Применение ИК-спектроскопии в пищевой промышленности
Инфракрасная спектроскопия - метод получения информации о частоте колебаний ядер, зависящей от строения молекул и прочности валентных связей. Принцип работы спектрометра с преобразованием Фурье. Величина, использующаяся для измерения лучистой энергии.
Подобные документы
Анализ перспективности применения метода ТГц нестационарной спектроскопии высокого разрешения в качестве "электронного носа" для анализа продуктов на наличие веществ в составе мяса и рыбы, которые исчезают в процессе естественного разложения продукта.
статья, добавлен 05.11.2018Понятие и определение частоты ультразвуковых колебаний, их общая характеристика, признаки и свойства. Основные источники данных колебаний и необходимые условия для их возникновения. Особенности применения ультразвука в современных пищевых производствах.
курсовая работа, добавлен 18.06.2013Рассмотрение вопросов строения механизмов, замены высших кинематических пар низшими. Выявление пассивных связей и лишних степеней подвижности. Оценка устройства, выполняющего механическое движение для преобразования энергии, материалов и информации.
методичка, добавлен 03.10.2016Изучение свойств водорода и его использования в промышленности. Описание сущности водородной технологии и проблем получения энергии. Изучение методов получения молекулярного водорода и водородного топлива. Оценка роли водорода в кругообороте веществ.
реферат, добавлен 10.02.2014Характеристика и химические свойства спирта, сфера его применения в пищевой промышленности. Технологическая схема и основные операции его производства из зерна. Особенности переработки послеспиртовой барды. Специфика получения этилового спирта из мелассы.
курсовая работа, добавлен 24.04.2013Виды приборов для измерения температуры, применяемых в схемах автоматизации технологических процессов в нефтегазовой промышленности. Элементы прибора для измерения температуры, принцип его действия. Параметры приборов, правила снятия показаний, настройка.
презентация, добавлен 23.01.2021Принцип действия и правила эксплуатации картофелеочистительной машины КНА-600, обеспечивающей полную автоматизацию и механизацию технологических процессов очистки и подготовки клубней картофеля, ее применение в пищевой и пищеконцентратной промышленности.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Анализ патентов по вопросу повышения качества товарного полиэтилена. Применение метода инфракрасной спектроскопии, рентгеноструктурного анализа и электронной сканирующей микроскопии. Изучение химической стойкости полиэтилена к агрессивным средам.
курсовая работа, добавлен 22.01.2018Роль испытательных лабораторий в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов и сырья. Создание условий для повышения конкурентоспособности субъектов агропромышленного комплекса Казахстана. Применение метода ближней инфракрасной спектроскопии.
статья, добавлен 21.01.2018Применение и принцип действия датчика для измерения давления в грунте. Датчик давления масла в системе смазки двигателя внутреннего сгорания транспортного средства. Виды и принцип работы датчиков давления, устанавливаемых на борту летательных аппаратов.
курсовая работа, добавлен 18.01.2015Виды пищеварочных котлов и автоклавов, их назначение и классификация. Конструктивные особенности и принцип работы оборудования пищевой промышленности для приготовления супов, каш, кипячения больших объемов молока. Автоматическое регулирование режима.
презентация, добавлен 14.01.2021Обзор процесса проектирования фаршемешалки для смешивания сырья с жидкими и сыпучими компонентами для использования в мясной, рыбной и пищевой промышленности: назначение и описание строения и принципа работы фаршемешалки; кинематические параметры привода.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Применение полиэфирных смол как основы композиций для шпаклевок и клеев. Зависимость модуля упругости от вида наполнителя. Изучение взаимодействия в системе стеклянный наполнитель-ненасыщенная полиэфирная смола методом инфракрасной спектроскопии.
статья, добавлен 02.03.2019Технология быстрой заморозки и ее применение в пищевой промышленности. Плиточные, роторные и бесконтактные аппараты для замораживания. Описание способа охлаждения сжатым воздухом. Обоснование выбора режима холодильной обработки для определенных продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014Средства автоматизации производственного процесса. Программный учет материально-производственных запасов в пищевой промышленности. Регулирование параметров производственного процесса. Комплекс машин и механизмов с компьютерными системами управления.
статья, добавлен 10.03.2019Схема куттера и методика расчёта его производительности. Принцип работы механизма для взбивания и перемешивания. Элементы конструкций теплового оборудования. Устройство пищеварочного электрического котла. Технические характеристики тепловых шкафов.
контрольная работа, добавлен 18.12.2012Значение, использование мягкой неразрушающей абляции для перевода в газовую фазу неорганических наночастиц и биополимеров с сохранением их первичной структуры. Создание макета времяпролетного масс-спектрометра с применением терагерцового излучения.
статья, добавлен 08.11.2018Определение, виды и основные методы (метод сравнения, метод непосредственной оценки и др.) измерений, их свойства и принципы. Классификация измерений по признаку точности, по числу, по характеру измеряемой величины, по цели, по размерам единицы и др.
реферат, добавлен 29.04.2015Получение наночастиц и применение нанотехнологий. Варианты механохимического дробления, конденсация из газовой фазы, плазмохимические методы. Использование нанотехнологий в пищевой промышленности. Классификация нанопродуктов и безопасность наноматериалов.
реферат, добавлен 01.12.2013Производство натуральных красителей как одна из сложнейших областей пищевой промышленности. Зависимость растворимости, стойкости, оттенка и дозировки натурального красителя от способа обработки пигмента. Способ получения и свойства красителя кверцетина.
статья, добавлен 26.09.2018Технологии получения топлив из альтернативного углеводородного сырья. Компоненты топлив и присадки к ним. Способ получения антикоррозионной присадки. Геометрическое и электронное строения молекул высокооктановых компонентов и антиокислительных присадок.
диссертация, добавлен 24.05.2017Уравнение Бернулли для потока реальной жидкости. Сущность процессов конденсации и выпаривания, их применение в пищевой технологии. Перемешивание жидких сред и сыпучих материалов. Теоретические основы разделения обратным осмосом и ультрафильтрацией.
шпаргалка, добавлен 24.07.2014Цели использования ферментов в пищевой промышленности. Классификация ферментов по происхождению. Разделение ферментных препаратов по активности. Сферы применения ферментных препаратов. Характеристики некоторых ферментных препаратов, специфика их действия.
контрольная работа, добавлен 22.12.2020Процесс тепловой обработки ядер орехоплодных культур для извлечения масла, установка термообработки и сушки масличных ядер и семян. Конструктивные параметры лабораторной экспериментальной установки и экономический эффект от совершенствования процесса.
диссертация, добавлен 28.07.2015Понимание основных особенностей технологии получения биогаза из органических отходов. Характеристика факторов, влияющих на производительность биогазовых установок, исследование их конструкций и принципов работы. Рассмотрение схемы биогазовой установки.
презентация, добавлен 18.01.2023