Анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания
Современные методы управления и планирования расходов. Анализ затрат на производство и реализацию в организации общественного питания. Применение методики аналитического выравнивания для проектирования товарооборота. Основные резервы экономии издержек.
Подобные документы
Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Составление плана меню ресторана русской кухни.
контрольная работа, добавлен 03.01.2024Оценка уровней и динамики показателей экономической эффективности организации производства хлеба. Совершенствование структуры ассортимента хлебобулочной продукции и система ценообразования. Классификация и анализ затрат на производство и реализацию.
отчет по практике, добавлен 17.04.2012Сущность понятия себестоимости, состав и классификация расходов на производство и реализацию продукции. Основные пути снижения себестоимости и издержек производства. Методика расчета технико-экономических показателей функционирования организации.
курсовая работа, добавлен 31.01.2010Роль товарооборота и его значение в экономике страны. Состав и структура оборота товаров в общественном питании, сущность методики анализа и оценка влияющих факторов. Характеристика предприятия, пути роста товарооборота и совершенствование планирования.
курсовая работа, добавлен 28.04.2011Изучение теории и практики внутрифирменного планирования. Направления оттоков денежных средств. Методы планирования прибыли: аналитический, прямого счета и совмещенного расчета. Сметное планирование расходов и группировка затрат по статьям калькуляции.
реферат, добавлен 19.03.2013Понятие и функции предприятий общественного питания. Общие требования к предприятиям общественного питания. Типы предприятий общественного питания. Практика применения классификации предприятий в странах рыночной экономики и в российской практике.
курсовая работа, добавлен 18.11.2016Анализ экономических показателей работы предприятия общественного питания. Планирование товарооборота, расширение ассортимента продукции. Расчёт чистой прибыли. Внедрение новых форм организации производства. Определение потребности в оборотных средствах.
контрольная работа, добавлен 06.05.2015Виды оценки и методы переоценки основных средств. Особенность планирования материальных затрат и численности персонала организации. Вычисление расходов на оплату труда. Расчет амортизационных отчислений активов. Характеристика составления сметы издержек.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Понятие издержек и себестоимости продукции. Классификация затрат на производство и реализацию товаров. Нормативный, позаказный, попередельный, попроцессный методы учета затрат и калькуляции. Методика учета товарно-материальных ценностей. Примеры расчетов.
курсовая работа, добавлен 14.05.2015Себестоимость продукции как затраты предприятия, выраженные в денежной форме, на производство и реализацию продукции (работ, услуг). Расходы на производство и реализацию продукции. Издержки на хлебопекарне, их виды: постоянные, переменные, безвозвратные.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Основные принципы, организация процесса и технология бюджетирования затрат на производство и реализацию продукции. Понятие, сущность и классификация смет затрат на производство. Оценка бюджетирования затрат на производство на примере ЗАО "Электромаш".
курсовая работа, добавлен 18.03.2010Экономическая сущность предприятия общественного питания. Применение классификации предприятий в странах рыночной экономики. Особенности коммерческой деятельности. Критерии эффективности фирм общественного питания. Рынок сетевых стационарных фаст-фудов.
курсовая работа, добавлен 03.12.2013Классификация затрат на производство и реализацию продукции. Характеристика затрат на закупку сырья и материалов, оплату труда персонала, отчисления на социальные нужды, амортизацию основных фондов. Принципы отнесения затрат на себестоимость продукции.
контрольная работа, добавлен 11.05.2010Разработка рекомендаций по совершенствованию системы организации услуг питания ресторана. Рассмотрение состава предприятий общественного питания в гостиницах. Анализ типов предприятий питания в зависимости от торгово-производственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 11.02.2017Анализ себестоимости продукции, затрат предприятия и путей снижения издержек. Главные резервы снижения затрат на предприятии. Принципы оценки эффективности системы управления расходами. Структура и особенности составления сметы затрат на производство.
курсовая работа, добавлен 28.09.2014Исследование понятия, особенностей, классификации затрат и их взаимосвязи с издержками и расходами. Методы расчета себестоимости производимой продукции, их отличия и условия применения. Анализ безубыточности как инструмент планирования и контроля.
курсовая работа, добавлен 06.10.2013Анализ классификации по типам (форма обслуживания, характер деятельности, ассортимент блюд) и особенностей технологического проектирования (состав помещений, спецификация и расстановка оборудования) предприятий общественного питания в гостинице.
реферат, добавлен 18.12.2009Особенности современного развития общественного питания, как отрасли народного хозяйства. Конкуренция - неотъемлемая составная часть рыночной среды. Правила сертификации услуг общественного питания. Способы повышения эффективности общественного питания.
реферат, добавлен 25.09.2013Особенности ресторанного бизнеса в Республике Беларусь, анализ главных проблем и поиск их решений. Динамика и структуры товарооборота общественного питания, его роль в национальной экономике, расчет изменения индекса цен и производительности труда.
курсовая работа, добавлен 22.09.2015Понятие, сущность, состав товарооборота предприятия общественного питания, его значение. Оценка ритмичности и равномерности развития товарооборота, влияние основных факторов на его формирование: цен, трудовых ресурсов, использования основных фондов.
курсовая работа, добавлен 17.09.2014Понятие затрат и их классификация. Анализ факторов, влияющих на выбор метода управления затратами. Рассмотрение преимуществ и недостатков различных методов управления затратами на предприятиях общественного питания. Факторы, определяющие прибыль.
статья, добавлен 03.02.2017Характеристика основных методов планирования финансовых показателей и затрат предприятия. Усвоение порядка обобщения затрат на производство при нормативном методе учета и калькулирования себестоимости продукции. Группировка затрат на производство.
контрольная работа, добавлен 30.01.2014Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.
реферат, добавлен 12.04.2009Рассмотрение основных этапов разработки и процедуры исполнения (управление договорами, платежами, корректировка бюджета) финансового плана организации. Анализ формирования, управления и нормирования оборотных средств предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 18.12.2009