Исследование влияния ультразвукового акустического поля на эмульгированые фаршевые системы и качественные показатели готового продукта
Использование ультразвуковых волн для получения жировых эмульсий в колбасном производстве. Изучение влияния акустического поля на эмульгированые фаршевые системы и качественные показатели готового продукта. Оптимальные параметры ультразвуковой обработки.
Подобные документы
Характеристика отливки, анализ требований предъявляемых к ней, анализ возможных способов получения и разработка технологических мероприятий данного процесса. Расчет элементов литниковой системы. Контроль и основные факторы качества готового изделия.
курсовая работа, добавлен 01.04.2013Использование аппаратов воздушного охлаждения. Разработка диаграмм изменения температуры продукта в аппаратах воздушного охлаждения с ограничениями скорости исполнительного органа электропривода и ее различных производных при разгоне и торможении.
статья, добавлен 28.04.2017Описание результатов исследования влияния направления ультразвуковых колебаний на формирование остаточных напряжений при ультразвуковом резьбонарезании. Остаточные напряжения и сопротивление усталости упрочненных деталей с концентраторами напряжений.
статья, добавлен 21.11.2018Свойства сырья, влияние обработки на качество полуфабриката мехового изделия. Дефекты сырья и готового полуфабриката. Новые виды его окрашивания и отделки волосяного покрова. Требования, предъявляемые к качеству готовых изделий. Оценка качества изделий.
реферат, добавлен 11.04.2013Особенность сырья, вспомогательных материалов и готового продукта в соответствии с требованиями стандартов. Главные стадии проектируемого производства. Устройство и принцип действия основного аппарата. Источники образования отходов, выбросов и стоков.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Анализ оборудования, применяемого для магнитной активации топлива, обзор его конструкции и результатов применения для огнетехнических агрегатов. Разработка лабораторной установки и методики исследования влияния магнитного поля на газовое топливо.
статья, добавлен 25.07.2018Выбор и обоснование конструкторских решений акустического локатора. Разработка корпуса прибора и расчет теплового режима, вибропрочности, надежности и размеров печатной платы. Схема сборки изделия. Определение затрат на разработку и стоимости изделия.
дипломная работа, добавлен 19.02.2013Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Машинно-аппаратурная схема линии производства творога традиционным и раздельным способом. Пояснения к технологической схеме переработки молока.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Рассмотрение химических превращений компонентов древесины в условиях сульфатной варки. Обзор технологических факторов процесса сульфатной варки, влияющих на физико-механические показатели. Характеристика сырья и химикатов, использованных в работе.
дипломная работа, добавлен 13.11.2016Общая характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Стадии технологического процесса производства мороженого. Устройство и принцип действия линии, а также описание комплексов оборудования.
реферат, добавлен 02.03.2014- 86. Разработка системы автоматического управления температурой продукта в аппарате воздушного охлаждения
Разработка двух рациональных диаграмм изменения температуры продукта в аппарате воздушного охлаждения, двух задатчиков интенсивности. Синтез системы автоматического регулирования температуры продукта. Скорость исполнительного органа электропривода.
статья, добавлен 28.04.2017 Экспериментальное исследование напряженно-деформированного состояния в процессе лазерной обработки. Программа численного моделирования распределения тензора напряжений, возникающих под действием рассчитанного на первом этапе температурного поля.
статья, добавлен 30.05.2017Обоснование принципов оптимизации процесса тонкого измельчения, подтвержденных результатами акустического мониторинга показателей работы лабораторной и промышленной струйной мельниц. Контроль эффективности процесса и качества тонкодисперсного продукта.
статья, добавлен 27.07.2016Исследование кинетических закономерностей процесса сушки типичного капиллярно-пористого материала: промежуточного продукта получения катализатора. Аналитическое решение оценки продолжительности стадии прогрева при исследовании массопроводности при сушке.
статья, добавлен 26.02.2017Определение количества сырья, готового и побочного продукта. Технологические основы приготовления бактериальных заквасок и промышленного производства молока, кисломолочных продуктов (кефира, сметаны, творога) и сливочного масла из высокожирных сливок.
курс лекций, добавлен 05.06.2015Существующие методы производства олеандомицина и их краткая характеристика. Расчет и подбор технологического оборудования. Материальный расчет стадии ферментации олеандомицина. Физико-химические свойства исходного сырья, полупродуктов, готового продукта.
курсовая работа, добавлен 20.09.2018Рассмотрение технологических линий и комплексов оборудования для производства мороженого. Изложение схемы производства. Описание сырья и готового продукта, методов их технохимического контроля. Расчет материального баланса производства мороженого.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Расчет материального баланса установки производства присадки полибутилметакрилат и расходных коэффициентов по сырью на единицу готовой продукции. Выбор средств контроля и управления технологическим процессом. Определение числа аппаратов по мощности.
дипломная работа, добавлен 02.10.2015Возможности магнитной обработки воды водотрубными неэкранными паровыми котлами с чугунными экономайзерами. Поиск средств для предотвращения образования накипи в теплоустановках. Исследование механизма влияния магнитного поля на воду и ее примеси.
статья, добавлен 27.02.2017Анализ технологии изготовления овсяных хлопьев и её совершенствования: характеристика готового продукта; сырья, используемого для его производства, и методов технологического контроля. Технологическая схема производства. Расчет материального баланса.
курсовая работа, добавлен 08.02.2014Особенности ультразвукового резания с наложением тангенциальных колебаний. Компенсация отражений, возникающих в зубьях при распространении ультразвуковой волны. Схема рамной пилы. Распространение изгибных волн по пиле. Выбор контурных углов инструмента.
статья, добавлен 29.11.2018Исследование распространения поперечных упругих волн в образцах из поликристаллического железоиттриевого граната при намагничивании полем, перпендикулярным направлению распространения волны. Механизмы затухания упругой волны в образце с доменами.
статья, добавлен 05.11.2018Создание новых и совершенствование существующих технологий в пищевой промышленности. Исследование процесса сушки термолабильного сырья. Анализ влияния синергизма частот электромагнитного поля на плоды манго и папайи, изменение их химического состава.
статья, добавлен 20.05.2017Результаты исследования влияния вынужденных ультразвуковых колебаний различного направления на деформационное упрочнение поверхностного слоя нарезаемой резьбы. Измерение и оценка микротвердости в поверхностном слое на боковой поверхности резьбы.
статья, добавлен 21.11.2018Исследование влияния температуры на свойства пьезоматериалов системы цирконата-титаната свинца. Особенности проведения математической обработки результатов экспериментальных данных, аналитических зависимостей с целью создания справочной таблицы.
статья, добавлен 29.07.2017