Исследование влияния ультразвукового акустического поля на эмульгированые фаршевые системы и качественные показатели готового продукта
Использование ультразвуковых волн для получения жировых эмульсий в колбасном производстве. Изучение влияния акустического поля на эмульгированые фаршевые системы и качественные показатели готового продукта. Оптимальные параметры ультразвуковой обработки.
Подобные документы
Приемка и оценка качества молока. Способы его очистки и режимы охлаждения. Сепарирование и нормализация молока. Влияние тепловой обработки на свойства молока. Подбор и расчет технологического оборудования и площадей для цеха по производству мороженого.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Разработка серийного производства учебно-лабораторного комплекса для изучения ультразвуковых процессов размерной обработки конструкционных материалов. Влияние направления ультразвуковых колебаний на эффективность сверления труднообрабатываемых материалов.
автореферат, добавлен 14.04.2018Изучение особенностей влияния высокотемпературной выдержки на фазовый состав и показатели трещиностойкости спеченных сплавов со структурно-нестабильной связкой и TiC. Температура для уменьшения риска охрупчивания в связи с выделением интерметаллидов.
статья, добавлен 27.07.2016Разработка конструкции лабораторной установки по влиянию магнитного поля на свойства газа в процессе его горения. Оценка экономической эффективности создания серии промышленных установок для реализации магнитной обработки топлива перед его сжиганием.
дипломная работа, добавлен 04.07.2018Измерение физических эффектов, созданных при прохождении акустических колебаний сквозь поток жидкости или газа при помощи ультразвуковых расходомеров. Конструкция ультразвукового преобразователя. Достоинства и недостатки электромагнитных расходомеров.
реферат, добавлен 26.11.2014Схема переработки рыбных отходов на основании технологии ферментативного гидролиза. Методы получения белковых гидролизатов на основе отходов рыбного производства. Перспективность применения и возможности коммерческой реализации готового продукта.
статья, добавлен 28.04.2018- 57. Инновационная технология производства молочного сырья для выработки функциональных продуктов питания
Анализ влияния введения новых кормовых добавок в рационы полновозрастных коров на качественные показатели молочных продуктов. Рационы кормления животных, их коррекция в зависимости от уровня молочной продуктивности периодически в течении лактации.
статья, добавлен 12.05.2017 Анализ влияния условий механической обработки, закономерностей изнашивания и разрушения инструмента на основные характеристики процесса резания. Методика исследования работоспособности металлорежущего инструмента в процессе тангенциального точения.
курсовая работа, добавлен 07.10.2011Особенности управления качеством при производстве шоколада, состав и физико-химические свойства. Органолептические показатели шоколада: вкус и запах, консистенция. Классификационные показатели качества продукта при контроле, испытаниях и сертификации.
курсовая работа, добавлен 23.05.2013Рассмотрение проблемы применения в технологии пресервов добавок, ускоряющих процесс созревания. Изучение отношения потребителей к применению при производстве соленого полуфабриката вкусоароматических добавок. Сравнительный анализ состава созревателей.
статья, добавлен 23.06.2018Технология проведения ультразвуковой диагностики, определение дефекта швов. Способы ультразвукового неразрушающего контроля. Определение точного значения дефекта при ультразвуковой проверке. Достоинства и недостатки ультразвукового контроля труб.
реферат, добавлен 05.12.2018Возможность получения качественной продукции методом листовой штамповки. Примеры дефектов получения детали на производстве. Рекомендации по устранению дефектов. Дефекты, возможные при получении детали "Усилитель опоры", изготовленного из металла.
статья, добавлен 03.12.2018Исследование влияния предварительной подготовки высокомасличных семян подсолнечника к обрушиванию на характеристики процесса обрушивания и качественные показатели масла. Влияние условий процесса обрушивания на переход восков в подсолнечное масло.
статья, добавлен 29.01.2016Рабочее место как первичное звено в организации производственного процесса. Изучение цеховой, бесцеховой и корпусной структур производства. Классификация основных цехов по стадиям изготовления готового продукта. Характеристика структурных подразделений.
презентация, добавлен 11.01.2018Особенности ультразвуковой размерной, финишной и упрочняюще-чистовой обработок материалов, их применение и комбинирование. Гравирование с использованием ультразвука. Технологические показатели ультразвуковой обработки. Точность размерной обработки.
курсовая работа, добавлен 16.04.2012Исследованы коллоидные растворимые формы метакремниевой (H2SiO3) кислоты и нерастворимые формы ортокремниевой кислоты (H4SiO4). Изменения параметров дисперсной системы, состоящей из коллоидных форм кремниевых кислот, в поле ультразвуковых стоячих волн.
статья, добавлен 26.01.2021Исследование адсорбции высокомолекулярных соединений на поверхности частиц в дисперсных системах под влиянием интенсивного ультразвукового воздействия. Значения концентрации насыщения для дисперсий пигментов, стабилизированных амфифильными сополимерами.
лекция, добавлен 13.11.2018Анализ процесса получения лакокрасочных материалов с баритовым наполнителем и исследование их свойств. Установление влияния кривизны поверхности мелющих тел на параметры механической обработки. Разработка композиционных электролитических покрытий.
автореферат, добавлен 22.05.2018Рассмотрение вопросов применения ультразвуковых колебаний при сборке резьбовых соединений. Влияние введения ультразвука в зону контакта на характер фрикционного взаимодействия и на его основные показатели. Ультразвуковая микросварка резьбовых соединений.
статья, добавлен 21.11.2018Понятие об эмульсиях, их классификация. Природа эмульгатора: агрегативная устойчивость. Методы получения и разрушения эмульсий. Гетерогенные системы, называемые эмульсиями, широко распространены в природе, их легко изготовить также искусственным путем.
реферат, добавлен 26.11.2010Анализ влияния направления вынужденных ультразвуковых колебаний на шероховатость, точность и остаточные напряжения при нарезании резьбы. Определение полного (трехмерного) распределения полей упругой деформации во впадине спиральной или винтовой нарезки.
автореферат, добавлен 10.08.2018Анализ результатов экспериментальных исследований влияния подачи (с помощью карбюратора) этанола и воды во впускной трубопровод, а рапсового масла – в камеру сгорания (штатной топливной аппаратурой), на мощностные и экологические показатели дизеля Д-240.
статья, добавлен 19.02.2019Развитие пивоварения на Руси. Пивоваренная компания "Балтика". Региональная экспансия, технологическое вооружение производственных площадок. Строительство солодовен и заводов. "Балтика" - часть международной группы. Характеристика готового продукта.
отчет по практике, добавлен 23.12.2014Математическая модель объекта управления. Постановка задачи синтеза. Параметры типового закона регулирования. Исследование устойчивости системы автоматического управления. Анализ влияния вариаций параметров объекта на показатели качества регулирования.
курсовая работа, добавлен 21.12.2011Условия получения ингибиторов коррозии взаимодействием продукта-Т и госсиполовой смолы с полиэтиленполиамином. Технология получения и анализ ингибиторов коррозии на основе продукта-Т. Использование кубовых остатков основного органического синтеза.
статья, добавлен 26.01.2018