Ресторанный бизнес
Организация и проектирование условий труда на предприятии общественного питания, основные элементы. Группы условий труда: санитарно-гигиенические, физиологические, психологические, эстетические. Принципы проектирования современных служебных помещений.
Подобные документы
Сущность и структура зарплаты. Формы и системы оплаты труда, структура фонда оплаты труда. Анализ и расчёт заработной платы и рабочего времени на предприятии общественного питания. Направления совершенствования системы оплаты труда на предприятии.
курсовая работа, добавлен 26.03.2012Понятие, организация и совершенствование условий труда на рабочем месте. Влияние на эффективность труда мер по оптимизации рабочих условий. Проведение анкетирования в турфирме. Предложения по совершенствованию условий труда на рабочих местах в турфирме.
курсовая работа, добавлен 06.10.2010Производственная среда и определяющие ее факторы, анализ главных характеризующих параметров. Психофизиологические и эстетические условия труда. Разработка практических рекомендаций по улучшению условий труда на основе зарубежного и отечественного опыта.
дипломная работа, добавлен 04.04.2016Трудовой процесс и нормирование рабочего времени персонала в ресторанном хозяйстве. Планирование времени руководителей и специалистов, проектирование условий труда на предприятии общественного питания. Виды составления графиков рабочего времени.
курсовая работа, добавлен 01.04.2015Сущность и содержание организации труда, ее уровни: в масштабе общества (страны, региона), в учреждении или подразделении, на рабочем месте. Понятие разделения и кооперации труда. Организация рабочих мест, виды планировки. Принципы, методы, условия труда.
лекция, добавлен 14.12.2015Основные направления анализа организации труда в сфере культуры. Законы развития, принципы и элементы организации труда и трудовых процессов. Разделение и кооперация труда на предприятии. Организация рабочих мест. Условия труда и факторы их формирования.
курсовая работа, добавлен 13.01.2013Содержание, факторы и пути совершенствование организации труда. Принципы формирования условий для работы. Разделение и кооперация труда. Классификация рабочих мест. Анализ производительности труда. Движение кадров на сельскохозяйственном предприятии.
курсовая работа, добавлен 10.06.2022Характеристика и организация деятельности (оперативное планирование, материальная ответственность) предприятия общественного питания. Факторы, которые влияют на успех в ресторанном бизнесе: структура системы управления, расстановка и подбор кадров.
реферат, добавлен 13.09.2011Анализ факторов, влияющих на условия труда и производственную среду. Воздействие условий труда и производственной среды на человека. Последствия неблагоприятных условий труда и производственной среды. Защита прав работников в отношении условий труда.
презентация, добавлен 17.04.2024Теоретические и методологические основы организации труда на предприятии. Понятие организации труда, её содержание, элементы и формы. Основные принципы научной организации труда, ее место в системе организации производства. Разделение и кооперация труда.
дипломная работа, добавлен 14.07.2013Условия труда и факторы, которые их определяют. Виды факторов и их группы. Оценка условий труда и их характеристика. Аттестация рабочих мест по нормативам условий труда. Режимы труда и отдыха, соответствие режимы труда с нормативными показателями.
реферат, добавлен 22.11.2008Определение понятия условий труда. Анализ системы управления безопасными условиями труда на предприятии. Разработка системы управления безопасностью труда. Характеристика кадрового состава предприятия. Анализ программы аудита условий и безопасности труда.
дипломная работа, добавлен 22.05.2016Правила оказания услуг общественного питания. Основные нормативно-правовые документы, регламентирующие ресторанный бизнес. Предварительный заказ на оформление предоставляемых услуг. Реклама в ресторанном бизнесе. Повышение культуры обслуживания.
реферат, добавлен 23.05.2013Содержание, принципы, основные факторы организации труда на предприятии, характеристика показателей эффективности, резервы роста его производительности. Технико-экономическая характеристика и состояние нормирования труда на предприятии ООО "METAL WORKS".
курсовая работа, добавлен 24.01.2010Виды трудовых процессов, принципы их организации. Структура производственной операции, ее оптимизация. Условия труда в компании. Виды трудовых движений работников. Понятие условий труда, факторы их определения. Проектирование рациональных режимов отдыха.
курсовая работа, добавлен 21.09.2017Особенности трудовой деятельности руководителя, содержание его труда и факторы, влияющие на работу. Виды организационных структур и стили руководства. Общегосударственные нормативы санитарно-гигиенических условий труда служащих. Работа с документами.
курсовая работа, добавлен 31.10.2011Организация труда – система использования труда работников. Процесс управления предприятием общественного питания - совокупность взаимосвязанных мероприятий, направленных на обеспечение оптимального соотношения труда, материальных и финансовых ресурсов.
реферат, добавлен 14.03.2020Сущность и принципы оплаты труда в современных условиях. Ее основные формы и системы. Тарифная система оплаты труда. Краткая характеристика ООО "Гранит-М" и основные показатели его деятельности. Основные направления совершенствования оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 20.06.2012Основные требования и принципы организации труда управленческого персонала. Особенности функционального, технологического и квалификационного разделения труда. Санитарно-гигиенические условия организации рабочего места. Методы повышения квалификации.
контрольная работа, добавлен 07.08.2010Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Организация труда как самостоятельная область экономической работы на предприятии, а также проблема организации и оплаты труда в современных российских условиях. Анализ, и мероприятия по совершенствованию организации и оплаты труда на предприятии.
дипломная работа, добавлен 12.02.2014Общая характеристика Дирекции по ремонту и эксплуатации путевых машин г. Иркутск и ее деятельности. Комплексный расчет и анализ показателей организации труда на предприятии и в его подразделениях. Определение коэффициента условий труда в организации.
курсовая работа, добавлен 29.02.2016Характеристика технологических процессов производства ресторана. Особенности работы отдельных цехов и участков. Правила охраны труда в ресторанном бизнесе. Организация хранения продуктов и полуфабрикатов. Технология переработки сырья и приготовления блюд.
отчет по практике, добавлен 15.03.2016Сущность управления персоналом, его основные принципы, методы и формы. Персонал как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом. Современное состояние рынка ресторанного персонала. Организация системы управления персоналом ресторана "Братск".
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Содержание, принципы и основные факторы организации труда на предприятии. Формы соединения людей и техники в процессе труда. Разделение, кооперация и нормирование труда. Безопасность деятельности организации и охрана труда. Обслуживание рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 19.02.2013