Разработка технологии концентратов супов быстрого приготовления функционального назначения из плодового и овощного сырья
Выбор овощного и плодового сырья на основе изучения его химического состава и сортовых особенностей. Разработка многокомпонентных плодовых и овощных композиций и обоснование технологических режимов их сушки. Рецептуры концентратов пюреобразных супов.
Подобные документы
Оценка генофонда нетрадиционных плодовых культур по биохимическому составу. Разработка рецептур и технологий приготовления продуктов питания функционального и диетического назначения. Расход сырья, материалов при приготовлении витаминизированных напитков.
автореферат, добавлен 29.01.2018Значение корнеклубнеплодов и овощного сырья в кормлении сельскохозяйственных животных. Хранение корнеклубнеплодов, их ветеринарно-санитарная оценка. Обнаружение подозрительных корнеклубнеплодов, загнивших, заплесневевших, промерзших, загрязненных.
реферат, добавлен 07.06.2020Выбор места и структура плодового питомника. Основные отделения хорошо организованного питомника. Особенностью эксплуатации мaточного черенкового сада. Особенности посева семян для выращивания подвоев. Особенности закладки поля для плодового питомника.
реферат, добавлен 22.04.2016Почвенно-климатические условия зоны закладки плодового сада. Выбор сортового состава яблони, черешни и персика. Обоснование садооборота. Агротехника выращивания. Расчет затрат на возделывание сада. Размещение защитных насаждений и водных источников.
курсовая работа, добавлен 07.02.2017Организационно-экономическая и почвенная характеристика сельскохозяйственного предприятия Намского улуса. Технология возделывания картофеля в условиях хозяйства. Разработка оптимальных схем овощного севооборота и выработка практических рекомендаций.
курсовая работа, добавлен 02.11.2018Обоснование выбора способа модификации семян маша. Оценка аминокислотного состава и биологической ценности семян маша до и после модификации. Влияние модификации на фракционный состав белков. Разработка рецептуры овощного консервированного салата.
автореферат, добавлен 02.05.2018Детальный анализ современного состояния технологии профилактических напитков на молочной основе. Критерии, определяющие необходимость активного введения таких напитков в рацион питания человека. Обзор рецептуры фруктовых и овощных молочных напитков.
статья, добавлен 29.05.2017- 8. Эффективность использования белково-витаминно-минеральных концентратов в рационах лактирующих коров
Разработка рецептов белково-витаминно-минеральных концентратов для лактирующих коров. Изучение состава и питательности кормов. Обзор влияния рационов на молочную продуктивность и химический состав получаемого молока, оценка его экономических показателей.
автореферат, добавлен 29.11.2017 Анализ урожайности овощного гороха в зависимости от влагообеспеченности. Данные по суммарному водопотреблению и эффективности использования водных ресурсов. Вегетационный период овощного гороха. Расчет и анализ коэффициента водопотребления культуры.
статья, добавлен 30.01.2019Оценка химического состава и свойств зерна пшеницы, ржи и тритикале, произрастающих в Центральном регионе России. Обоснование рациональных доз ферментных препаратов целлюлолитического действия. Пути снижения содержания токсических элементов в сырье.
автореферат, добавлен 30.01.2018Исследование агрономических условий выращивания сахарного сорго в дельте Волги. Исследование накопления сахаров в стебле растения. Технология приготовления экстракта сорго и разработка напитков на его основе с добавлением экстрактов других растений.
автореферат, добавлен 01.05.2018Использование возможностей биометрической генетики в садоводстве. Анализ генотипической дисперсии в селекции плодовых культур. Преимущества вегетативного размножения прививкой на клоновые подвои. Разработка методов предсказания урожайности привоев.
статья, добавлен 29.04.2017Влияние препаратов из лектина сои на качество и урожайность перца сорта Калифорнийское чудо. Наблюдение за фенологическими признаками растений, стойкостью к заболеваниям и вредителям. Определение продуктивности посевов овощного перца в закрытом грунте.
статья, добавлен 04.01.2020Особенности развития плодоводства во Владимирской области и оценка климатических условий для возделывания плодовых растений. Преобладающие типы почвы на выбранном участке. Краткая характеристика основных районированнх сортов плодовых и ягодных культур.
курсовая работа, добавлен 08.06.2015Рассмотрение видового состава вредных насекомых плодового сада. Изучение вредителей генеративных органов. Определение главнейших сосущих паразитов. Характеристика доминантных листогрызущих вредителей. Анализ комплекса мероприятий по защите сада.
лекция, добавлен 03.09.2018История создания плодового сада. Характеристика объекта, техническое задание. Этапы проектирования, производство работ. Подбор культур, сортов. Состав подвоев и схемы размещения. Календарный план закладки садов и садозащитных насаждений.Сметная стоимость.
курсовая работа, добавлен 27.03.2020Рассмотрены пути совершенствования работы пищевых предприятий при переработке сельскохозяйственного сырья на основе системного анализа длительностей технологических операций. Проанализированы основные математические модели технологических процессов.
статья, добавлен 22.10.2017Описание результатов использования белково-витаминно-минеральных концентратов, в которых в качестве наполнителей были рыжиковый жмых и концентрат на основе растительного сырья "Сарепта". Использование его в рационах цыплят-бройлеров и кур-несушек.
статья, добавлен 21.06.2018- 19. Закладка сада
Влияние особенностей климатических условий в южной лесостепи республики Башкортостан на содержание плодового сада. Расчет площади под плодовым садом, ягодниками, отдельными породами и потребности посадочного материала плодовых и ягодных культур.
курсовая работа, добавлен 09.01.2014 Проблемы производства полнорационных комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы. Разработка технологии и комплекта оборудования для производства таких продуктов, позволяющих повысить питательную ценность и снизить себестоимость комбикормов.
статья, добавлен 14.10.2016Разработка и направления совершенствования систем удобрений севооборотов, способствующих восстановлению плодородия почвы, повышению продуктивности и улучшению качества овощных культур, снижению экологической нагрузки на почву и окружающую среду.
статья, добавлен 17.01.2018Возделывание плодовых культур с ценными пищевыми и вкусовыми качествами как причина роста фитофагов. Видовой состав вредителей плодового сада (генеративных органов). Сосущие, доминантные листогрызущие вредители. Мероприятия по защите сада от вредителей.
лекция, добавлен 18.09.2018Свойства клюквы как сырья для изготовления вина. Анализ состава вин из клюквы. Выбор режимов обработки мезги, позволяющих максимально извлечь компоненты из ягоды, обеспечивающих получение высококачественных вин с высокой биологической ценностью.
статья, добавлен 30.09.2018Географическое распространение вредителя, зоны наибольшей вредоносности и история изучения фитофага. Вредоносность, особенности питания и характер наносимых повреждений. Рабочий план по защите яблонного сада от яблонной и плодовой молей по этапам.
курсовая работа, добавлен 12.03.2017Разработка эффективных технологических режимов процесса гидротермической обработки овсяной крупы. Исследование технохимических и биохимических свойств малоиспользуемой и отходов переработки товарной прудовой рыбы. Анализ технической документации.
автореферат, добавлен 02.05.2018