Организация управления рестораном
Структура системы управления предприятиями общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Управленческие решения: требования к ним, условия принятия и классификация. Необходимость рекламы как составляющей успеха в ресторанном бизнесе.
Подобные документы
Организация и основные этапы процесса принятия управленческих решений. Контроль реализации управленческих решений. Особенности принятия управленческих решений в области управления персоналом. Карьера и методы оценки кандидата на определенную должность.
курсовая работа, добавлен 05.09.2015Качества, которыми должен обладать менеджер. Типы лидерства менеджера. Функции менеджера (руководителя), типы руководителей, их психологические качества. Структура и звенья управления, требования к руководителям по исследованию М. Вудкока и Д. Фрэнсиса.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016Классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания и виды сервиса. Культура и прогрессивные технологии обслуживания на предприятиях общественного питания. Методы управления предприятием с привлечением системы менеджмента качества.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Основные стадии подготовки принятия управленческих решений. Важнейшие функции менеджера. Основные типы руководителей. Требования, предъявляемые к менеджеру. Требования к руководителю по исследованию М. Вудкока и Д. Фрэнсиса. Лидерские качества менеджера.
реферат, добавлен 13.05.2009Анализ процесса принятия управленческих решений и мера ответственности за них. Классификация управленческих решений. Технология принятия управленческого решения и его реализация. Структура, стадии и факторы принятия решений. Риск при принятии решений.
курсовая работа, добавлен 29.01.2009Характеристика технологических процессов производства ресторана. Особенности работы отдельных цехов и участков. Правила охраны труда в ресторанном бизнесе. Организация хранения продуктов и полуфабрикатов. Технология переработки сырья и приготовления блюд.
отчет по практике, добавлен 15.03.2016Сущность теории системы управления: объект, предмет, состав и методология. Организация и диагностика исследования системы управления: условия, требования, виды. Планирование процесса системы управления. Научная и практическая эффективность исследования.
курсовая работа, добавлен 30.01.2013Совершенствование процедуры оценки деятельности персонала, обучение и повышение квалификации. Улучшение методов мотивации и стимулирования персонала. Организация обслуживания в ресторане. Технология формирования команды в современном ресторанном бизнесе.
дипломная работа, добавлен 13.04.2016Основные принципы управления производством. Организационная структура управления, его методы и функции. Системы контроля и учета, оперативного управления. Характеристика системы горного производства, использование автоматизированных систем управления.
курсовая работа, добавлен 21.08.2012Теоретические аспекты системы управления, организация как ее объект. Сущность понятий "организация" и "организационная структура". Миссия организации, ее внутренняя и внешняя среда, структура управления. Характеристика организации как функции управления.
реферат, добавлен 02.01.2011Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе. Оценка работы профессионального торгового персонала ресторана. Разработка должностных инструкций. Сущность аттестации и обучения работников. Структура гостинично-ресторанного комплекса.
дипломная работа, добавлен 13.05.2011Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Сущность и многообразие функций менеджмента. Организационная структура как взаимосвязь звеньев в системе управления организацией. Корпоративная структура управления. Личностные качества и лидерство. Разработка стратегического управленческого решения.
тест, добавлен 06.11.2015Структура систем "организация" различного типа. Разработка модели построения подпроцесса управления организацией. Общая структура системы управления организацией и структура системы управления производством. Повышение эффективности работы организации.
статья, добавлен 26.07.2020Значение системного подхода. Установление причин принятия неэффективных решений. Средства и технические приемы для улучшения планирования и контроля. Оценка и выбор альтернатив. Суждение как основа управленческого решения. Элементы теории управления.
лекция, добавлен 24.10.2013Особенности рынка предприятий общественного питания России, теоретические аспекты управления качеством. Бизнес-диагностика предприятия питания. Продуктово-рыночная классификация, производственный процесс, диагностика финансового состояния предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.10.2015Суть психологических феноменов принятия управленческих решений руководителем, их влияние на направление, форму и содержание труда коллектива подчиненных. Характеристика индивидуальных качеств менеджера и стиля руководства в процессе принятия решения.
контрольная работа, добавлен 02.12.2014Стратегии развития предприятия. Направления формирования организационной структуры фирмы. Развитие "мягких" элементов управления. Подходы в системе менеджмента, связанные с использованием ключевых элементов управления для достижения успеха в бизнесе.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Организационная структура системы управления предприятием. Типовые структуры управления. Состав и взаимодействие их элементов. Тенденции изменения структур управления промышленными предприятиями и оценка эффективности работы аппарата управления.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014- 96. Финансовые и управленческие решения в системе обеспечения национальной энергетической безопасности
Функции финансовых решений. Особенности их принятия в сфере управления корпоративными ресурсами энергетических компаний. Угрозы безопасности, оказывающие деструктивное действие на их деятельность. Этапы управления энергетической безопасностью предприятия.
статья, добавлен 19.07.2018 Определение условий эффективного управления предприятием. Разработка стратегически эффективной организационной структуры управления. Условия реализации выбранной стратегии адаптации предприятия к внешним условиям функционирования. Функции организации.
реферат, добавлен 23.02.2020Классификация и технология принятия управленческих решений, функции руководителя в этом процессе. Деловые стратегии управления общением. Информация в деятельности менеджера, ее типы и полезность. Информационное обеспечение управления и технологии.
курсовая работа, добавлен 31.07.2010Классификация и характеристика стилей руководства. Процесс принятия управленческого решения. Взаимосвязь стиля управления и процесса принятия управленческого решения. Исследование стиля управления руководителя на примере библиотеки г. Полевского.
курсовая работа, добавлен 14.12.2011Социальная политика в ресторанном бизнесе. Характеристика и организационная структура кафе "Карамель". Определение миссии организации. Метод индивидуального обслуживания посетителей и оплата продукции. Управление производством и планирование работы.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014