Идентификация Enterobacter sakazakii в сыром молоке для производства сухих детских смесей
Выделение бактерий Enterobacter sakazakii из сырого молока, полученного на молочных фермах Украины и изучение их характеристик. Анализ динамики роста и развития микроорганизмов в молоке наивысших сортов, предназначенных для производства детских смесей.
Подобные документы
Ассортимент и классификация выпускаемой продукции, приемка закупаемого молока. Характеристика вырабатываемой продукции и технологии производства молочных продуктов. Продуктовый расчет на выпускаемую продукцию и санитарная обработка на предприятии.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Калорийность, состав и пищевая ценность коровьего молока. Технология производства молока. Обзор существующих конструкций пастеризационно-охладительных установок. Технические характеристики секционной пастеризационно-охладительной установки для молока.
курсовая работа, добавлен 10.05.2016Изучение влияния коровьего молока на антагонистическую активность кисломолочных напитков. Элиминирование из желудочно-кишечного тракта условно-патогенных грибов. Разработка рецептуры новых кисломолочных напитков на основе ассоциаций бактерий и дрожжей.
статья, добавлен 24.12.2017Обоснование выбора и использования полимеров при разработке комплексных жидкостекольно-полимерных связующих для литейных формовочных смесей. Исследование свойств смесей на основе солевых связующих и установление оптимальных режимов их приготовления.
автореферат, добавлен 03.02.2018Причины изменчивости эксплуатационных свойств пенобетонов. Факторы продолжительности периода перехода смесей "от вязкого к твердому". Требуемое воздухововлечение и анализ взаимосвязи между силами поверхностного натяжения. Физические свойства пен.
реферат, добавлен 29.05.2017- 81. Разработка новой кормовой добавки для крупного рогатого скота, содержащей связанную форму селена
Разработка технологии кормовой добавки для крупного рогатого скота, содержащей связанную форму селена. Анализ динамики накопления селена и витамина Е в коровьем молоке при использовании добавки и их содержания в продуктах, полученных из такого молока.
автореферат, добавлен 22.05.2018 Изучение перспективности использования 1H ЯМР-спектроскопии для определения стабилизации структуры водно-спиртовых смесей и водок. Описания экспериментальных исследований различных типов технологической воды, этилового спирта, водно-спиртовых смесей.
статья, добавлен 19.02.2016Смеси нефтяного сырья из месторождений: Западно-Сибирского, Червленного, Новосергиевского, Зайкинского, Сорочинского. Распределение получаемых фракций при первичной переработке. Анализ предположительного выхода светлых фракций из модельных смесей.
автореферат, добавлен 30.04.2018Характеристика главных показателей эффективности, сопоставляющих результаты производства с его затратами. Анализ факторов интенсификации и повышения результативности общественного потребления. Основные источники резервов увеличения изготовления молока.
курсовая работа, добавлен 07.01.2015Исследование и анализ классификации нефтяных смесей. Ознакомление со схемой процесса однократной перегонки нефти испарением и дросселированием. Рассмотрение и характеристика особенностей основных этапов схемы ректификации смесей в простых колоннах.
реферат, добавлен 21.01.2016Технологические расчеты сгущения и сушки молочных продуктов. Описание технологической схемы и основных операций производства сухого обезжиренного молока. Расчет вакуум-выпарного аппарата и сушилки. Построение графиков расхода пара, воды, электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 11.10.2017Устройство и принцип действия производственных силосов с питателями для муки. Получение смесей разных видов и сортов муки согласно рецептуре, расчёт силосов. Принцип действия машинно-аппаратурной схемы производства подового хлеба из пшеничной муки.
реферат, добавлен 26.10.2014Специализация хозяйства по процентному соотношению себестоимости продукции. Наличие земельных угодий, их структура. Размер и обеспеченность основными средствами производства, их использование. Экономическая эффективность производства и реализации молока.
курсовая работа, добавлен 05.05.2014Характеристика промышленного предприятия и описание технологии производства. Извлечение и утилизация шахтного метана, основные мероприятия по увеличению его концентрации. Технологическая схема производства энергии при утилизации метановоздушных смесей.
дипломная работа, добавлен 14.05.2013Задачи управления свойствами газонаполненных бетонов. Свойства пенобетонных смесей в разные периоды их структурообразования. Анализ взаимосвязей между температурой воды и адсорбционными свойствами высокомолекулярных органических веществ в бетонных смесях.
статья, добавлен 28.05.2017Влияние условий внешней среды на развитие микроорганизмов (физические факторы). Два способа воздействия высоких температур: пастеризация и стерилизация. Концентрация растворенных веществ и осмотическое давление. Микробиология молока и молочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 17.10.2017Общие сведения о предприятии. Организация и соблюдение норм охраны труда и техники безопасности. Обязанности работников в этой сфере. Технологическая линия производства пастеризованного молока. Анализ продукции и сырья. Классификация оборудования.
отчет по практике, добавлен 17.01.2014Эффективность производства и реализации молока. Сущность и значения молочной продукции. Местоположение и организационная структура предприятия. Обеспеченность хозяйства производственными ресурсами. Динамика размера и структуры поголовья животных.
реферат, добавлен 24.12.2014Технико-экономическое обоснование целесообразности строительства сыродельного завода. Расчёт потребности населения в молоке и молочных продуктах, описание технологического процесса. Смета затрат на строительство, калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 18.04.2013Исследование характеристик, свойств, органолептических показателей молочных продуктов. Технология изготовления масла способом сбивания сливок, предусматривающая выполнение таких операций как: приемка молока, сепарирование, тепловая обработка сливок.
курсовая работа, добавлен 24.12.2009Сертификация как средство регулирования безопасности и качества продукции и услуг. Сертификация молока и молочных продуктов. Органы, осуществляющие контроль за соблюдением требований стандартов производства молочной продукции и ее сертификации.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Производство металлических порошков, а также изделий из них или их смесей с неметаллическими порошками. Механическое измельчение твёрдых материалов, способы легирования. Современные тенденции развития и задачи производства механолегированных порошков.
реферат, добавлен 07.11.2023Характеристика и классификация бетонов. Свойства, компоненты и основные виды бетонных смесей и искусственного бетонного камня: вяжущие вещества и заполнители. Сравнительные характеристики основных марок и технологическая спецификация изготовления цемента.
реферат, добавлен 22.03.2015Изменение масла в процессе хранения: гидролитическая и окислительная порча. Факторы, влияющие на стойкость масла при хранении. Химические процессы при производстве молочных консервов и заменителей цельного молока. Производство сгущенного молока с сахаром.
реферат, добавлен 19.09.2016Изучение молочной продуктивности коров в крестьянских и личных подсобных хозяйствах. Аминокислотный состав белка и жирно-кислотный состав жира молока. Разработка и содержание программы контроля производства якутских национальных молочных продуктов.
автореферат, добавлен 18.04.2018