные последствия. Механизм образования речевых звуков. Гигиена дыхания и нервная и гуморальная регуляция пищеварения.
реферат, добавлен 13.01.2015Исследование процесса оказания первой помощи при остановке дыхания. Ознакомление с болезнями органов дыхания и методами их предупреждения. Рассмотрение этапов газообмена в легких и тканях. Определение негативного действия курения на органы дыхания.
реферат, добавлен 21.12.2017Общие принципы процесса дыхания. Зависимость дыхания от факторов внешней и внутренней среды. Действия гетероауксина и гибберелина на процессы окислительного фосфорилирования в изолированных митохондриях. Распад глюкозы в тканях разного возраста.
реферат, добавлен 25.11.2013Изучение особенностей дыхания при адаптации к физическим нагрузкам. Параметры внешнего дыхания и транспорт газов кровью. Потребление кислорода и кислородный долг, порог анаэробного обмена. Процесс адаптации системы дыхания к физическим нагрузкам.
реферат, добавлен 18.09.2015Сущность и этапы дыхания, состав и свойства дыхательных сред. Количественная характеристика легочной вентиляции, ее особенности при занятиях художественной гимнастикой. Рефлекторная и гуморальная регуляция дыхания, его изменение при физической нагрузке.
реферат, добавлен 28.02.2013Значение дыхания для организма. Внешнее и внутреннее дыхание. Этапы процесса дыхания и работа мышц. Характер потока в воздухоносных путях. Давление в плевральной полости, вентиляция легких и легочные объемы. Направления сил в течение дыхательного цикла.
реферат, добавлен 10.09.2014Понятие дыхания, биомеханика дыхательного акта. Изучение процесса газообмена в легких и переноса газов кровью. Как происходит регуляция дыхания, исследование схемы организации центрального аппарата регуляции дыхания. Защитная функция дыхательных путей.
контрольная работа, добавлен 12.09.2009Дыхательная система как группа органов, выполняющих функцию внешнего дыхания. Физиология составляющих дыхательной системы. Классификация и описание органов дыхания. Физиология и основные процессы дыхания. Механизмы вдоха и выдоха и регуляции дыхания.
реферат, добавлен 26.05.2016- 13. Обмен углеводов
Рассмотрение процесса глюконеогенеза. Характеристика анаэробного окисления углеводов (гликолиза). Исследование спиртового и молочнокислого брожения. Особенности аэробного окисления углеводов (цикла Кребса). Определение этапов глиоксилатного цикла.
реферат, добавлен 26.09.2018 - 14. Органы дыхания
Важность дыхания для человека. Строение дыхательной системы. Смена воздуха в легких при чередовании вдоха и выдоха. Особенности правильного дыхания. Опасности для дыхательной системы. Сокращение продолжительности жизни при вдыхании выхлопных газов.
презентация, добавлен 10.02.2013 Сахароза, ее химическое строение и свойства, ферментативный гидролиз сахарозы. Взаимосвязь процессов брожения и дыхания, включение пировиноградной кислоты в цикл Кребса. Биохимические и биологические процессы, происходящие при главном брожении сусла.
контрольная работа, добавлен 01.09.2014Характеристика плевры и средостения. Значение дыхания для человека. Состав вдыхаемого и выдыхаемого воздуха. Перенос газов кровью. Анализ механизма вдоха и выдоха. Жизненная емкость легких и регуляция дыхания. Особенности дыхания при различных условиях.
реферат, добавлен 26.06.2016Понятие о процессе дыхания и его регуляция. Основные этапы эволюции системы органов дыхания. Морфо-функциональная характеристика легких. Процесс обмена газов в легких и тканях. Особенности системы органов дыхания у птиц и воднообитающих животных.
реферат, добавлен 30.01.2016- 18. Внешнее дыхание
Внешнее (лёгочное) дыхание. Процессы, обеспечивающие поступление в организм кислорода. Виды и этапы дыхания. Газообменный аппарат лёгких. Вдох и выдох. Основные показатели, характеризующие функции внешнего дыхания. Дыхательный объем и частота дыхания.
доклад, добавлен 31.03.2012 Газообмен между организмом и внешней средой - назначение органов дыхания. Органы дыхания, их строение и функции. Верхние и нижние дыхательные пути, их иннервация, кровоснабжение и отток лимфы. Особенности физиологии дыхания, характеристика его этапов.
реферат, добавлен 26.12.2011Характеристика понятия "дыхания". Вентиляция легких и легочные объемы. Обмен газов в легких и их перенос. Локализация и функциональные свойства дыхательных нейронов. Гуморальная регуляция дыхания и дыхание в условиях кислородной недостаточности.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Топография и строение органов дыхания. Осуществление транспорта кислорода и углекислого газа кровью. Изучение состава дыхательных сред. Характеристика этапов дыхания. Анализ газообмена между альвеолами и кровью. Рассмотрение механизмов вдоха и выдоха.
курсовая работа, добавлен 24.10.2013- 22. Процесс дыхания
Функции и виды дыхания как процесса обмена газов между клетками и окружающей средой. Структура дыхательной системы. Функциональные показатели внешнего дыхания. Жизненная емкость легких. Газообмен между воздухом и кровью. Дыхание при физической нагрузке.
презентация, добавлен 04.05.2014 Биомеханика дыхания, последовательность дыхательного цикла, инспираторные и экспираторные группы мышц. Аэродинамика дыхания и механизмы воздушного потока. Свойства крови как переносящей газы жидкости, газообмен между альвеолярным воздухом и кровью.
лекция, добавлен 13.07.2013Физиология системы крови. Характеристика системы кровообращения, физиологии дыхания человека (регуляции дыхания, легочные объемы, особенности дыхания в разных условиях). Физиология органов выделения, пищеварения. Особенности обмена веществ и энергии.
учебное пособие, добавлен 28.07.2017Основные этапы и механизмы дыхания, его биологическая роль и функции в организме человека. Оценка основных показателей внешнего дыхания. Закономерности газообмена в легких. Гуморальная и рефлекторная регуляция. Принципы организации дыхательного центра.
презентация, добавлен 14.12.2021