Организация управления рестораном
Структура системы управления предприятиями общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Управленческие решения: требования к ним, условия принятия и классификация. Необходимость рекламы как составляющей успеха в ресторанном бизнесе.
Подобные документы
Организация и основные этапы процесса принятия управленческих решений. Контроль реализации управленческих решений. Особенности принятия управленческих решений в области управления персоналом. Карьера и методы оценки кандидата на определенную должность.
курсовая работа, добавлен 05.09.2015Качества, которыми должен обладать менеджер. Типы лидерства менеджера. Функции менеджера (руководителя), типы руководителей, их психологические качества. Структура и звенья управления, требования к руководителям по исследованию М. Вудкока и Д. Фрэнсиса.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016Классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания и виды сервиса. Культура и прогрессивные технологии обслуживания на предприятиях общественного питания. Методы управления предприятием с привлечением системы менеджмента качества.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Анализ процесса принятия управленческих решений и мера ответственности за них. Классификация управленческих решений. Технология принятия управленческого решения и его реализация. Структура, стадии и факторы принятия решений. Риск при принятии решений.
курсовая работа, добавлен 29.01.2009Основные стадии подготовки принятия управленческих решений. Важнейшие функции менеджера. Основные типы руководителей. Требования, предъявляемые к менеджеру. Требования к руководителю по исследованию М. Вудкока и Д. Фрэнсиса. Лидерские качества менеджера.
реферат, добавлен 13.05.2009Характеристика технологических процессов производства ресторана. Особенности работы отдельных цехов и участков. Правила охраны труда в ресторанном бизнесе. Организация хранения продуктов и полуфабрикатов. Технология переработки сырья и приготовления блюд.
отчет по практике, добавлен 15.03.2016Сущность теории системы управления: объект, предмет, состав и методология. Организация и диагностика исследования системы управления: условия, требования, виды. Планирование процесса системы управления. Научная и практическая эффективность исследования.
курсовая работа, добавлен 30.01.2013Совершенствование процедуры оценки деятельности персонала, обучение и повышение квалификации. Улучшение методов мотивации и стимулирования персонала. Организация обслуживания в ресторане. Технология формирования команды в современном ресторанном бизнесе.
дипломная работа, добавлен 13.04.2016Основные принципы управления производством. Организационная структура управления, его методы и функции. Системы контроля и учета, оперативного управления. Характеристика системы горного производства, использование автоматизированных систем управления.
курсовая работа, добавлен 21.08.2012Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе. Оценка работы профессионального торгового персонала ресторана. Разработка должностных инструкций. Сущность аттестации и обучения работников. Структура гостинично-ресторанного комплекса.
дипломная работа, добавлен 13.05.2011Теоретические аспекты системы управления, организация как ее объект. Сущность понятий "организация" и "организационная структура". Миссия организации, ее внутренняя и внешняя среда, структура управления. Характеристика организации как функции управления.
реферат, добавлен 02.01.2011Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Сущность и многообразие функций менеджмента. Организационная структура как взаимосвязь звеньев в системе управления организацией. Корпоративная структура управления. Личностные качества и лидерство. Разработка стратегического управленческого решения.
тест, добавлен 06.11.2015Структура систем "организация" различного типа. Разработка модели построения подпроцесса управления организацией. Общая структура системы управления организацией и структура системы управления производством. Повышение эффективности работы организации.
статья, добавлен 26.07.2020Значение системного подхода. Установление причин принятия неэффективных решений. Средства и технические приемы для улучшения планирования и контроля. Оценка и выбор альтернатив. Суждение как основа управленческого решения. Элементы теории управления.
лекция, добавлен 24.10.2013Суть психологических феноменов принятия управленческих решений руководителем, их влияние на направление, форму и содержание труда коллектива подчиненных. Характеристика индивидуальных качеств менеджера и стиля руководства в процессе принятия решения.
контрольная работа, добавлен 02.12.2014Особенности рынка предприятий общественного питания России, теоретические аспекты управления качеством. Бизнес-диагностика предприятия питания. Продуктово-рыночная классификация, производственный процесс, диагностика финансового состояния предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.10.2015Стратегии развития предприятия. Направления формирования организационной структуры фирмы. Развитие "мягких" элементов управления. Подходы в системе менеджмента, связанные с использованием ключевых элементов управления для достижения успеха в бизнесе.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Организационная структура системы управления предприятием. Типовые структуры управления. Состав и взаимодействие их элементов. Тенденции изменения структур управления промышленными предприятиями и оценка эффективности работы аппарата управления.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014- 96. Финансовые и управленческие решения в системе обеспечения национальной энергетической безопасности
Функции финансовых решений. Особенности их принятия в сфере управления корпоративными ресурсами энергетических компаний. Угрозы безопасности, оказывающие деструктивное действие на их деятельность. Этапы управления энергетической безопасностью предприятия.
статья, добавлен 19.07.2018 Классификация и технология принятия управленческих решений, функции руководителя в этом процессе. Деловые стратегии управления общением. Информация в деятельности менеджера, ее типы и полезность. Информационное обеспечение управления и технологии.
курсовая работа, добавлен 31.07.2010Определение условий эффективного управления предприятием. Разработка стратегически эффективной организационной структуры управления. Условия реализации выбранной стратегии адаптации предприятия к внешним условиям функционирования. Функции организации.
реферат, добавлен 23.02.2020Классификация и характеристика стилей руководства. Процесс принятия управленческого решения. Взаимосвязь стиля управления и процесса принятия управленческого решения. Исследование стиля управления руководителя на примере библиотеки г. Полевского.
курсовая работа, добавлен 14.12.2011Социальная политика в ресторанном бизнесе. Характеристика и организационная структура кафе "Карамель". Определение миссии организации. Метод индивидуального обслуживания посетителей и оплата продукции. Управление производством и планирование работы.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014