Организация управления рестораном
Структура системы управления предприятиями общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Управленческие решения: требования к ним, условия принятия и классификация. Необходимость рекламы как составляющей успеха в ресторанном бизнесе.
Подобные документы
Проектирование условий труда на предприятии общественного питания. Расстановка кадров в системе управления рестораном, важнейшие функции менеджера. Организация и контроль выполнения управленческих решений. Значение рекламы в сфере обслуживания.
дипломная работа, добавлен 27.12.2010Характеристика и организация деятельности (оперативное планирование, материальная ответственность) предприятия общественного питания. Факторы, которые влияют на успех в ресторанном бизнесе: структура системы управления, расстановка и подбор кадров.
реферат, добавлен 13.09.2011Общая характеристика ресторанного бизнеса. Рыночная концепция ресторанного бизнеса. Классификация и специализация ресторанов. Рестораны в отелях. Особенности, функции и организационная структура управления рестораном. Реклама в ресторанном бизнесе.
реферат, добавлен 18.02.2011Характеристика ресторана, как звена системы общественного питания. Исследование процесса управления рестораном - совокупности взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Сущность понятия управленческие решения в теории управления. Классификация управленческих решений и их особенности. Основные принципы технологии принятия решения. Требования, предъявляемые к управленческим решениям, процесс их разработки и принятия.
реферат, добавлен 19.10.2015Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Структура управленческих решений: понятие, классификация, субъекты и объекты. Управленческие решения – главный компонент муниципального управления: понятие, функции и задачи муниципального управления, требования и процесс принятия управленческого решения.
курсовая работа, добавлен 30.04.2014Сущность и цели управления персоналом в ресторанном бизнесе. Категории ресторанного персонала и их обязанности. Организационная структура системы управления персоналом. Порядок приёма на работу, собеседования, обучения, аттестации и мотивации работников.
курсовая работа, добавлен 17.02.2013Принципы организации работы предприятий общественного питания, специфика управленческой деятельности. Кадровая структура и основные должностные инструкции персонала ресторана. Анализ мероприятий по совершенствованию системы управления заведением.
дипломная работа, добавлен 05.11.2015Классификация предприятий общественного питания, формы их управления. Требования ко всем категориям обслуживающего персонала. Характеристика кафе "Белая крепость". Техническая документация, стандартизация и сертификация. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011Понятие управленческого решения, и его необходимость в организации. Требования, предъявляемые к управленческим решениям и их классификация в процессе принятия решения. Раскрытие сущности организационного решения, его виды и отличительные особенности.
курсовая работа, добавлен 02.07.2009Сущность процесса управления. Место управленческого решения в процессе управления. Определение управленческого решения и его функции. Формализация принятия решений. Повышение эффективности управления за счет снижения вероятности ошибки и экономии времени.
контрольная работа, добавлен 17.06.2013Критерии выбора помещения для ресторана. Определение необходимого теплового оборудования. Алгоритм разработки меню при открытии заведения общественного питания. Процесс ценообразования в ресторанном бизнесе. Расчет обслуживающего персонала для банкетов.
шпаргалка, добавлен 01.04.2014Специалист в области управления, организующий работу предприятия, руководящий деятельностью подчиненных ему работников и выполняющий одновременно управленческие функции. Качества и функции успешного менеджера. Менеджер в структуре отношений организации.
контрольная работа, добавлен 24.02.2014Основные функции и методы менеджмента. Роль, место и функции менеджера в системе управления. Лидерство и руководство, профессионально-управленческие роли менеджера. Управленческие роли менеджера и их усовершенствование на примере ФГУ ВС "Адлер" ВВС.
дипломная работа, добавлен 19.12.2010Понятие, структура и классификация управленческих решений, субъекты и объекты. Управленческие решения как главный компонент муниципального управления, его функции и задачи. Влияние компетентности и управленческого опыта менеджера на эффективность решения.
реферат, добавлен 26.02.2020Модели принятия решений в организациях и менеджмент. Основные управленческие функции в организации, проблемы и их решения (экономико-математическая модель). Методы управления качеством, уменьшения неопределенностей и риска при разработке решения.
шпаргалка, добавлен 15.01.2010Основные характеристики, типология, классификация, условия и факторы качества управленческих решений. Исследование функций решения в методологии и организации процесса управления. Методы поддержки принятия решений на основе информационных технологий.
учебное пособие, добавлен 17.03.2013Управленческие решения: сущность, классификация и технология принятия. Процесс формирования альтернатив управления в организации. Современный инструментарий принятия управленческих решений. Контроль, качество и эффективность управления на предприятии.
реферат, добавлен 08.10.2015Функции управления в современной организации. Роль, место и профессиональные характеристики менеджера для успешного управления бизнесом. Требования к его организаторским, деловым и профессиональным качествам для принятия правильных управленческих решений.
доклад, добавлен 17.12.2015Функции управленческой деятельности, классификация и содержание функций управления. Алгоритм принятия управленческого решения и его составляющие. Формулирование проблемы, определение критериев ее решения. Организация, анализ и контроль выполнения решения.
реферат, добавлен 14.11.2009Содержание и классификация методов, используемых в процессе разработки и принятия управленческих решений. Решение и его роль в деятельности менеджера. Контроль и ответственность руководителя за управленческие решения, а также анализ фрагментов текстов.
контрольная работа, добавлен 25.01.2017Принятие решений – центральный пункт теории управления. Содержание основных этапов принятия и реализации решения. Стадия реализации решения. Классификация управленческих решений. Требования, предъявляемые при их выборе. Способы и цели моделирования.
контрольная работа, добавлен 20.11.2008Особенности туризма как объекта управления. Основные элементы туристских организаций. Система, структура, функции, методы и стиль управления туристской фирмой. Методы организация труда менеджера, управления персоналом, принятия управленческих решений.
учебное пособие, добавлен 12.11.2015Классификация управленческих решений. Выполнение общих и частных функций управления. Роль и место выработки и принятия решений в процессе управления. Методы выработки и принятия управленческих решений. Полномочия, связанные с управленческим решением.
контрольная работа, добавлен 28.05.2016