Исследование влияния ультразвукового акустического поля на эмульгированые фаршевые системы и качественные показатели готового продукта
Использование ультразвуковых волн для получения жировых эмульсий в колбасном производстве. Изучение влияния акустического поля на эмульгированые фаршевые системы и качественные показатели готового продукта. Оптимальные параметры ультразвуковой обработки.
Подобные документы
Основные количественные и качественные показатели уровня гидравлической безопасности гидроэлектростанций. Определение коэффициента взаимного влияния двух местных сопротивлений в случае узла задвижка-ниша при различной степени закрытия напорных водоводов.
статья, добавлен 19.05.2018Использование охлажденной и замороженной говядины, свинины и баранины для изготовления варено-копченых колбас. Осуществление контроля поступающего мяса. Исследование комплекта говяжьих кишок. Возникновение основных видов порчи при хранении продукта.
реферат, добавлен 27.11.2016Исследование влияния влажности сжигаемых водомазутных эмульсий на теплотехнические и экологические параметры различных топливосжигающих установок. Анализ результатов работ по пуску и наладке технологии подготовки и сжигания водомазутных эмульсий.
статья, добавлен 27.02.2017Характеристика сырья и готового продукта при производстве флотореагентов. Физико-химические основы и технологическая схема производства. Материальный и тепловой баланс установки. Конструктивный расчёт аппарата. Основное и вспомогательное оборудование.
курсовая работа, добавлен 23.04.2016Технология и основные этапы производства базовых масел. Общая характеристика и назначение процесса селективной очистки N-метилпирролидоном. Описание технологической линии, основные требования к исходному сырью и показатели качества готового продукта.
контрольная работа, добавлен 08.12.2014Формирование качественных характеристик и специальных биокоррегирующих свойств готового продукта путем модифицирования мясного сырья. Обогащение кормовых рационов животных и птицы. Технологии производства мясных продуктов биокоррегирующего действия.
автореферат, добавлен 12.02.2018Понятие ультразвуковой обработки, её разновидности и основные области использования. Технология ультразвуковой размерной обработки, её преимущества и недостатки. Оборудование для проведения обработки и конструктивная схема ультразвукового станка.
реферат, добавлен 27.11.2012Необходимость создания новых продуктов массового потребления, обогащенных йодом. Теоретические предпосылки для связывания йода компонентами эмульсий. Оптимальные рецептуры белково-жировых эмульсий с высокими функционально-технологическими свойствами.
статья, добавлен 14.12.2016Выбор и обоснование применяемых компонентов и материалов. Выбор рабочей частоты дефектоскопа. Расчет габаритных размеров и элементов электрической цепи магнитострикционного искателя. Определение акустического тракта эхо-импульсного дефектоскопа.
курсовая работа, добавлен 21.10.2012Проблема утилизации токсичных фосфорсодержащих отходов в химической промышленности. Способ получение сложного удобрения путем разложения котрельного молока меланжем с последующей аммонизацией полученной пульпы сушкой и грануляцией готового продукта.
статья, добавлен 23.05.2018Общая характеристика механической колебательной системы. Технология ультразвуковой сварки. Изучение влияния на сварку формы и материала сварочного наконечника. Классификация и основные технические требования к оборудованию для ультразвуковой сварки.
реферат, добавлен 02.03.2018Характеристика методики ультразвукового зондирования слитков на основе алюминия в соответствии с зависимостью формы лунки от типа слитка. Анализ схемы ультразвукового сканирования лунки алюминиевого слитка. Изучение влияния размеров лунки на ее профиль.
статья, добавлен 25.04.2017Анализ влияния свойств эмульсий синтетических полимеров зарубежного и отечественного производства на колористические и технические показатели напечатанных с их использованием тканей. Деформационные и термопластические свойства пленок, отлитых из эмульсий.
автореферат, добавлен 14.12.2017Изучение особенностей использования функциональных пищевых ингредиентов в составе рассола деликатесных мясных продуктов. Исследование особенностей влияния бактериального вещества на функционально-технологические показатели сырья для мясных продуктов.
статья, добавлен 08.10.2020Анализ принципиальной особенности ультразвуковой механической обработки. Резание с наложением тангенциальных ультразвуковых колебаний, когда направление колебаний совпадает с направлением вектора скорости резания. Схема ультразвукового резания древесины.
статья, добавлен 29.11.2018Плавленые сыры: классификация, характеристика, химический состав, технология приготовления, рецептура. Требования к качеству готового продукта. Санитарно-гигиенические нормы безопасности на производстве. Оборудование для изготовления плавленых сыров.
реферат, добавлен 14.11.2014Применение электролизера для получения алюминия, сущность футеровки катодного узла. Условная схема процесса моделирования температурного поля электролизера. Усовершенствование микропроцессорной системы для измерения теплового поля ванны электролизера.
статья, добавлен 10.03.2018Исследование влияния параметров ультразвукового прессования на механические и триботехнические свойства композиционного материала на основе политетрафторэтилена. Разработка установки на базе гидравлического пресса с ультразвуковым преобразователем.
статья, добавлен 02.02.2019Основные параметры пигментной пасты, вводимой в пленкообразователь. Технологический процесс отделки щитовых деталей мебели модифицированной лакокрасочной композицией, исследование влияния пигмента на качественные характеристики получаемых покрытий.
статья, добавлен 29.11.2018Технико-экономические и качественные показатели процесса прокатки. Тория обработки металлов давлением. Максимум коэффициента эффективности калибровки. Математическая модель движения объекта. Задача оптимизации формы и размеров неравноосного калибра.
статья, добавлен 02.11.2018Исследование в лабораторных условиях технологии получения пеллет. Изучение влияния численных, температурных, временных параметров сушки, измельчения и гранулирования соломы на качество продукта. Микроструктура образцов, полученных методом прессования.
статья, добавлен 23.12.2015Влияние ультразвуковых низкочастотных волн на пероксид водорода и его окислительную способность по отношению к текстильному материалу. Выбор технологического режима и аппаратурного оформления процесса ультразвукового беления тканей на оборудовании.
автореферат, добавлен 14.12.2017Изготовление табурета из древесины, его экономическое и экологическое обоснование. Изучение используемого инструмента столяра и сопутстующих материалов при изготовлении готового продукта на конечной стадии производства. Требования техники безопасности.
дипломная работа, добавлен 15.02.2014Пределы изменения параметров экстрагирования мумиё. Влияние соотношения сырья, экстрагента и времени экстрагирования на выход продукта. Зависимость времени экстракции и соотношения сырья и экстрагента на количественные характеристики готового продукта.
статья, добавлен 14.05.2021Разработка перспективных способов получения регенеративного продукта на матрице. Аппаратурно-технологическое оформление получения регенеративного продукта в вакууме с нагревом в инфракрасном диапазоне. Хемосорбционные свойства полученного продукта.
автореферат, добавлен 29.08.2018