Планирование деятельности горячего цеха
Характеристики предприятия и горячего цеха, технологические расчеты, связанные с его работой и реализацией блюд в торговом зале. Разработка производственной программы цеха и графика реализации блюд. Определение режима работы и численности работников цеха.
Подобные документы
Расчет производственной мощности цеха и потребности в аппаратах, в материальных ресурсах, численности производственных рабочих. Составление сметы затрат год. Калькулирование себестоимости изделий и расчет ожидаемой прибыли. Экономические показатели цеха.
курсовая работа, добавлен 02.06.2013Расчет производственной мощности механического участка цеха на плановый год. Определение показателей использования оборудования. Построение производственной программы цеха. Вычисление крайних сроков выпуска парии деталей в календарно-объемном плане.
курсовая работа, добавлен 09.06.2009Характеристика проектируемого предприятия (холодный цех). Расчеты производственной программы предприятия. Определение количества блюд и напитков подлежащих изготовлению. Разбивка блюд по ассортименту. Составление плана-меню и графика реализации блюд.
курсовая работа, добавлен 24.04.2009Определение стоимости и структуры основных средств. Вычисление годового выпуска продукции, численности промышленно-производственного персонала цеха. Расчет фонда оплаты труда, отпускной цены, прибыли от реализации. Калькуляция себестоимости продукта.
курсовая работа, добавлен 23.01.2011Планирование производства продукции. Расчёт затрат на сырье и материалы, комплектующие изделия и полуфабрикаты. Планирование показателей численности работающих и их заработной платы. Расчёт себестоимости продукции и основных показателей работы цеха.
курсовая работа, добавлен 26.01.2017Расчет трудоемкости и численности работников на годовую программу судостроительного завода. Определение технико-экономических показателей предприятия. Методика расчета потребной площади и оценки стоимости основных производственных фондов ведущего цеха.
курсовая работа, добавлен 22.04.2012Расчет количества продуктов, складской группы помещений, горячего и холодного цеха. Организация контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Определение срока окупаемости вложений. Калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Общая оценка работы цеха по основным экономическим показателям. Учет и анализ объема производства. Выполнение плана по объему валовой продукции, численности работающих и производительности труда. Показатели использования трудовых ресурсов предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Экономическое обоснование проекта организации механического цеха по обработке деталей. Выбор формы организации производства. Расчет производственной программы, необходимого количества оборудования и основных производственных рабочих, площади цеха.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Ознакомление с экономической эффективностью инновационных технологий внедренных в развитие исследуемого ремонтного цеха. Разработка плана по труду и заработной плате ремонтных рабочих. Определение основных затрат на материалы и запасные части для цеха.
контрольная работа, добавлен 27.02.2015Расчет основных технико-экономических показателей участка сборочного цеха. Расчет необходимого количества оборудования и коэффициентов его загрузки. Расчет производственной площади цеха, численности рабочих на участке, затрат на материалы, комплектующие.
курсовая работа, добавлен 29.07.2011Производственная структура предприятия. Расчет технико-экономических показателей работы цеха, потребного количества оборудования и площадей, численности работающих и фондов заработной платы, сметы цеховых расходов. Планирование себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 07.12.2016Обоснование выбора производственной программы электросталеплавильного цеха. Определение численности рабочих, заработной платы и сметной стоимости строительства. Повышение прибыли и рентабельности проектируемого объекта. Снижение себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 25.10.2017Определение структуры ремонтного цикла, расчет количества ремонтов и их продолжительности. Расчет потребности в оборотном капитале, стоимости строительства электролизного цеха, численности и заработной платы. Калькулирование себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 07.08.2013Расчет нормативной трудоемкости обработки деталей и потребности в площадях. Планирование численности персонала и фондов оплаты труда. Расчет бюджета рабочего времени. Планирование издержек и результатов деятельности цеха. Cмета цеховых расходов.
контрольная работа, добавлен 13.01.2012Характеристика и анализ работы предприятия. Планирование производственной программы, включая прогнозирование спроса на выпускаемую продукцию. Расчет загрузки оборудования, численности работающих, фондов заработной платы, сметы затрат на производство.
курсовая работа, добавлен 07.06.2012Обоснование необходимости организации предприятия, анализ его пропускной способности. Расчет дневной производственной программы. Разработка ежедневного меню предприятия. Расчет и проектирование помещений складской группы. Проектирование горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Планировка производственного участка. Расчет мощности, потребляемой оборудованием и транспортом, стоимости и амортизации основных фондов, численности работников. Определение себестоимости и цены единицы продукции, экономических показателей работы цеха.
курсовая работа, добавлен 12.01.2016Определение стоимости и структуры основных средств цеха, годового выпуска продукта и численности промышленно-производственного персонала цеха. Определение потребности в материальных и энергозатратах. Расчет прибыли и эффективности капитальных вложений.
курсовая работа, добавлен 14.02.2014Расчет сметной стоимости электрооборудования прокатного цеха. Характеристика основных фондов участка и расчет суммы амортизационных отчислений. Организация труда и заработной платы работников электрослужбы. Эксплуатационные затраты прокатного цеха.
курсовая работа, добавлен 01.04.2014Определение режима работы цеха, составление баланса рабочего времени. Расчет капитальных затрат, стоимость строительства сооружений. Численность и заработная плата обслуживающего персонала. Сметы расходов по содержанию и эксплуатации оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Характеристика ЗАО "Мальцовский портландцемент". Планировка производственного корпуса автотранспортного цеха. Анализ технико-эксплуатационных показателей автотранспортного цеха. Структура автотранспортного цеха и производственно-технической службы.
отчет по практике, добавлен 22.10.2011Организация производственного процесса. Обоснование режима работы цеха по производству спецклея. Расчет сметной стоимости объекта, численности персонала, фонда заработной платы. Определение себестоимости продукции и экономической эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 27.10.2014Рассмотрение особенностей режима работы локомотиворемонтного завода. Экономический расчет локомотивосборочного цеха. Оценка рентабельности производства ремонта транспортных средств спланированным цехом. Составление годовой программы ремонта локомотивов.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Расчет производственной программы цеха. Определение количества технологического оборудования. Организация оплаты труда и начисления заработной платы. Калькулирование себестоимости продукции, принципы учета затрат. Оценка финансовой устойчивости проекта.
курсовая работа, добавлен 25.10.2017