Ценообразование в ресторанном бизнесе
Аналитические размышления о природе и методиках оптимальной политики ценообразования в ресторанах различного направления: кофейнях, элитных ресторанах, барах. Исследование зависимости ресторанных цен от себестоимости блюд и их конкурентоспособности.
Подобные документы
Определение понятия "услуга", ее природа, основные отличительные характеристики и распространенные классификации. Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе, маркетинговые коммуникации и маркетинговые стратегии в ресторанном бизнесе, матрица Анзоффа.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Организация PR коммерческого предприятия. Традиции национального гостеприимства как фактор развития ресторанного бизнеса. Рекламная деятельность в малом ресторанном бизнесе. Проект рекламной PR-кампании, посвященной десятилетию ресторана "Рандеву".
курсовая работа, добавлен 18.10.2017Понятие и значение ценовой политики в системе маркетинга. Стратегии ценовой политики, способы ценообразования. Выбор метода ценообразования для различных типов рынков. Формирование и виды цен на товар. Механизм установления исходной и окончательной цены.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Конкуренция как борьба независимых экономических субъектов за ограниченные экономические ресурсы, ее сущность и значение в современном ресторанном бизнесе. Маркетинговые модели описания конкурентных рынков, характеристика используемых стратегий.
контрольная работа, добавлен 02.05.2013- 30. Маркетинг услуг
Общая характеристика маркетинга услуг. Международные модели: Д. Ратмела; П. Эйглие и Е. Лангеарда; К. Грёнроса; М. Битнер; Ф. Котлера. Маркетинг в ресторанном бизнесе. Основные способы привлечения клиента. Главные находки в ресторанном бизнесе мира.
курсовая работа, добавлен 11.02.2011 Понятие ценовой политики предприятия, методы ценообразования. Функции цены в рыночной экономике. Стратегия ценообразования в туристической фирме ООО "Волга-Флот-Тур", разработка рекомендаций по улучшение методов калькуляции себестоимости турпродукта.
курсовая работа, добавлен 30.01.2011Психология и стратегии ценообразования. Технико-экономические показатели работы предприятия. Расчет себестоимости продукции. Политика в области цен и скидок. Анализ групп товаров по объему продаж. Направления проведений изменений в товарном портфеле.
курсовая работа, добавлен 18.04.2017Понятие и виды ресторанов, сущность ресторанного маркетинга. Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе. Анализ организационной структуры управления ресторана и анализ целевой аудитории. Предложения по маркетинговой деятельности ресторана.
курсовая работа, добавлен 14.10.2017Основные модели ценообразования, применяемые в российской экономической практике. Определение направлений ценовой политики предприятий на современном этапе, разработка ее возможных стратегий. Особенности политики ценообразования в магазине "Людмила".
курсовая работа, добавлен 24.05.2014Теоретические основы организации сбыта в маркетинге предприятия общественного питания. Анализ современных взглядов на исследование компаний. Покупные товары и расчет валового товарооборота. Продажная стоимость групп блюд собственного производства.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Обслуживание туристов на морских круизных судах, а также организация их питания. Заключение договоров со знаменитыми шеф-поварами мира для разработки меню и презентации блюд. Уровень обслуживания и мастерства повара в гастрономических ресторанах.
реферат, добавлен 07.04.2015Ценообразование на различных типах рынков. Постановка задач ценообразования. Определение спроса. Оценка издержек. Анализ цен и товаров конкурентов. Выбор метода ценообразования. Установление окончательной цены. Подходы к проблеме ценообразования.
контрольная работа, добавлен 28.07.2008Анализ теоретических и практических аспектов ценообразования. Понятие цены и основные функции цен. Факторы, влияющие на цену и ценообразование. Методы (затратные, рыночные) и стратегии ценообразования в маркетинге. Контроль и анализ ценообразования.
курсовая работа, добавлен 30.06.2014Исследование процесса обслуживания посетителей в ресторане. Рассмотрение профессиональной этики в ресторанном бизнесе, подходов и принципов взаимоотношений с клиентами. Изучение требований к качеству обслуживания и профессиональному уровню персонала.
реферат, добавлен 01.12.2014Непрямое измерение общественно-необходимых затрат рабочего времени на производство товаров и услуг. Разработка стратегий ценообразования и ценовой политики предприятиями туристического бизнеса. Анализ внешних и внутренних факторов ценообразования.
курсовая работа, добавлен 07.07.2014Выживаемость предприятия в современных условиях. Конкурентоспособность и основные методы ее оценки. Классификация параметров и методов оценки конкурентоспособности. Использование методов ценообразования для оценки конкурентоспособности товаров.
дипломная работа, добавлен 16.02.2011Изучение методики анализа и оценки конкурентоспособности организации. Разработка мероприятий в области маркетинга. Характеристика основных методов совершенствования стратегии ценообразования. Исследование конкурентной позиции предприятия на рынке.
дипломная работа, добавлен 03.05.2016Ключевые факторы, влияющие на разработку ценовой политики отеля. Ценообразование на основе издержек. Особенности методов ценообразования с ориентацией на уровень конкуренции. Изучение желаний потребителей и установление цен, приемлемых для целевого рынка.
презентация, добавлен 16.12.2014Культура сервиса в ресторанном бизнесе. Анализ организации и обслуживания банкет-чая на примере ресторана "Kaiser Wurst". Расстановка столов на банкет-чай. Заявка на посуду. Различные способы сервировки. Современные требования мировых стандартов.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018Проблема ценообразования в системе рыночных отношений. Цели и виды ценовой политики. Методы ценообразования. Этапы ценообразовательного процесса на предприятии. Ценовая политика Управления вневедомственной охраны при УВД по Оренбургской области.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Исследование рынка и его прогнозирование. Исследование комплекса побудительных факторов, которыми пользуются потребители. Типы рынков, влияние их на выбор политики ценообразования. Стимулирование сбыта, как элемент комплекса маркетинговых коммуникаций.
контрольная работа, добавлен 19.11.2014Характеристика основных методов ценообразования. Уровень и динамика конкурирующих цен. Соотношение спроса на туруслуги и их предложения на рынке. Порядок определения цен на услуги в гостиничном бизнесе. Сущность ценовой политики организации, ее роль.
курсовая работа, добавлен 29.08.2014Рассмотрено понятие цены и её видов, зависимость ценообразования от типа рынка и в условиях монополии и олигополии, а так же особенности ценообразования в общественном питании, гостиничном бизнесе, туризме и методология установления цен на услуги.
реферат, добавлен 28.04.2014Сущность и функции цены и ценовой политики в условиях рынка. Ценообразование в системе маркетинга предприятия. Анализ маркетинговой деятельности предприятия и существующей методики расчета цены. Разработка модели предлагаемой политики ценообразования.
курсовая работа, добавлен 23.12.2019Виды цен и источники информации о них, основная информация для ценообразования. Стратегия и дифференциация цен в системе предприятия. Затратное и ценностное ценообразование. Влияние издержек производства на формирование ценовой политики на предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014