Организация управления рестораном
Структура системы управления предприятиями общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Управленческие решения: требования к ним, условия принятия и классификация. Необходимость рекламы как составляющей успеха в ресторанном бизнесе.
Подобные документы
Классификация управленческих решений. Выполнение общих и частных функций управления. Роль и место выработки и принятия решений в процессе управления. Методы выработки и принятия управленческих решений. Полномочия, связанные с управленческим решением.
контрольная работа, добавлен 28.05.2016Сущность, классификация, алгоритм принятия и реализации управленческих решений, анализ их качества. Принципы и основные направления рациональной организации труда. Функции внутрифирменного управления и его роль в экономическом механизме менеджмента.
контрольная работа, добавлен 20.09.2009Понятия процесса принятия управленческого решения, его сущность и значение, этапы. Классификация и типы решений в сфере управления как результата коллективного труда, их отличительные особенности, методы и приемы, используемые в процессе принятия.
контрольная работа, добавлен 13.11.2013Сущность и условия принятия управленческих решений, их виды и контроль выполнения. Классификация групп, этапы их создания и жизнедеятельности. Основные функции менеджера, характеристика стилей руководства. Оценка эффективности менеджмента организации.
курс лекций, добавлен 04.06.2012Организация государственного контроля качества услуг, нормативные документы. Виды, классификация и правила оказания услуг предприятий общественного питания. Организационная структура системы добровольной сертификации услуг общественного питания.
реферат, добавлен 06.04.2013Понятие и сущность управленческого решения. Их классификация, требования к управленческим решениям. Особенности методов и моделей принятия решений, краткая характеристика основных подходов. Требования к технологии принятия и реализации решений.
реферат, добавлен 09.10.2009Обыденные и управленческие решения. Функции процесса управления. Сравнительная характеристика оперативных, тактических и стратегических решений. Уровни принятия решений и ключевые навыки. Решения, принимаемые в новых ситуациях, для решения новых проблем.
методичка, добавлен 19.04.2014Характеристика современных тенденций развития ресторанного бизнеса. Основные способы продвижения предприятия общественного питания. Анализ и оценка методов деятельности управляющего рестораном. Рекомендации по работе с персоналом и гостями предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Управленческие решения: понятие, классификация и процесс принятия. Характерные особенности управленческого решения, сущность процесса, процедуры и механизма его принятия. Требования к технологии менеджмента. Профессионализм персонала и разделение труда.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Анализ системы управления организации. Структура управления персоналом. Процесс принятия управленческого решения. Сущность методов поддержки принятия решений. Организационно-правовой и финансово-экономический анализ состояния предприятия ГУП УЭ 148/10.
отчет по практике, добавлен 28.07.2012Основные разновидности решений, типичные для сферы управления. Управленческие решения в организации как связующий процесс. Характеристика требований к процедуре принятия решений. Классификация управленческих решений. Формулировка критериев и ограничений.
статья, добавлен 11.09.2018Менеджер и требования, предъявляемые к нему, его важнейшие функции. Основные стадии подготовки и методы принятия управленческих решений. Лидерские качества менеджера и их роль в организации работы коллектива, основы делового поведения в ходе деятельности.
курсовая работа, добавлен 26.10.2012Проблемы развития корпоративного управления в России. Организация системы отчетности, информационной поддержки принятия управленческих решений. Концепция совершенствования корпоративного управления. Построение информационной системы управления (ИСУП).
диссертация, добавлен 27.09.2011Классическая школа управления. Организационные структуры: линейная, функциональная, линейно-штабная, дивизионная, матричная. Подход на основе теории управления. Коллективные методы обсуждения и принятия решений. Эвристические методы принятия решения.
реферат, добавлен 06.08.2014Принципы управления и размещения сети предприятий общественного питания. Характеристика и особенности структуры управления предприятием питания, состав его основных подразделений. Определение состава производственного персонала, складских помещений.
презентация, добавлен 11.03.2017Информационное обеспечение управления. Характеристика проектируемого предприятия общественного питания - ресторана итальянской кухни "Sapore del sole". Построение организационной структуры управления фирмы, экономические методы мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Критерии современной системы управления. Особенности управления коллективом в малом бизнесе. Типы управленческого поведения. Научно обоснованное организованное управление. Разработка маркетинговой политики. Функции и задачи менеджера на малом предприятии.
реферат, добавлен 23.05.2013Сущность и свойства управленческих решений в процессе управления. Проблема неопределённости окружающей среды в процессе принятия управленческих решений. Основные этапы процесса управления. Требования к каналу управления. Необходимость принятия решения.
реферат, добавлен 22.07.2009Структура и функции аппарата управления предприятием. Особенности управления предприятиями различных организационно-правовых форм. Организация управления цехом. Показатели эффективности управления производством. Направления экономии труда в управлении.
контрольная работа, добавлен 18.04.2009Назначение социологии управления: выбор методов и форм управления социальными процессами. Типы руководителей, основные черты современного менеджера, требования, предъявляемые к нему. Методы принятия управленческих решений. Лидерские качества менеджера.
реферат, добавлен 27.09.2009Значение управленческих решений для обеспечения успеха деятельности производственной фирмы. Анализ факторов, критериев и ограничений, влияющих на принятие управленческих решений. Влияние личностной системы ценностей менеджера на процесс принятия решений.
реферат, добавлен 12.02.2013Характеристика типа предприятия общественного питания. Организационная структура управления производством и реализацией кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий. Изучение должностных обязанностей сотрудников и менеджера предприятия.
отчет по практике, добавлен 20.05.2020Аспекты управления персоналом в ресторанном бизнесе. Процесс аттестации работников предприятия, система мотиваций. Отбор работников, наиболее подходящих для выполнения определенных задач, и их обучение. Использование материального стимулирования.
курсовая работа, добавлен 16.03.2014Элементы оперативного планирования ресторана "Изба": план производственной деятельности и финансовый план. Принципы подбора персонала, требования к претенденту на роль официанта. Трудовой коллектив предприятия общественного питания, структура управления.
статья, добавлен 15.02.2019Основные задачи создания и использования информационной системы, их значение для организации. Структура управления организацией, основные управленческие функции. Квалификация персонала по уровням управления. Стандартные процедуры в организации.
реферат, добавлен 02.05.2009