Основные технико-экономические показатели работы предприятия общественного питания
Расчет технико-экономических показателей работы предприятия общественного питания. Производственная программа, потребность в сырье, его стоимость. Розничный, валовый товарооборот. Численность работников по категориям и заработной плате. Цена на продукцию.
Подобные документы
Планирование экономических показателей работы предприятия. Анализ финансово-экономических показателей предприятия: оценка имущественного положения, состава и динамики прибыли и рентабельности. Программа технико-экономического развития предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.03.2014Сущность, формы и функции общественного питания. Розничный и оптовый товарооборот. Основные производственные фонды и оборотные средства предприятий. Трудовые ресурсы, производительность и оплата труда. Себестоимость продукции и установление цены.
учебное пособие, добавлен 21.11.2017Экономическая характеристика розничного товарооборота. Производственная программа, расчет плана выпуска блюд. Содержание плана по труду и заработной плате. Взаимосвязь показателей. Планирование численности работников. Классификация издержек обращения.
курс лекций, добавлен 09.12.2012Расчет показателей производственной программы предприятия. Технико-экономическое обоснование проекта разработки программного средства. Расчет трудоемкости выполняемой работы, основной и дополнительной заработной платы. Расчет капитальных затрат.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Технико-экономические показатели работы структурного подразделения. Количество оборудования, необходимого для установки. Объем финансирования работ. Стоимость рабочих станций, ПО для отделов. Баланс рабочего времени. Оплата труда по категориям персонала.
курсовая работа, добавлен 27.05.2019Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции предприятия общественного питания, показателей по труду, издержек производства и обращения, прибыли и рентабельности. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса.
реферат, добавлен 19.10.2010Основные технико-экономические показатели предприятия. Характеристика обеспеченности организации трудовыми ресурсами, анализ изменения структуры персонала производственного подразделения. Оценка использования рабочего времени и фонда заработной платы.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Правила использования исходных технолого-нормировочных, нормативных, справочных и литературных данных и их применение в выполнении экономических расчетов. Основные технико-экономические показатели работы подразделения. Себестоимость и расчет цен изделий.
курсовая работа, добавлен 07.03.2009Определение количества потребителей. Составление графика реализации блюд. Описание производственной программы предприятия. Режим работы цеха. Расчет набора сырья, механического и холодильного оборудования. Расчет количества производственных работников.
курсовая работа, добавлен 12.12.2010Прогноз общего объема спроса на продукцию общественного питания по региону. Определение плана товарооборота по продукции собственного производства закусочной общедоступного типа. Анализ основных фондов и пути повышения эффективности их использования.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Расчет необходимого количества оборудования, показателей по труду и заработной плате, средней заработной платы и удельного веса ППП по категориям. Определение полной первоначальной стоимости основных средств и величины амортизационных отчислений.
курсовая работа, добавлен 12.06.2012Технико-экономические показатели работы электроремонтного цеха предприятия. Финансовый расчет стоимости электрооборудования. Расчет численности и фонда заработной платы электриков. Составление сметы текущих ремонтов и содержания электрооборудования.
реферат, добавлен 17.05.2016Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. План снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами. Виды запасов сырья и товаров, их нормирование и планирование в ресторанном хозяйстве. Издержки производства и обращения.
курсовая работа, добавлен 14.06.2012Планирование валового дохода, торговых запасов, фонда заработной платы и издержек производства предприятия общественного питания. Расчет валового дохода, товарооборота, чистой и балансовой прибыли, налогов организации. Составление продуктового баланса.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Сущность товарооборота предприятия общественного питания, его состав и структура, влияющие факторы и методика анализа. Характеристика ресторана "Сосновый бор", анализ его технико-экономических показателей. Оценка товарооборота и направления его роста.
дипломная работа, добавлен 01.12.2023Изучение методологического подхода к исследованию основных технико-экономических показателей работы механического цеха приборостроительного предприятия серийного типа производства. Формирование затрат, финансовых показателей прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 31.05.2012Продукция и товарооборот общественного питания, их состав и характеристика. Особенности производственной программы предприятия питания. Анализ товарооборота и оборота по продукции. Планирование и прогнозирование оптового и розничного товарооборота.
курс лекций, добавлен 02.05.2012Рассмотрение сущности планирования на предприятии общественного питания. Расчет количества посетителей и персонала, сервировочной посуды, приборов, белья, мебели. Планирование валового товарооборота, фонда заработной платы, прибыли и налоговых выплат.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Характеристика разрабатываемого предприятия общественного питания. Характеристика горячего цеха столовой. Разработка его производственной программы. Определение режима работы и численности производственных работников. Расчет оборудования и площади цеха.
курсовая работа, добавлен 08.09.2010Цена — инструмент экономики предприятий общественного питания. Выравнивание соотношения спроса и предложения, учёт и измерение затрат общественного труда. Создание, распределение и использование ВВП и национального дохода. Основные теории цены.
реферат, добавлен 23.12.2014Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Организационно-правовая и экономическая характеристика деятельности на примере кафе "Белладжио". Анализ товарооборота и его планирование. Снабжение предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 06.04.2012Планирование как функция управления, ее основные задачи. Расчет технико-экономических показателей предприятия по ремонту стиральных машин. Расчет потребного количества рабочих, фонда заработной платы, материальных затрат. Определение цены ремонта.
курсовая работа, добавлен 18.10.2017Расчет производственной мощности, производственной программы. Численность и фонд заработной платы основных производственных рабочих. Расчет косвенных и общехозяйственных расходов. Калькуляция затрат на производство, реализацию продукции и отпускной цены.
курсовая работа, добавлен 13.07.2011Сущность и содержание коммерческой деятельности предприятий общественного питания. Государственно-правовое регулирование в сфере общественного питания в Российской Федерации. Характеристика основных экономических показателей деятельности кофейни.
дипломная работа, добавлен 25.04.2023Основные технико-экономические показатели предприятия и его организационно-управленческая структура. Численность персонала по категориям на производственной площадке. Методика проведения анализа показателей оборачиваемости, ликвидности организации.
отчет по практике, добавлен 31.05.2014