Прогноз развития рынка мяса в Российской Федерации до 2020 г.
Мясо как один из основных традиционных продуктов питания в Российской Федерации, анализ его среднедушевого потребления за последние годы, оценка дальнейших перспектив повышения. Методика определения количественных параметров спроса на товары-субституты.
Подобные документы
Требования, предъявляемые к птицеводческим хозяйствам. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при отклонениях от норм. Характеристика птицефабрики. Требования к мясу птицы, предназначенному для производства продуктов на основе мяса птицы.
дипломная работа, добавлен 27.03.2013Прогноз объемов производства и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции. Баланс обеспеченности Калужской области основной сельскохозяйственной продукцией. Прогноз объемов водопотребления в промышленности и сельском хозяйстве области.
курсовая работа, добавлен 01.05.2015Особенности государственного управления в части использования земельных ресурсов России. Классификация земель сельскохозяйственного назначения. Оценка эффективности организационно-экономического механизма землепользования в Российской Федерации.
статья, добавлен 20.05.2017Оценка качественных показателей мяса молодняка гусей ландской породы. Химический и аминокислотный состав мяса гусят, его биологическая ценность. Технология охлаждения мяса птицы. Новый национальный стандарт на птицу сельскохозяйственную для убоя.
контрольная работа, добавлен 07.05.2009Анализ исторического опыта разведения страусов в Российской Федерации. Отечественная и зарубежная практика разведения южноафриканских страусов. Обоснование использования в страусоводстве клиентоориентированного подхода, риски современного страусоводства.
статья, добавлен 07.04.2019Сравнительная характеристика биохимических процессов созревания мяса, полученного от стресс-чувствительных животных и родившихся в состоянии антенатальной незрелости, выращенных раздельно. Органолептическая оценка качества и пищевой ценности мяса свинины.
автореферат, добавлен 29.01.2018Приведены данные по изучению эффективности применения мультиэнзимного ферментного препарата "Экозим" в рационах кур-несушек. Установлено, что применение препарата в кормлении кур способствует повышению биологической ценности мяса как продукта питания.
статья, добавлен 24.11.2017Послеубойные процессы, происходящие в мясе, их влияние на технологические характеристики мяса как сырья. Незаразные болезни органов пищеварительной системы и печени, диагностика, экспертиза продуктов убоя. Система качества при производстве консервов.
контрольная работа, добавлен 02.09.2020Характеристика питательных и вкусовых достоинств мяса птицы. Технология и стандарты фасовки мясной продукции. Особенности и методика подготовка птицы к убою. Анализ сопроводительных документов при транспортировке. Морфологические признаки пищевых яиц.
контрольная работа, добавлен 29.05.2014Анализ современного состояния и тенденций развития российского и мирового рынка мяса. Факторы, прямо или косвенно влияющие на эффективность свинопродуктового подкомплекса РФ. Исследование трансформации мясной отрасли в странах с переходной экономикой.
контрольная работа, добавлен 17.02.2011Характеристика тенденций развития сельского хозяйства Российской Федерации - отрасли российской экономики. Анализ показателей эффективности развития растениеводства по областям и регионам страны. Особенности мясомолочного и мясошерстного животноводства.
реферат, добавлен 04.10.2012Анализ современного состояния отрасли птицеводства в Российской Федерации. Статистические данные по птицеводству. Объем реализации птицеводческой продукции. Себестоимость птицеводческой продукции в России. Потребность птицеводческих предприятий в кормах.
статья, добавлен 26.04.2017Анализ развития мировой индустрии птицеводства, мировые тенденции в яичном производстве, рост продаж яиц, яичного порошка и жидких продуктов. Доля мяса птицы на рынке агропродукции. Исследования в области продления продуктивного периода кур-несушек.
статья, добавлен 07.12.2016Производители меда в Российской Федерации. Основные задачи ветеринарно-санитарной экспертизы качества медовых продуктов. Современные требования к натуральности меда. Изучение способов фальсификации продуктов пчеловодства. Физико-химический анализ меда.
курсовая работа, добавлен 27.03.2015Природные условия и производственно-экономические особенности оленеводства. Обеспеченность кормами. Исследование мясной продуктивности и пищевой ценности мяса оленей. Дегустационная оценка мяса и бульона. Причины непопулярности мяса оленей в регионе.
статья, добавлен 22.02.2019Исследование состояния агропромышленного производства АПК Российской Федерации. Изучение современного состояния, основных путей повышения эффективности развития и функционирования агропромышленного производства и мясоперерабатывающих предприятий.
статья, добавлен 30.08.2018Рисоводческая отрасль Российской Федерации как неотъемлемая часть агропромышленного комплекса, ее место в его социально-экономической сфере. Техническое состояние рисовых оросительных систем. Финансирование мелиоративного комплекса в субъектах РФ.
статья, добавлен 19.05.2018Современное птицеводство - одна из самых динамично развивающихся отраслей животноводства в Российской Федерации. Анализ динамики численности сельскохозяйственной птицы, которая выращивается в крестьянских и фермерских хозяйствах Краснодарского края.
статья, добавлен 25.04.2017- 69. Переработка мяса
Виды убойного скота и санитарно-гигиенические требования к нему. Морфологическое строение и химический состав мяса, методика проведения первичной переработки. Классификация и маркировка, критерии оценки качества. Разделка туш для розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 16.10.2014 Влияние гранул из побочных кормовых продуктов на энергию роста и развитие подопытных бычков. Переваримость и усвояемость основных питательных веществ рациона. Определение влияния гранул на мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных.
автореферат, добавлен 01.05.2018Цели и задачи послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы. Порядок ее проведения. Факторы, влияющие на качество мяса. Подготовка к убою скота и птицы. Контроль за качеством пищевых продуктов животного происхождения. Методика послеубойного осмотра туш.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Сравнительный анализ проекта Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции на 2013–2020 годы и ее принятой редакции. Ключевые отличия, а также недостатки и положительные стороны нового акта.
статья, добавлен 29.05.2017Характеристика зооантропонозной болезни. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш свинины и говядины, пораженных эхинококкозом. Органолептическое исследование мяса, определение его свежести. Методы определения мяса больных, убитых и павших животных.
статья, добавлен 10.04.2019Рассмотрение и анализ материалов по распространению и поражению сельскохозяйственных культур вредителями, болезнями и сорняками. Изучение объемов работ по химическим и биологическим методам защиты посевов от них в разрезе регионов Российской Федерации.
статья, добавлен 20.06.2018Значение отрасли овощеводства для обеспечения населения продуктами питания данной категории. Анализ статистических данных Минсельхоз, оценка урожая тепличных овощей за последние десять лет. Перспективы дальнейшего развития овощеводства в России.
статья, добавлен 26.01.2021