Анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания
Современные методы управления и планирования расходов. Анализ затрат на производство и реализацию в организации общественного питания. Применение методики аналитического выравнивания для проектирования товарооборота. Основные резервы экономии издержек.
Подобные документы
Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Составление плана меню ресторана русской кухни.
контрольная работа, добавлен 03.01.2024Оценка уровней и динамики показателей экономической эффективности организации производства хлеба. Совершенствование структуры ассортимента хлебобулочной продукции и система ценообразования. Классификация и анализ затрат на производство и реализацию.
отчет по практике, добавлен 17.04.2012Сущность понятия себестоимости, состав и классификация расходов на производство и реализацию продукции. Основные пути снижения себестоимости и издержек производства. Методика расчета технико-экономических показателей функционирования организации.
курсовая работа, добавлен 31.01.2010Роль товарооборота и его значение в экономике страны. Состав и структура оборота товаров в общественном питании, сущность методики анализа и оценка влияющих факторов. Характеристика предприятия, пути роста товарооборота и совершенствование планирования.
курсовая работа, добавлен 28.04.2011Изучение теории и практики внутрифирменного планирования. Направления оттоков денежных средств. Методы планирования прибыли: аналитический, прямого счета и совмещенного расчета. Сметное планирование расходов и группировка затрат по статьям калькуляции.
реферат, добавлен 19.03.2013Понятие и функции предприятий общественного питания. Общие требования к предприятиям общественного питания. Типы предприятий общественного питания. Практика применения классификации предприятий в странах рыночной экономики и в российской практике.
курсовая работа, добавлен 18.11.2016Анализ экономических показателей работы предприятия общественного питания. Планирование товарооборота, расширение ассортимента продукции. Расчёт чистой прибыли. Внедрение новых форм организации производства. Определение потребности в оборотных средствах.
контрольная работа, добавлен 06.05.2015Виды оценки и методы переоценки основных средств. Особенность планирования материальных затрат и численности персонала организации. Вычисление расходов на оплату труда. Расчет амортизационных отчислений активов. Характеристика составления сметы издержек.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Понятие издержек и себестоимости продукции. Классификация затрат на производство и реализацию товаров. Нормативный, позаказный, попередельный, попроцессный методы учета затрат и калькуляции. Методика учета товарно-материальных ценностей. Примеры расчетов.
курсовая работа, добавлен 14.05.2015Себестоимость продукции как затраты предприятия, выраженные в денежной форме, на производство и реализацию продукции (работ, услуг). Расходы на производство и реализацию продукции. Издержки на хлебопекарне, их виды: постоянные, переменные, безвозвратные.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Основные принципы, организация процесса и технология бюджетирования затрат на производство и реализацию продукции. Понятие, сущность и классификация смет затрат на производство. Оценка бюджетирования затрат на производство на примере ЗАО "Электромаш".
курсовая работа, добавлен 18.03.2010Классификация затрат на производство и реализацию продукции. Характеристика затрат на закупку сырья и материалов, оплату труда персонала, отчисления на социальные нужды, амортизацию основных фондов. Принципы отнесения затрат на себестоимость продукции.
контрольная работа, добавлен 11.05.2010Экономическая сущность предприятия общественного питания. Применение классификации предприятий в странах рыночной экономики. Особенности коммерческой деятельности. Критерии эффективности фирм общественного питания. Рынок сетевых стационарных фаст-фудов.
курсовая работа, добавлен 03.12.2013Анализ себестоимости продукции, затрат предприятия и путей снижения издержек. Главные резервы снижения затрат на предприятии. Принципы оценки эффективности системы управления расходами. Структура и особенности составления сметы затрат на производство.
курсовая работа, добавлен 28.09.2014Разработка рекомендаций по совершенствованию системы организации услуг питания ресторана. Рассмотрение состава предприятий общественного питания в гостиницах. Анализ типов предприятий питания в зависимости от торгово-производственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 11.02.2017Исследование понятия, особенностей, классификации затрат и их взаимосвязи с издержками и расходами. Методы расчета себестоимости производимой продукции, их отличия и условия применения. Анализ безубыточности как инструмент планирования и контроля.
курсовая работа, добавлен 06.10.2013Анализ классификации по типам (форма обслуживания, характер деятельности, ассортимент блюд) и особенностей технологического проектирования (состав помещений, спецификация и расстановка оборудования) предприятий общественного питания в гостинице.
реферат, добавлен 18.12.2009Особенности современного развития общественного питания, как отрасли народного хозяйства. Конкуренция - неотъемлемая составная часть рыночной среды. Правила сертификации услуг общественного питания. Способы повышения эффективности общественного питания.
реферат, добавлен 25.09.2013Понятие, сущность, состав товарооборота предприятия общественного питания, его значение. Оценка ритмичности и равномерности развития товарооборота, влияние основных факторов на его формирование: цен, трудовых ресурсов, использования основных фондов.
курсовая работа, добавлен 17.09.2014Особенности ресторанного бизнеса в Республике Беларусь, анализ главных проблем и поиск их решений. Динамика и структуры товарооборота общественного питания, его роль в национальной экономике, расчет изменения индекса цен и производительности труда.
курсовая работа, добавлен 22.09.2015Понятие затрат и их классификация. Анализ факторов, влияющих на выбор метода управления затратами. Рассмотрение преимуществ и недостатков различных методов управления затратами на предприятиях общественного питания. Факторы, определяющие прибыль.
статья, добавлен 03.02.2017Характеристика основных методов планирования финансовых показателей и затрат предприятия. Усвоение порядка обобщения затрат на производство при нормативном методе учета и калькулирования себестоимости продукции. Группировка затрат на производство.
контрольная работа, добавлен 30.01.2014Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.
реферат, добавлен 12.04.2009Понятие и состав издержек производства и обращения. Управление затратами на реализацию продукции. Анализ себестоимости продукции на базе данных АО "Ульяновскцемент". Прямые материальные, трудовые затраты. Резервы возможного снижения себестоимости цемента.
дипломная работа, добавлен 15.11.2017