Организация управления рестораном

Структура системы управления предприятиями общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Управленческие решения: требования к ним, условия принятия и классификация. Необходимость рекламы как составляющей успеха в ресторанном бизнесе.

Подобные документы

  • Проектирование условий труда на предприятии общественного питания. Расстановка кадров в системе управления рестораном, важнейшие функции менеджера. Организация и контроль выполнения управленческих решений. Значение рекламы в сфере обслуживания.

    дипломная работа, добавлен 27.12.2010

  • Характеристика и организация деятельности (оперативное планирование, материальная ответственность) предприятия общественного питания. Факторы, которые влияют на успех в ресторанном бизнесе: структура системы управления, расстановка и подбор кадров.

    реферат, добавлен 13.09.2011

  • Общая характеристика ресторанного бизнеса. Рыночная концепция ресторанного бизнеса. Классификация и специализация ресторанов. Рестораны в отелях. Особенности, функции и организационная структура управления рестораном. Реклама в ресторанном бизнесе.

    реферат, добавлен 18.02.2011

  • Характеристика ресторана, как звена системы общественного питания. Исследование процесса управления рестораном - совокупности взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.

    курсовая работа, добавлен 21.01.2011

  • Сущность понятия управленческие решения в теории управления. Классификация управленческих решений и их особенности. Основные принципы технологии принятия решения. Требования, предъявляемые к управленческим решениям, процесс их разработки и принятия.

    реферат, добавлен 19.10.2015

  • Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.

    курсовая работа, добавлен 10.10.2011

  • Структура управленческих решений: понятие, классификация, субъекты и объекты. Управленческие решения – главный компонент муниципального управления: понятие, функции и задачи муниципального управления, требования и процесс принятия управленческого решения.

    курсовая работа, добавлен 30.04.2014

  • Сущность и цели управления персоналом в ресторанном бизнесе. Категории ресторанного персонала и их обязанности. Организационная структура системы управления персоналом. Порядок приёма на работу, собеседования, обучения, аттестации и мотивации работников.

    курсовая работа, добавлен 17.02.2013

  • Принципы организации работы предприятий общественного питания, специфика управленческой деятельности. Кадровая структура и основные должностные инструкции персонала ресторана. Анализ мероприятий по совершенствованию системы управления заведением.

    дипломная работа, добавлен 05.11.2015

  • Классификация предприятий общественного питания, формы их управления. Требования ко всем категориям обслуживающего персонала. Характеристика кафе "Белая крепость". Техническая документация, стандартизация и сертификация. Подготовка зала к обслуживанию.

    отчет по практике, добавлен 26.06.2011

  • Понятие управленческого решения, и его необходимость в организации. Требования, предъявляемые к управленческим решениям и их классификация в процессе принятия решения. Раскрытие сущности организационного решения, его виды и отличительные особенности.

    курсовая работа, добавлен 02.07.2009

  • Сущность процесса управления. Место управленческого решения в процессе управления. Определение управленческого решения и его функции. Формализация принятия решений. Повышение эффективности управления за счет снижения вероятности ошибки и экономии времени.

    контрольная работа, добавлен 17.06.2013

  • Критерии выбора помещения для ресторана. Определение необходимого теплового оборудования. Алгоритм разработки меню при открытии заведения общественного питания. Процесс ценообразования в ресторанном бизнесе. Расчет обслуживающего персонала для банкетов.

    шпаргалка, добавлен 01.04.2014

  • Специалист в области управления, организующий работу предприятия, руководящий деятельностью подчиненных ему работников и выполняющий одновременно управленческие функции. Качества и функции успешного менеджера. Менеджер в структуре отношений организации.

    контрольная работа, добавлен 24.02.2014

  • Основные функции и методы менеджмента. Роль, место и функции менеджера в системе управления. Лидерство и руководство, профессионально-управленческие роли менеджера. Управленческие роли менеджера и их усовершенствование на примере ФГУ ВС "Адлер" ВВС.

    дипломная работа, добавлен 19.12.2010

  • Понятие, структура и классификация управленческих решений, субъекты и объекты. Управленческие решения как главный компонент муниципального управления, его функции и задачи. Влияние компетентности и управленческого опыта менеджера на эффективность решения.

    реферат, добавлен 26.02.2020

  • Модели принятия решений в организациях и менеджмент. Основные управленческие функции в организации, проблемы и их решения (экономико-математическая модель). Методы управления качеством, уменьшения неопределенностей и риска при разработке решения.

    шпаргалка, добавлен 15.01.2010

  • Основные характеристики, типология, классификация, условия и факторы качества управленческих решений. Исследование функций решения в методологии и организации процесса управления. Методы поддержки принятия решений на основе информационных технологий.

    учебное пособие, добавлен 17.03.2013

  • Управленческие решения: сущность, классификация и технология принятия. Процесс формирования альтернатив управления в организации. Современный инструментарий принятия управленческих решений. Контроль, качество и эффективность управления на предприятии.

    реферат, добавлен 08.10.2015

  • Функции управления в современной организации. Роль, место и профессиональные характеристики менеджера для успешного управления бизнесом. Требования к его организаторским, деловым и профессиональным качествам для принятия правильных управленческих решений.

    доклад, добавлен 17.12.2015

  • Функции управленческой деятельности, классификация и содержание функций управления. Алгоритм принятия управленческого решения и его составляющие. Формулирование проблемы, определение критериев ее решения. Организация, анализ и контроль выполнения решения.

    реферат, добавлен 14.11.2009

  • Содержание и классификация методов, используемых в процессе разработки и принятия управленческих решений. Решение и его роль в деятельности менеджера. Контроль и ответственность руководителя за управленческие решения, а также анализ фрагментов текстов.

    контрольная работа, добавлен 25.01.2017

  • Принятие решений – центральный пункт теории управления. Содержание основных этапов принятия и реализации решения. Стадия реализации решения. Классификация управленческих решений. Требования, предъявляемые при их выборе. Способы и цели моделирования.

    контрольная работа, добавлен 20.11.2008

  • Определение и классификация рисков в бизнесе. Методы оценки и стратегии управления рисками. Роль информации в процессе принятия решений. Модели принятия решений. Влияние когнитивных искажений на бизнес-решения. Этические аспекты принятия решений.

    презентация, добавлен 07.06.2024

  • Особенности туризма как объекта управления. Основные элементы туристских организаций. Система, структура, функции, методы и стиль управления туристской фирмой. Методы организация труда менеджера, управления персоналом, принятия управленческих решений.

    учебное пособие, добавлен 12.11.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.