Разработка комбинированного оптического метода для исследования коагуляции молока
Методика мониторинга коагуляции. Комплексный анализ зависимости процесса коагуляции от концентрации сычужного фермента и эффективности оптического метода исследования структурообразования молочного сгустка. Продолжительность индукционной стадии.
Подобные документы
Динамический анализ коагуляции средствами качественного исследования упрощенной модели в виде реактора идеального перемешивания. Анализ удаления алюминия из воды при помощи коагуляции его в хлопьях осадка реактора, устойчивость положений равновесия.
статья, добавлен 24.11.2020Анализ биохимических процессов брожения молочного сахара. Характеристика процессов коагуляции и гелеобразования. Исследование влияния качества, свойств и состава молока, бактериальных заквасок и других факторов на брожение лактозы и коагуляции казеина.
реферат, добавлен 19.09.2016Характеристика стадий процесса сычужного свертывания молока. Анализ свойств и режимов пастеризации молока, наиболее пригодного для сыроделия. Анализ состава бактериальной закваски и сычужного фермента. Анализ особенностей обработки сгустка и сырной массы.
реферат, добавлен 19.09.2016Сыр - пищевой продукт, вырабатываемый из молока путем коагуляции белков, обработки полученного сгустка и последующего созревания массы. Отбор проб продукта. Совокупность технологических операций. Сепарирование сыворотки и получение подсырных сливок.
контрольная работа, добавлен 12.05.2014Разработка криоскопического экспресс-метода исследования процессов структурообразования в двойных системах эвтектического типа на основе физико-химических условий соблюдения закона Рауля в этих системах. Методика расчета линий фазовых равновесий.
автореферат, добавлен 10.08.2018Характеристика карботермического метода рафинирования кремния. Отделение шлака отстаиванием в жидком состоянии для коагуляции и выделения в отдельную фазу мелких включений. Анализ химического, вакуумного и флюсового методов рафинирования кремния.
реферат, добавлен 25.12.2022Пищевая ценность, состав, свойства и технология производства натуральных сыров. Качество молока в сыроделии. Действие протеолитического сычужного фермента. Связи кальция с группами ОН. Обработка сгустка в ванне. Формирование, прессование и посолка сыра.
лекция, добавлен 24.10.2013Методы сушки комбинированного молока: смесь коровьего и козьего молока-сырья. Два способа сушки: распылительный и сублимационный; преимущества и недостатки каждого метода относительно гомогенности водной системы восстановленного сухого комплекса молока.
статья, добавлен 18.09.2020Анализ методов, средств, способов организации технологического процесса производства оптического волокна. Конструкция башни вытяжки и цифровая математическая модель. Адаптивная система управления процессом вытяжки оптического волокна из заготовки.
дипломная работа, добавлен 04.04.2016Использование системно-структурного метода исследования и моделирования многооперационных технологических процессов. Величина светопропускания волоконно-оптического элемента. Моделирование процесса вытяжки единичного световодного волокна из штабика.
реферат, добавлен 11.12.2012Разработка нового комплексного метода исследования процесса кинетики кристаллизации стального слитка, позволяющего анализировать развитие фронтов как горизонтального, так и вертикального затвердевания, а также протяженности двухфазной зоны стали.
статья, добавлен 26.07.2016Описания существующих традиционных методов водоподготовки, их преимуществ и недостатков. Изучение технологий улучшения качества воды в соответствии с требованиями потребителей. Недостатки коагуляции, отстаивания и фильтрации. Этапы процесса водоочистки.
презентация, добавлен 15.11.2012Разработка метода оценки концентрации активных ионов композитного электролита, их динамика. Анализ компонентов метрологического обеспечения соответствующей системы, принципы ее реализации. Экспериментальная апробация предложенного метода и системы.
статья, добавлен 31.07.2018Анализ и исследование методом атомно-силовой микроскопии микрогеометрии поверхности деталей оптического гониометра после плазменного напыления износостойких покрытий. Методика прогнозирования срока безотказной эксплуатации оптического гониометра.
статья, добавлен 03.11.2013Способы ввода порошкового наполнителя на основе целлюлозы в латекс бутадиен-стирольный каучук на стадии его производства, оценка их влияния на процесс коагуляции. Влияние на процесс извлечения каучука из латекса и характеристика изделий из композитов.
статья, добавлен 29.11.2018Электролиты, использующиеся для коагуляции латекса. Низкие теплостойкость, ударная прочность, склонность к старению - недостатки полистирола. Особенности технологического процесса производства полистирола для вспенивания блочно-суспензионным способом.
реферат, добавлен 09.12.2021Хлористый кальций - востребованный продукт химической промышленности. Используют в производстве хлорида бария, красителей, для коагуляции латекса, в химико-фармацевтической промышленности, при обработке сточных вод. Внедрение процесса отстаивания.
статья, добавлен 30.04.2019Комплексный подход при выборе факторов управления технологическим процессом производства газобетона. Выбор вектора управляющих параметров при управлении структурообразованием неавтоклавного газобетона. Анализ метода априорного ранжирования факторов.
статья, добавлен 27.02.2018Технология получения высококачественной коптильной жидкости с применением ультразвука. Влияние ультразвуковых колебаний различного уровня на интенсивность протекания коагуляционных процессов в аэродисперсной системе "дымовые газы - водный аэрозоль".
статья, добавлен 06.05.2018Основные составляющие природного каучука. Цис-поли-изопрен, экстрагируемый из жидкости методом коагуляции в муравьиной кислоте. Полимеризация методом радикалов. Функции ластика как легкого абразива для удаления небольших частичек самой бумаги и графита.
реферат, добавлен 06.03.2014- 21. Разработка и реализация совместных украинско-российских инновационных проектов в экологической сфере
Рассмотрение стадий выполнения инновационного проекта. Создание условий эффективной коагуляции частиц, содержащихся в коллоидно-дисперсной системе. Внедрение в проекты реконструкции предприятий Украины и России инновационных технологий водоподготовки.
статья, добавлен 13.06.2018 Разработка конструкции механизма смены увеличения визира оптического устройства. Автоматизированный инженерный анализ стойки методом конечных элементов. Выбор заготовки, структуры и плана технологического процесса, типа производства и оборудования.
дипломная работа, добавлен 12.08.2017Модели технологического процесса получения кефира. Разработка имитационной модели процесса. Разработка алгоритма работы программы процесса. Разработка программного обеспечения для исследования зависимости температуры молока от температуры закваски.
курсовая работа, добавлен 14.05.2015Основные примеси природных вод. Аппараты для осветления воды методом коагуляции. Рабочий цикл Na-катионитного фильтра, растворы для регенерации. Многоступенчатые испарительные установки и область их применения. Требования к конструкторам деаэраторов.
контрольная работа, добавлен 07.01.2015- 25. Разработка химико-технологической системы комбинированного процесса гидроочистки дизельных топлив
Установка гидроочистки дизельного топлива как сложная химико-технологическая система, ее основные составляющие блоки. Характеристика ключевых этапов осуществления комбинированного процесса гидроочистки дизельных топлив. Модификация и оптимизация метода.
автореферат, добавлен 24.05.2016