Логістика та управління ланцюжками поставок як чинник ефективного розвитку ресторанного бізнесу в сучасних умовах
Тенденції використання логістики та управління ланцюжками поставок у сучасному ресторанному бізнесі. Підвищення якості страв та зниження супутніх витрат виготовлення їжі. Досягнення відомих компаній у сфері ресторанної логістики та ланцюжків постачання.
Подобные документы
Дослідження існуючих методів управління персоналом та нових способів впливу на мотивацію праці робітників у готельно-ресторанному бізнесі. Вивчення позитивного досвіду лідерів світового ринку HoReCa та визначення найефективніших стилів управління.
статья, добавлен 15.10.2018Основні аспекти застосування логістики у матеріальній сфері та особливості побудови системи виробничої логістики підприємства. Характеристика, види, завдання та мета виробничої логістики. Роль внутрішньовиробничих логістичних систем на макрорівні.
реферат, добавлен 16.03.2011- 28. Методичні положення щодо формування операційної стратегії підприємства на основі концепцій логістики
Комплексний аналіз використання концепції логістики в операційному менеджменті підприємств. Пропозиції щодо застосування деяких елементів управління запасами сировини та готової продукції для підвищення ефективності функціонування суб'єкта господарювання.
статья, добавлен 21.07.2018 Аналіз та оптимізація системи управління запасами на підприємствах з метою підвищення ефективності та зниження витрат. Проблема ефективного використання ресурсів у сучасних умовах. Огляд поточної системи управління запасами в умовах військового конфлікту.
статья, добавлен 27.07.2024Визначення головних проблем та факторів, що стримують розвиток логістики в Україні на сучасному етапі: відсутність державного підходу до проблем логістики, загальна економічна криза. Використання методів потенціалів при розв’язанні транспортної задачі.
контрольная работа, добавлен 21.01.2013Підвищення ефективності менеджменту в Україні. Розширення міжнародної співпраці з урахуванням геополітичної ситуації. Забезпечення гнучкості систем управління логістикою в умовах військового стану. Оптимізація компонентів глобальних ланцюгів поставок.
статья, добавлен 30.06.2024Аналіз змісту типових звичок керівників відомих компаній, що потерпіли фіаско. Забезпечення ефективного розвитку економіки в сучасний період. Формування конкурентоспроможних підприємницьких структур. Управління організацією як певною соціальною системою.
контрольная работа, добавлен 28.05.2018Характеристика ресторанів: типи, категорії, спеціалізація. Ринкова концепція ресторанного бізнесу. Розробка меню; рецептури та технологія приготування страв і закусок; вимоги до якості сировини; калькуляція. Асортимент страв та організація холодного цеху.
дипломная работа, добавлен 15.02.2014Розвиток системи управління енергозабезпеченням в сучасних умовах функціонування підприємств. Пропозиції щодо ефективного використання енергії та зниження витрат. Технічні, технологічні та адміністративно-правові методи управління енергозбереженням.
статья, добавлен 14.12.2023Дослідження етапів переходу логістики з військової сфери в економічну. Періодизація розвитку логістики з конкретизацією найсуттєвіших ознак, що є в основі критеріального поділу. Визначення країн започаткування і сподвижників кожного із означених періодів.
статья, добавлен 11.04.2018Тенденції сучасного середовища, які здійснюють вплив на розвиток менеджменту підприємств ресторанного бізнесу. Розглянуто основні методи, що застосовуються в управлінні підприємствами ресторанного бізнесу в сучасних умовах, зокрема в умовах пандемії.
статья, добавлен 03.02.2023Дослідження проблем управління витратами в теорії логістики. Розгляд і характеристика особливостей поняття логістичної системи. Ознайомлення з методами вирішення економічних проблем при оптимізації загальних витрат. Аналіз основних принципів управління.
статья, добавлен 30.10.2016Дослідження особливостей та переваг логістичного бенчмаркінгу в Україні. Аналіз досвіду й оцінка ефективності бізнес-процесів японських та американських компаній. Вдосконалення управління ланцюгами поставок і покращення взаємодії з ключовими партнерами.
статья, добавлен 20.03.2024Елементи управління інтеграцією суб’єктів господарювання з огляду на особливості логістичного ланцюга. Вивчення концептуальних основ логістичної інтеграції, спираючись на стратегії інтегрованого управління. Потоки матеріальних ресурсів і продукції.
статья, добавлен 01.09.2018Визначення особливостей стратегічного менеджменту у сфері HoReCa і дослідження впливу умов військового стану на стратегічне управління у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Раціональне використання ресурсів та ефективне управління змінами у бізнесі.
статья, добавлен 06.02.2024Дослідження основного закону логістики у кількісній формі, як єдиної методики у практиці логістики, яка забезпечить раціональну організацію потоків для співвідношень величин витрат і результатів. Визначення причин обмеження практики структурування.
статья, добавлен 05.05.2022Сутність та завдання логістики транспорту в компанії. Вибір виду та типу транспортних засобів в системі управління підприємством. Способи транспортування та визначення раціональних маршрутів доставки. Основна оцінка шляхів переміщення вантажопотоків.
курсовая работа, добавлен 06.04.2016Сутність та особливості конфліктів, їх основні риси: суперечність, взаємна незгода, взаємодія, напруженість, бажання впливу та потреба у вирішенні. Існуючі теорії конфлікту, їх переваги та недоліки, особливості управління у готельно-ресторанному бізнесі.
статья, добавлен 26.07.2024У науковій статті проаналізовано сучасні тенденції та тренди в управлінні конкурентоспроможністю бізнесу. Виявлено і деталізовано такі тенденції в управлінні конкурентоспроможністю бізнесу, як цифрові технології та використання штучного інтелекту.
статья, добавлен 13.11.2023Формулювання концептуального бачення основних пріоритетів розвитку та нових підходів до управління персоналом на засадах критеріїв комунікаційного середовища. Обґрунтування ефективності комунікаційних зв'язків на основі принципів інформаційної логістики.
статья, добавлен 28.12.2018Мета статті – визначення технологій управління конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі з використанням теорій конфлікту. Встановлено, що управління конфліктами є процесом неминучим та витікає із особливостей сфери послуг. Визначено теорії конфліктів.
статья, добавлен 26.04.2023Впровадження стратегічного підходу до управління. Заходи підвищення результативності антикризової діяльності та механізми виходу підприємства з кризи. Концепція сталого розвитку. Аутсорсинг як інструмент зниження витрат в сучасних умовах господарювання.
курсовая работа, добавлен 12.03.2015Дослідження сучасних методів оцінки ефективності системи управління сервісною діяльністю підприємства ресторанного бізнесу. У XXI столітті спостерігаємо швидке зростання довіри до технологій в організаційному менеджменті більшості українських компаній.
статья, добавлен 27.03.2024Дослідження та аналіз методів та підходів до ефективного управління фінансами, людськими ресурсами та матеріальними ресурсами на підприємстві для підвищення його конкурентоспроможності та прибутковості. Логістика в контексті ефективного управління.
статья, добавлен 02.02.2024Процес управління компетенціями працівників готельно-ресторанного бізнесу. Визначення категорій співробітників готелю, ідентифікація їх еталонних професійних та особистих компетенцій. Розроблення алгоритму комплексного оцінювання компетенцій працівників.
статья, добавлен 16.05.2024