Формирование цен на продукцию общественного питания
Особенности ценообразования в общественном питании, связанные со спецификой деятельности. Наценка к розничной цене кулинарной продукции для возмещения затрат на производство и обслуживание потребителей. Калькулирование продажной цены готовой продукции.
Подобные документы
Значение себестоимости как важнейшего показателя работы предприятия. Определение показателей и исходных данных. Калькулирование себестоимости продукции и составление сметы затрат на производство, ее структура и отличие от сводного плана по себестоимости.
курсовая работа, добавлен 04.06.2009Ценообразование на производимую продукцию. Понятие цены, ее роль, основные функции и классификация. Определение минимального уровня цены на выпускаемую продукцию. Расчет численности работающих, количества оборудования, затрат и себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 02.03.2012Кафе как предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей. Требования к архитектурно-планировочным решениям. Услуги по изготовлению и реализации кулинарной продукции и покупных товаров. Характеристика холодного цеха.
бизнес-план, добавлен 26.09.2014Рассмотрение факторов, определяющих чувствительность потребителей к цене. Эффект уникальной ценности товара. Альтернативы среди продукции в определенной товарной категории. Изучение связи цены и качества. Влияние престижного имиджа на покупку продукции.
презентация, добавлен 23.12.2015Цель, значение и задачи анализа затрат на производство продукции. Анализ затрат на производство продукции и их влияние на финансовые результаты деятельности ОАО ПО "Якутцемент". Определение резервов снижения затрат на производство продукции предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.02.2016Понятие и структура себестоимости предприятия. Классификация и состав затрат на производство и реализацию продукции. Калькулирование: виды калькуляций, их расчет. Методы учета затрат и калькулирование фактической себестоимости продукции, пути ее снижения.
курсовая работа, добавлен 03.08.2014Цены и система наценок на продукты, поступающие на предприятие. Порядок определения калькуляции на мясное и овощное меню. Расчет продажной цены на яйца и блюда из круп и макарон. Формирование розничной стоимости на винно-водочные изделия и конфеты.
реферат, добавлен 31.03.2014Сущность, функция и виды цены в условиях развития рыночных отношений. Экономическая характеристика предприятия общественного питания, анализ структуры и порядок установления наценок. Рекомендации по совершенствованию ценовой политики организации.
курсовая работа, добавлен 08.11.2010Общие вопросы по организации производства и управления. Учет затрат на производство продукции и калькулирование ее себестоимости. Отчетность о затратах на производство и себестоимости продукции. Анализ структуры затрат на производство продукции.
отчет по практике, добавлен 23.12.2015Принципы учета затрат, их классификация и типы. Объекты калькулирования, элементы и статьи. Аналитический и синтетический учет основных затрат на производство и накладных расходов. Калькулирование себестоимости продукции и учет затрат на производство.
курсовая работа, добавлен 13.12.2012Понятие готовой продукции сельскохозяйственной организации, ее назначение в экономической деятельности. Методы оценки готовой продукции, применяемые сельскохозяйственными организациями. Оценка готовой продукции согласно МСФО 41 "Сельское хозяйство".
статья, добавлен 11.03.2018Теоретические основы разработки стратегии ценообразования. Методы формирования цен на продукцию. Метод прямого (ценового) воздействия государства на цены. Обоснование затрат на производство продукции. Ценовая политика фирмы. Расходы будущих периодов.
курсовая работа, добавлен 21.05.2014Определение цены, себестоимости изделий, постоянных и переменных издержек, затрат на рубль товарной продукции, размера активов, объема реализации продукции. Составление сметы затрат на производство. Установление условий безубыточной работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 13.05.2012Конкуренция как борьба, соперничество в какой-либо области. Вычисление себестоимости единицы продукции в предприятиях общественного питания. Расчет средней продажной цены одного блюда предприятий общественного питания, ценовая политика таких предприятий.
курсовая работа, добавлен 05.04.2011Сущность себестоимости продукции и ее калькуляции. Классификация затрат, формирующих себестоимость, оценка издержек производства и выбор метода ценообразования. Анализ себестоимости продукции при формировании ее цены на примере ОАО "Башмедстекло".
дипломная работа, добавлен 10.11.2011Экономическая сущность цены; особенности ее формирования в общественном питании. Принципы установления торговых надбавок, наценок, издержек на примере кафе "Командор". Изучение необходимости государственного регулирования цен в рыночной экономике.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Сущность, принципы и методы калькулирования себестоимости продукции. Практическое применение позаказного метода учета затрат и калькулирования себестоимости. Установление оптимальной цены на продукцию. Оптимизация ассортимента выпускаемой продукции.
реферат, добавлен 27.02.2011Выбор организационно-правовой формы нового производства. Расчет себестоимости продукции. Расчёт потребности в материальных ресурсах. Определение размера первоначальных инвестиционных издержек и амортизационных отчислений. Определение цены на продукцию.
курсовая работа, добавлен 28.09.2011Понятие затрат на производство и основные принципы их учета. Перечень затрат, включаемых себестоимость продукции. Состав затрат по экономическим элементам. Основные методы учета затрат на производство и правила калькулирования себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 12.10.2010Понятие, сущность и классификация затрат на производство. Управление затратами на производстве и калькулирование себестоимости продукции. Анализ затрат на производство на предприятии ОАО "Казанский хлебозавод №3", основные пути снижения издержек.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Экономическая сущность понятия затрат, классификация затрат на производство продукции. Методы определения затрат на производство продукции при калькулировании себестоимости. Пути снижения затрат на производство продукции на российских предприятиях.
курсовая работа, добавлен 13.06.2017Экономическое содержание и функции, порядок формирования цен, включая применение наценок, в торговых объектах общественного питания (ООП). Формирование цен в ООП. Ответственность субъектов хозяйствования за несоблюдение дисциплины цен и ценообразования.
курсовая работа, добавлен 10.10.2017Составление сметы затрат на производство и реализацию продукции. Составление калькуляции себестоимости единицы продукции. Формирование цен на продукцию предприятия. Расчет экономического эффекта от снижения себестоимости продукции. Анализ безубыточности.
курсовая работа, добавлен 02.08.2011Составление сметы затрат на производство и реализацию продукции, калькуляции ее себестоимости. Формирование цены изделия и отпускной цены. Расчет прибыли, фондоемкости, фондовооруженности, капиталовложения в развитие производства и срок их окупаемости.
курсовая работа, добавлен 23.08.2014Классификация, смета и калькулирование затрат на производство продукции. Пути снижения себестоимости продукции. Определение прямых статей калькуляции, составление сметы косвенных расходов. Разработка калькуляции изделия, особенности анализа себестоимости.
курсовая работа, добавлен 05.05.2011