Моделирование процесса намораживания льда на цилиндрической поверхности емкостного криоконцентратора
Исследование процессов разделительного вымораживания обезжиренного молока. Математическая модель кристаллизации водной фракции обезжиренного молока на цилиндрической поверхности емкостного криоконцентратора, на основании уравнений тепломассопереноса.
Подобные документы
Анализ продукции и производственного процесса. Общая характеристика технологического процесса получения обезжиренного молока, его пастеризация, сгущение и сушка сгущенного молока. Автоматизация оборудования для производства сухого молока на производстве.
курсовая работа, добавлен 24.03.2017Географическое положение Волковысского района. Расчет мощности производства на молочно-консервном комбинате детского питания "Беллакт". Определение потери сливок при сепарировании молока. Сводная таблица оборудования для разделения молока на фракции.
дипломная работа, добавлен 22.12.2013Основы настройки металлорежущего оборудования на примере точения цилиндрической поверхности на токарно-винторезном станке модели 163. Расчет режимов резания. Оценка исполнительных движений станка, настройка необходимых параметров каждого движения.
курсовая работа, добавлен 19.06.2022Анализ особенностей сывороточно-полисахаридной фракции – принципиально нового молочного сырья, полученного путем фракционирования цельного или обезжиренного молока пектином. Определение и характеристика оптимальных параметров процесса экстрагирования.
статья, добавлен 30.04.2018Технологии восстановления сухого обезжиренного молока. Применение кавитационной обработки в производстве белковых молочных продуктов. Обеспечение качества восстановленных продуктов переработки молока на основе двухэтапной ультразвуковой обработки.
статья, добавлен 19.12.2019Установление технологических параметров проведения гидролиза обезжиренного и цельного молока с использованием ферментных препаратов бета-галактозидазы. Определение органолептических показателей титруемой и активной кислотности гидролизованного молока.
статья, добавлен 29.01.2016Молочная промышленность как отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Технохимический и микробиологический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 27.04.2016Технология процесса и описание машинно-аппаратурной схемы производства сухого молока. Современное состояние и перспективы развития распылительных сушильных установок: энергопотребление, очистка отработанного воздуха. Расчет рекуператора и калорифера.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Разработка распылительной сушильной установки непрерывного действия для получения сухого обезжиренного молока. Устройство и принцип действия разработанной конструкции. Схема движения воздушных потоков пластинчатого рекуператора. Расчет калорифера.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Технологические расчеты сгущения и сушки молочных продуктов. Описание технологической схемы и основных операций производства сухого обезжиренного молока. Расчет вакуум-выпарного аппарата и сушилки. Построение графиков расхода пара, воды, электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 11.10.2017Анализ схемы работы емкостного аппарата, работающего в нестационарном температурном режиме. Методика определения ограничений на высоту и площадь поверхности змеевика. Характеристика основных функций, описывающих температурное поле локальной области.
автореферат, добавлен 01.09.2018Длина свободного пробега носителей заряда в типичных полупроводниках при комнатной температуре. Методика определения средней диссипируемой мощности в частице. Характеристика условия диффузного отражения электронов от поверхности цилиндрической формы.
статья, добавлен 13.11.2018Исследование задачи управления эволюцией поверхности раздела фаз при кристаллизации металла в литейном деле. Перемещение литейной формы относительно установки. Этап остывания и кристаллизации расплавленного металла. Получение металлического образца.
статья, добавлен 25.10.2018Методы сушки комбинированного молока: смесь коровьего и козьего молока-сырья. Два способа сушки: распылительный и сублимационный; преимущества и недостатки каждого метода относительно гомогенности водной системы восстановленного сухого комплекса молока.
статья, добавлен 18.09.2020История кисломолочных продуктов, их влияние на организм человека. Технология получения кефира из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения на специализированном заводе. Продуктовые расчеты молочных заводов.
курсовая работа, добавлен 21.12.2016Предложена математическая модель проектирования установок первичного охлаждения молока. Разработана методика оценки термодинамической эффективности способов первичного охлаждения молока. Разработан алгоритм построения основных характеристик охладителя.
автореферат, добавлен 28.06.2018Исследование основных преимуществ процесса концентрирования молока. Характеристика циркуляционных вакуум-выпарных аппаратов, изменение массовой доли компонентов молока в зависимости от кратности сгущения. Изучение основных способов переработки молока.
контрольная работа, добавлен 20.02.2019Точение цилиндрической поверхности проходным резцом. Приводы металлорежущих станков. Управление фрикционными муфтами с помощью кулачка. Регулирование с помощью конуса Нортона. Обработка фасонной поверхности. Схема привода подач управляемого от ЧПУ.
методичка, добавлен 24.08.2013Задача определения оптимальной формы поверхности упругого цилиндрического тела, жестко скрепленного с массивным основанием. Определение геометрии цилиндрической поверхности, обеспечивающей оптимальное распределение напряжений в рамках заданного критерия.
статья, добавлен 27.10.2018Ознакомление с особенностями емкостного датчика, который представляет собой плоский или цилиндрический конденсатор. Рассмотрение устройства тензорезисторных датчиков давления. Характеристика структуры инклинометра - емкостного преобразователя наклона.
контрольная работа, добавлен 16.06.2015Исследование работы двухкорпусной вакуум-выпарной установки по производству сгущенного молока с сахаром. Построение математической модели. Статистическая обработка данных моделирования на электронно-вычислительной машине. Анализ результатов моделирования.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Оптико-электронный метод определения микрогеометрии поверхностей деталей механизмов. Вычисление средней амплитуды переменной составляющей автокорреляционной функции. Оценка шероховатости цилиндрической поверхности ролика подшипника после шлифования.
статья, добавлен 28.01.2020Характеристика биохимических и физико-химических изменений молока при охлаждении и замораживании. Анализ процессов центробежной очистки и сепарирования, перекачивания и перемешивания молока. Описание мембранных методов обработки молока и гомогенизации.
реферат, добавлен 19.09.2016Ознакомление с историей развития молочного дела. Определение органолептических показателей молока. Изучение наличия крахмала, посторонних примесей, соды в исследуемом молоке, степени разбавления молока водой. Анализ соответствия молока по показателям.
курсовая работа, добавлен 29.10.2021Разработка рецептуры новых видов продуктов на основе эмульсии из ядер фундука и обезжиренного молока "Молочная лещина" и "Лесной орешек" разной жирности. Приготовление экстракта и получение эмульсионных продуктов. Физико-химические показатели качества.
статья, добавлен 23.08.2013