Процессы и аппараты пищевых производств
Применение метода моделирования для исследования и расчета процессов и аппаратов пищевых производств. Разделение неоднородных систем, перемешивание в жидких средах и теплообменные процессы. Понятие выпаривания, общие сведения о массообменных процессах.
Подобные документы
Значение дыхания в жизни растительного организма. Характеристика аэробного и анаэробного дыхания. Факторы, влияющие на процесс дыхания растительного организма. Анализ процессов спиртового, молочнокислого и пропиново-кислого брожения в продуктах питания.
курсовая работа, добавлен 11.09.2015Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018Предложения по совершенствованию способов коагулирования белоксодержащих жидкостей, направленных на уменьшение потерь белка и пригара его к поверхностям нагрева в процессе коагулирования. Извлечение белка из отработанных жидкостей пищевых производств.
статья, добавлен 23.06.2018Сущность процесса естественного отстоя жидкой смеси в быстровращающемся роторе сепаратора. Основные признаки машин для разделения жидких пищевых продуктов. Методика расчета линейной скорости жидкости у внутренней поверхности цилиндрической обечайки.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014История развития холодильной технологии. Холодильные агенты и хладоносители. Виды обработки пищевых продуктов. Охлаждение пищевых продуктов. Низкотемпературная обработка продуктов питания. Хранение продуктов питания. Транспортирование пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 13.09.2017Исследование работы непрерывно действующего центробежного аппарата с повышенной накопительной способностью материала. Характеристика центробежно-шнекового смесителя, разработанного на кафедре "Технологическое проектирование пищевых производств".
статья, добавлен 19.12.2016Основные методы выпаривания концентрированных растворов и их применение в химической промышленности. Устройство многокорпусных выпарных установок. Составление теплового баланса. Схема аппаратов с направленной естественной и принудительной циркуляцией.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014- 108. Очистка сточных вод
Способы очистки сточных вод гальванических производств. Механические, химические и физико-химические методы. Описание процессов электродиализа, электрофлотации, обратного осмоса, коагуляции, флокуляции, экстракции. Аппараты для очистки сточных вод.
реферат, добавлен 15.03.2019 Выбор систем автоматизированного проектирования и специализированного программного обеспечения для расчета освещения люминесцентными лампами производственных цехов. Внедрение алгоритмов обработки инженерных данных. Организация информационных процессов.
статья, добавлен 22.05.2017Стадии развития и методы культивирования микроорганизмов. Понятие производственной инфекции и дезинфекции. Основное сырье бродильных производств. Технология производства этилового спирта, вина. Технология производства хлебопекарных дрожжей, кваса.
реферат, добавлен 02.04.2016Ознакомление с основами классификации теплообменных аппаратов. Расчет на прочность цилиндрических обечаек корпуса и рубашки, а также укрепления отверстия для входа пара. Определение прочности конического днища аппарата и коэффициента прочности сосуда.
контрольная работа, добавлен 19.11.2014Описание технологического процесса обогатительной фабрики. Описание функциональных устройств систем кондиционирования и вентиляции (СКВ) как объектов регулирования. Характеристика контактных тепло-массообменных аппаратов. Датчики и регулирующие органы.
курсовая работа, добавлен 13.01.2020Конструкция, принцип работы песколовок с круговым движением воды с тонкослойными модулями, оценка эффектности их применения для очистки стоков сахарных производств до нормативных требований, и для избежания ухудшения работы первичных отстойников.
статья, добавлен 18.05.2021Расчет параметров кожухотрубчатого теплообменника. Применение теплообменного аппарата для нагрева и охлаждения жидкостей и газов, испарения и конденсации теплоносителей в различных технологических процессах. Изучение видов современных теплообменников.
контрольная работа, добавлен 13.03.2015Использование абсорбции для извлечения из газовой смеси какого-либо компонента. Изучение равновесия между фазами. Основные химические процессы, применяемые в нефтегазопереработке и нефтехимии. Особенность коэффициента полезного действия трубчатой печи.
контрольная работа, добавлен 13.01.2016Механическое перемешивание с помощью мешалок. Перемешивание токсичных и взрывоопасных сред. Утечки перерабатываемой среды в атмосферу. Аппараты с отражательными перегородками. Принцип действия рамных, якорных, турбинных, винтовых и лопастных мешалок.
реферат, добавлен 19.03.2013Технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности. Устройство экстракционной установки для получения настоек и морсов. Технологическая схема вакуумного способа экстрагирования. Аппараты для экстракции растительного масла и животного сырья.
реферат, добавлен 08.03.2018Анализ динамики изменения процессов сорбции и десорбции молекул разных растворителей в кремнийорганических мембранных средах. Характеристика корреляции между морфологией полимерных мембран и основными кинетическими параметрами процессов диффузии.
статья, добавлен 30.01.2016Применение выпаривания для концентрирования растворов нелетучих веществ. Характеристика аппаратов с выносной нагревательной камерой. Исследование областей применения выпарных приспособлений. Расчет удельной теплоемкости жидкости при средней температуре.
курсовая работа, добавлен 26.02.2017Продукты питания, получаемые при помощи микроорганизмов. Понятие биотехнологии и ее роль в пищевой промышленности. Технологические процессы производства продуктов из молока. Дрожжи и дрожжевое брожение. Основы пивоварения, получение этилового спирта.
реферат, добавлен 12.05.2013Характеристика особенностей конструкции новых поглощающих аппаратов с распорными блоками. Построение и обоснование математических моделей, которые описываю процессы ударного сжатия. Проведение и проверка прочностного расчета распорного блока аппарата.
статья, добавлен 27.05.2018- 122. Легенды и мифы современной теплотехники или пластинчатые и кожухотрубные теплообменные аппараты
Сравнение двух типов теплообменных аппаратов – пластинчатых и кожухотрубных. Рассмотрение таких характеристик, как небольшой вес и габаритны, тонкостенность теплопередающих пластин и высокий коэффициент теплопередачи, легкость технического обслуживания.
статья, добавлен 27.02.2017 Технологический процесс производства гнуто-клееных заготовок и деталей. Процессы склеивания с применением шпоновых материалов. Нормативные показатели физико-механических свойств деталей и содержания малотоксичных карбамидоформальдегидных смол в них.
контрольная работа, добавлен 07.05.2012Автоматизированная система трубопроводов через коллекторы. Конструирование и монтаж систем трубопроводов CIPS/R. Определение размеров насосов и управляющих клапанов системы CIP. Критерии для проектирования оборудования для мойки CIP, танковые резервуары.
реферат, добавлен 18.05.2016Основные свойства сырья и вспомогательных материалов. Выбор и обоснование технологической схемы производства. Расчет материального баланса и количество основных аппаратов. Контроль и возможности автоматизации производства, правила техники безопасности.
контрольная работа, добавлен 17.01.2015