Создание обогащенной белково-жировой эмульсии для мясопродуктов
Необходимость создания новых продуктов массового потребления, обогащенных йодом. Теоретические предпосылки для связывания йода компонентами эмульсий. Оптимальные рецептуры белково-жировых эмульсий с высокими функционально-технологическими свойствами.
Подобные документы
Изучение особенностей мембранной установки для очистки воды. Определение деэмульгатора, необходимого для процесса разделения водомасляных эмульсий. Рассмотрение схемы и принципа работы трубчатого мембранного аппарата и устройства для ультрафильтрации.
контрольная работа, добавлен 16.12.2014Создание безопасных марок сигарет со стабильными курительными свойствами. Факторы, влияющие на параметры естественного курения, их взаимосвязь с показателями расхода сырья и токсичности дыма. Эффективность производства новых видов курительных изделий.
автореферат, добавлен 02.05.2018Создание безопасных марок сигарет со стабильными курительными свойствами. Факторы, влияющие на параметры естественного курения, их взаимосвязь с показателями расхода сырья и токсичности дыма. Эффективность производства новых видов курительных изделий.
автореферат, добавлен 14.05.2018Получение новых сорбентов, обладающих более высокими сорбционными свойствами по отношению к кобальту (II). Процесс сорбции кобальта (II) новым сорбентом на основе сополимера малеинового ангидрида со стиролом, модифицированного рубиноводородной кислотой.
статья, добавлен 10.03.2018Особенности развития новых технологий получения материалов с заданными свойствами на базе новых научных направлений. Характерные особенности материалов с мелкокристаллической структурой. Эффективные технологии получения порошковых интерметаллидов.
реферат, добавлен 19.08.2020Определение понятия и назначения сепараторов. Обзор процесса разделения компонентов жидких смесей (эмульсий) по их плотностям. Расчет основных технических характеристик устройства. Составление схемы сопряжения цилиндрической оболочки с днищем барабана.
контрольная работа, добавлен 18.12.2015Рассмотрение понятий физико-химической механики нефтяных дисперсных систем. Анализ компонентов нефти. Изучение методов разрушения нефтяных эмульсий. Обзор процесса предварительного разделения продукции скважин. Оценка внутренней коррозии трубопроводов.
учебное пособие, добавлен 08.02.2019Общая характеристика основных проблем здорового питания населения. Рассмотрение особенностей разработки рецептуры и технологии кисломолочно-растительного продукта. Знакомство со способами проектирования состава сбалансированных молочных продуктов.
статья, добавлен 17.12.2019Кефир - один из наиболее популярных кисломолочных диетических напитков. Гомогенизация как процесс раздробления жировых шариков путем воздействия на молоко значительных внешних усилий. Анализ особенностей принципа работы молокохранительного танка.
отчет по практике, добавлен 28.11.2016Установление взаимосвязи контактной жесткости и податливости поверхностей деталей с технологическими условиями их обработки и физико-механическими свойствами материала детали. Анализ влияния условий обработки поверхностей на контактную жесткость.
автореферат, добавлен 10.08.2018Производство низкокалорийных продуктов с высокими органолептическими показателями. Создание низкокалорийного пива с пониженным содержанием углеводов, которое можно достичь моделированием одного из важнейших процессов в пивоварении – главным брожением.
статья, добавлен 13.05.2017Характеристика углеводородных газов, переработка конденсата. Совершенствование технологии низкотемпературной сепарации. Показатели, которым должны удовлетворять газы, транспортируемые по магистральным трубопроводам. Структура разделяемых стойких эмульсий.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Классификация горючих газов по разным признакам газов. Осушка горючих газов и очистка от сероводорода и диоксида углерода. Водонефтяные дисперсные системы их свойства и методы разрушения эмульсий. Теории, объясняющие механизм действия деэмульгаторов.
реферат, добавлен 11.04.2016В основе процесса обезвоживания лежит дестабилизация нефтяных эмульсий (соединение нефти и воды), образовавшихся в результате закачивания в пласт через нагнетательные скважины воды. Механические методы и фильтры. Отстойники непрерывного действия.
статья, добавлен 07.02.2024Характеристика рабочих жидкостей: минеральных масел, водомасляных эмульсий, смесей и синтетических жидкостей. Факторы, определяемые выбор рабочих жидкостей для гидросистемы машины. Значения вязкости при крайних температурных пределах. Типы соединений.
реферат, добавлен 18.10.2013Поиск новых видов сырья и необходимость удовлетворения возрастающего спроса населения в высококачественных продуктах. Работы по созданию составной муки, получаемой смешиванием различных продуктов переработки зерновых, бобовых и плодово-ягодных культур.
статья, добавлен 21.01.2018Характеристика выпарных установок для разделения суспензий и эмульсий. Способы выпаривания и принцип действия трехкорпусной установки с прямоточным питанием для выделения растворителя. Теплотехнический, механический и конструктивный методы расчета.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Хлебопекарная промышленность России. Технологическая схема приема, хранения и подготовки муки к пуску в производство. Технологические расчеты для хлеба столового, хлеба белково-отрубного, хлеба пшеничного из муки высшего сорта и батона столового.
отчет по практике, добавлен 15.10.2015Проблемы очистки нефти и газа от примесей перед их транспортировкой. Основные свойства нефтяных эмульсий и их образование. Технологии осушки и стабилизации нефтяного сырья и газа. Образование гидратных пробок в газовых магистралях и борьба с ними.
реферат, добавлен 12.06.2010Характеристика ассортимента и направления переработки молока, требования к сливкам и белково-углеводному сырью. Выбор и обоснование технологических процессов, организация производственного контроля и санитарной обработки. Экологическая безопасность.
дипломная работа, добавлен 30.09.2014Ознакомление с целью барабанного крашения. Изучение дефектов кожи, возникающих при неправильном проведении крашения. Исследование заряда жировой эмульсии и поверхности полуфабриката. Анализ процесса додубливания растительными и синтетическими дубителями.
курсовая работа, добавлен 01.05.2015Пути повышения эффективности свойств мазутов. Основные преимущества деэмульгаторов. Особенности горения жидкого топлива с наличием небольшого количества воды, находящейся в мелкодисперсном состоянии. Обезвоживание и обессоливание водонефтяных эмульсий.
статья, добавлен 22.06.2017Анализ существующего опыта обеспыливания карьерных автодорог. Физико-химическая характеристика минеральных и органических вяжущих материалов для обеспыливания и укрепления грунтов. Сравнение свойств анионоактивных и катионоактивных битумных эмульсий.
статья, добавлен 02.08.2018Технология изготовления продуктов питания из растительного сырья. Совершенствование рецептуры джема с использованием плодов фейхоа, киви. Исследование химического состава субтропического сырья. Органолептические показатели качества джема из фейхоа, киви.
статья, добавлен 17.05.2020Использование минеральных масел и водомасляных эмульсий. Синтетические жидкости. Практический интерес жидкостей на основе сложных эфиров кремниевой кислоты. Выбор и эксплуатация рабочих жидкостей. Диапазон рабочих температур. Давление в гидросистеме.
реферат, добавлен 21.01.2009