Технологічне обладнання закладів ресторанного господарства
Класифікація устаткування на підприємствах громадського харчування. Частини і деталі сучасних кухонних машин. Загальні відомості про механізми. Значення ефективного та раціонального використання техніки і дотримання технічних вимог безпеки праці.
Подобные документы
Опис конструкції деталі "шестерня". Вибір типу заготівки та обґрунтування методу її отримання. Маршрутизація: розробка плану технологічного процесу з вибором обладнання, ріжучого, допоміжного і вимірювального інструментів. Розрахунок режимів різання.
дипломная работа, добавлен 12.12.2017Дослідження особливостей формування і контролю вимог до проекту на основі аналізу процесів розробки й сертифікації зразків складної техніки. Інформаційна система формування і контролю вимог, за допомогою якої сформовано вимоги до літального апарату.
автореферат, добавлен 28.10.2013Види, закономірності і характер руйнування деталей машин харчової та переробної промисловості. Створення технологічного обладнання з підвищеним ресурсом. Впровадження комплексу оцінки довговічності трибоспряжень швидкозношуваних деталей обладнання.
автореферат, добавлен 05.01.2014Технічна характеристика деталі та матеріалу. Аналіз деталі на технологічність. Вимоги до конструкції деталі та її службове призначення. Вибір методу виготовлення заготовки та її проектування. Розрахунок припусків та розмірів, нормування операцій.
курсовая работа, добавлен 01.06.2016Основні відомості про лиття у піщано-глинисту форму. Загальна характеристика деталі та виливка. Технологія формування ливарної форми, параметри нагріву металу. Одержання виливка у піщано-глинистій формі. Характеристика формувальних, стрижневих сумішей.
реферат, добавлен 28.07.2017Особливості роботи плазморізального верстата з числовим програмним керуванням. Вибір інструмента та стратегії обробки. Етапи виробництва профлиста з оцинкованої сталі. Аналіз електричної схеми плазморіза. Загальні правила охорони праці для верстатників.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Оптимізація геометричних параметрів нитконапрямних машин легкої та текстильної промисловості. Дослідження процесу взаємодії ниток з направляючими і робочими органами технологічного устаткування. Характеристика технологічного процесу вироблення полотна.
статья, добавлен 23.03.2016Основні оглядові вимоги до системи управління безпекою харчування. Зміст головних систем виробництва незагрозливих харчів на підприємствах. Характеристика результатів сертифікації випробувань молочних виробів. Розробка та впровадження надійних продуктів.
дипломная работа, добавлен 24.08.2014Підвищення ефективності обробки різноманітних поверхонь деталей за рахунок розробки наукових основ специфічного процесу шліфування зі схрещеними осями інструмента. Створення нових способів шліфування і визначення областей їх раціонального застосування.
автореферат, добавлен 27.08.2014Економічне обґрунтування проектної дільниці. Визначення загального обсягу трудомісткості річної програми дільниці. Кількість технологічного устаткування обладнання по операції технічного процесу. Показники чисельності промислово-виробничого персоналу.
контрольная работа, добавлен 21.03.2013Підвищення точності розмірів отворів деталі, отриманих наплавленням зношених поверхонь, за рахунок мінімізації температурних похибок технологічного процесу, забезпечення якості поверхневого шару шляхом його навуглецьовування в процесі нанесення покриття.
автореферат, добавлен 27.07.2015Аналіз конструкції ходової частини культиватора КПС-4 та впливу зносів її деталей на агротехнчіні вимоги до обробітку грунту. Характеристика конструктивно-технологічних змін ходової частини культиватора для якісного виконування обробіток грунту.
статья, добавлен 30.07.2016Аналіз розробки дільниці наплавлення зношених валків гарячої прокатки. Обґрунтування застосування зварювальних матеріалів та обладнання. Особливість вибору технологічного устаткування. Характеристика відшкодування зносу спеціальних інструментів.
курсовая работа, добавлен 26.03.2017Меню, його роль у забезпеченні успіху роботи ресторанного господарства. Особливості, методи і форми обслуговування споживачів підприємств ресторанного господарства різних типів. Організація роботи гарячого цеху, оснащення його устаткуванням та інвентарем.
курсовая работа, добавлен 05.10.2016Розробка діагностичних алгоритмів оцінки технічного стану й залишкового ресурсу силових механічних систем. Визначення основних показників безпеки для оцінки технічного стану металургійного устаткування. Дослідження та характеристика впливу перевантажень.
автореферат, добавлен 25.08.2015Теорія створення пристроїв ефективного змішування потоків в системах асамблювання, купажування виноматеріалів та підготовки тиражних сумішей. Методика визначення енергетичних потенціалів газонасичених середовищ вторинного бродіння, їх використання.
автореферат, добавлен 30.07.2015Особливості бетонозмішувача як однієї з найпоширеніших і затребуваних машин в промисловості будівельних матеріалів. Конструкція устаткування з докладним описом основних деталей, вузлів і агрегатів. Технічна характеристика бетонозмішувача СБ-103.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Визначення допусків і посадок на деталі машин, вибір та обґрунтування посадок. Технічні засоби вимірювання при виготовленні деталі. Підбір методом подібності посадок для заданих з’єднань з врахуванням конструкційних особливостей і умов роботи вузла.
курсовая работа, добавлен 10.09.2009Дослідження можливостей зниження віброактивності роторних машин шляхом вдосконалення їх конструкції та використання ефекту автобалансування. Отримання основних вимог щодо конструювання пральних машин на основі аналізу рівнянь математичної моделі.
статья, добавлен 18.02.2016Характеристика готелю відповідно до зірковості. Особливості оснащення технологічним обладнанням овочевого цеху. Огляд існуючих типів картоплеочищувальних машин вітчизняного і зарубіжного виробництва. Обґрунтування конструкції машини, що проектується.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Підбір заготовки і способів її виготовлення, вибір обладнання. Розрахунок режимів обробки і нормування технологічного процесу, визначення основних техніко-економічних показників виготовлення деталі, які впливають на собівартість і ціну виробу в цілому.
методичка, добавлен 07.06.2014- 97. Гумові вироби
Гума - конструкційний матеріал, призначений для виготовлення технічних виробів у багатьох галузях виробництва. Відомості про технологію виготовлення гумових виробів. Перелік та характеристики виробничого обладнання. Приклади виготовлення гумового взуття.
реферат, добавлен 11.04.2017 Призначення, використання проявочних машин. Система транспортування фотоматеріалу. Система коригування робочих властивостей розчинів. Типова технологічна схема обробки проекспонованих фотоформ. Сушильне обладнання в поліграфічних машинах для проявлення.
реферат, добавлен 24.12.2015Технологічне обладнання для зменшення розмірів твердих відходів на збагачувальних фабриках. Схема будови та принцип роботи щокової та валкової дробарки, бігунів, кульового млину, їхні переваги і недоліки. Установки для очищення від газу димових викидів.
лабораторная работа, добавлен 25.10.2015Вивчення історії розвитку зварювання. Дослідження впливу основних елементів на властивості легованих сталей. Аналіз рекомендованих умов та марок електродів для зварювання легованих сталей. Класифікація зварних з`єднань і швів. Огляд вимог безпеки праці.
реферат, добавлен 15.11.2010