Идентификация Enterobacter sakazakii в сыром молоке для производства сухих детских смесей
Выделение бактерий Enterobacter sakazakii из сырого молока, полученного на молочных фермах Украины и изучение их характеристик. Анализ динамики роста и развития микроорганизмов в молоке наивысших сортов, предназначенных для производства детских смесей.
Подобные документы
Конструкция и рабочие характеристики шин различного назначения. Требования к резинам, каучукам и другим материалам для их производства. Технология производства полуфабрикатов для автомобильных шин. Аппаратурное оформление приготовления резиновых смесей.
учебное пособие, добавлен 18.11.2015Определение проблемы улучшения экологических характеристик предприятий металлургической промышленности. Рассмотрение методики поиска способов утилизации теплоты выходящих газовых смесей. Анализ вариантов схем газотурбинных энергетических установок.
доклад, добавлен 30.01.2017Продуктовый расчет и технологические особенности производства молока цельного сгущенного с сахаром, кофе со сгущенным молоком и сахаром, молока питьевого, кефира, сметаны, творога. Организация производства заквасок. Компоновка производственного корпуса.
дипломная работа, добавлен 31.10.2012Особенности технологии получения мелкодисперсных активированных порошков. Основные критерии использования мелкодисперсных активированных порошков в резиновых смесях. Исследование свойств резиновых смесей для изготовления ответственных деталей автомобилей.
автореферат, добавлен 14.04.2018Использование природного холода наружного воздуха или грунтовой воды на животноводческих фермах для частичного охлаждения молока природной средой. Разработка энергосберегающей теплохолодильной установки. Изучение технологии охлаждения молока на ферме.
статья, добавлен 30.01.2017Органолептические и физико-химические требования к молоку-сырью. Ассортимент и направления переработки молока. Технология сепарирования и организация производства заквасок. Расчёт площадей и компоновка производственного корпуса, подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 31.10.2012Анализ продукции и производственного процесса. Общая характеристика технологического процесса получения обезжиренного молока, его пастеризация, сгущение и сушка сгущенного молока. Автоматизация оборудования для производства сухого молока на производстве.
курсовая работа, добавлен 24.03.2017Исследование и характеристика эффективности использования заполнителей на основе карбонатных пород для бетонов. Определение и анализ особенностей их использования в качестве микронаполнителей для изготовления поризованных сухих строительных смесей.
статья, добавлен 24.12.2018Подбор технологического оборудования для стерилизации. Тепловая обработка молока при температуре выше 100 и последующая его выдержка при этой температуре, уничтожение вегетативных и споровых форм микроорганизмов. Характеристика стерилизованного молока.
курсовая работа, добавлен 06.05.2016Изучение эффективной вязкости, микробиологии, показателей активности воды и осмотического давления, влияющих на сохранность молочных сгущенных консервов. Определение количества микроорганизмов, степени гидролиза лактозы, точки замерзания молока.
статья, добавлен 22.03.2016Использование топливно-воздушных структур в различных элементах системы впрыскивания. Влияние состава топливно-воздушных смесей на параметры распыливания. Определение зависимости плотности и скорости звука от давления и состава топливно-воздушных смесей.
статья, добавлен 29.01.2016Определение коэффициента использования объема изолированных прибылей. Проверка эффективности действия теплоизоляции. Построение графиков затвердевания отливки. Анализ вспучивания смесей на основе Экибастузской золы. Изучение формы и характера дефектов.
статья, добавлен 10.12.2018Анализ ассортимента, его роль в организации питания. Продуктовый расчет сырья для питьевого молока, кефира, масла и творога. Технологические особенности вырабатываемых продуктов, организация производственных заквасок, мойка и дезинфекция оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.06.2016Анализ технологических и физико-химических свойств резиновых смесей и каучуков (пластоэластические, адгезионные и реологические, вулканизуемость). Технология получения гидрированных бутадиен-нитрильных каучуков и эластомерных материалов на их основе.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Технологическая схема производства асфальтобетона и битума. Асфальтобетонные смеси как основной вид битумоминеральных смесей, особенности технологии их приготовления. Гранулометрический состав асфальтобетонной смеси, комплекс эксплуатационных факторов.
реферат, добавлен 30.05.2014Процессы производства (приемка, нормализация, пастеризация, гомогенизация, витаминизация, охлаждение и расфасовка) молочных продуктов. Состав натурального молока. Кисломолочные и другие продукты молочной промышленности. Заменители молочных продуктов.
реферат, добавлен 19.01.2011Характеристика заквасочной микрофлоры, используемой в производстве плавленых сырных продуктов. Подбор заквасочной микрофлоры для производства нового плавленого сырного продукта. Анализ динамики развития пропионовокислых бактерий в питательных средах.
статья, добавлен 19.01.2018Характеристика современного состояния пищевой биотехнологии. Анализ процесса получения пищевых кислот с помощью микроорганизмов. Изучение классификации молочных продуктов в зависимости от используемой закваски. Рассмотрение процесса ферментации молока.
контрольная работа, добавлен 08.11.2018Теплоизоляционные изделия, используемые в литейном производстве. Основные критерии оценки эксплуатационных свойств теплоизоляционных изделий. Изучение влияния содержания связующего различной плотности на прочность смесей. Определение живучести смеси.
статья, добавлен 10.12.2018Общие сведения о песчано-глинистой формовке. Применение способа производства отливок в песчаных формах со связующей системой из глины и воды. Общая стоимость исходных материалов. Экологичность для литейного производства. Утилизация отработанной смеси.
статья, добавлен 05.03.2014Выбор ассортимента молочных товаров и способов их производства. Характеристика исходного сырья. Технологический процесс пастеризации молока. Рецептура кефира. Технология выработки сметаны. Изготовление творога и сыворотки. Технохимический контроль.
дипломная работа, добавлен 11.09.2016Состояние молочной продукции в Российской Федерации и Удмуртской республике. Пищевая и биологическая ценность питьевого молока. Исследование технологии производства питьевого молока и поточный контроль его качества. Дегустационная оценка питьевого молока.
курсовая работа, добавлен 11.03.2021Преимущества и полезные свойства козьего молока, технология производства продуктов из него. Виды сыров из козьего молока: мягкий, сычужный, брынза и др. Основные технологические параметры производства сыров, их физико-химические показатели, производители.
реферат, добавлен 08.05.2015Определение количества сырья, готового и побочного продукта. Технологические основы приготовления бактериальных заквасок и промышленного производства молока, кисломолочных продуктов (кефира, сметаны, творога) и сливочного масла из высокожирных сливок.
курс лекций, добавлен 05.06.2015Изучение влияния отрицательных температур на активность воды. Температура, при которой достигается наибольшая активность воды в коровьем, кобыльем и козьем молоке при сублимационной сушке. Установление корреляционных зависимостей между результатами.
статья, добавлен 20.01.2018