Биотехнология сквашивания сывороточно-полисахаридной фракции и ее использование в производстве функциональных хлебопродуктов
Медико-биологическая характеристика сывороточно-полисахаридной фракции. Обоснование использования сквашенной фракции как добавки, которая влияет на процессы тестоприготовления. Исследования по сквашиванию концентратов молочнокислыми микроорганизмами.
Подобные документы
Углеводы - класс органических соединений. Их биологическая роль, классификация, функции и биосинтез. Главные источники получения веществ и их использование в качестве главного источника энергии. Обмен углеводов в организме человека и высших животных.
реферат, добавлен 08.02.2013Ознакомление с задачами, которые решает медицинская биотехнология. Исследование особенностей ферментов, как биологических катализаторов. Изучение основ кинетики ферментативных реакций. Анализ зависимости скорости реакции от концентрации субстрата.
лекция, добавлен 30.08.2017Генная инженерия как наука, которая позволяет вводить в геном растения, животного или микроорганизма фрагмент ДНК из любого другого организма с целью придания ему определенных свойств. Ее достижения и использование в производстве пищевых продуктов.
презентация, добавлен 30.01.2016Эмбриология - медико-биологическая наука, изучающая развитие зародыша в организме матери или в оболочках яйца. Характеристика, строение и функции клеточного ядра. Основные методы изучения генетики человека. Понятие популяции, ее структура и свойства.
шпаргалка, добавлен 01.02.2015Биологически активные добавки как средства общеукрепляющего действия. Классификация добавок по характеру использования. Профилактическая, оздоровительная, подготовительная, протективная и восстановительная функции добавок, их клиническая эффективность.
реферат, добавлен 26.05.2014Биогеоценология как отрасль знания на стыке биологии (экологии) и географии, история ее развития, выдающиеся представители и их достижения, практическое применение. Международная биологическая программа, направления ее использования и назначение.
презентация, добавлен 23.03.2016Биотехнология как научная дисциплина, ее значение. Понятие о ферментах, их структурно-функциональная организация, общая теория действия и специфичность. Особенности кинетики реакций, методы определения, иммобилизации и механизмы регуляции активности.
реферат, добавлен 23.05.2009Изучение биологических свойств и селекция штамма ВН-96 вируса ТГЭС - трансмиссивного гастроэнтерита свиней, оптимизация условий его культивирования в перевиваемой линии клеток и обоснование использования в качестве потенциального вакцинного препарата.
автореферат, добавлен 28.06.2018Биотехнология - интеграция естественных и инженерных наук, позволяющая наиболее полно реализовать возможности живых организмов для производства продуктов питания, лекарственных препаратов, решения проблем в области энергетики и охраны окружающей среды.
презентация, добавлен 05.09.2016Биотехнология на службе народного хозяйства, здравоохранения и науки. Получение метана и других углеводородов. Особенность изучения технологической биоэнергетики. Пути повышения эффективности фотосинтетических систем. Извлечение металлов из сточных вод.
реферат, добавлен 17.10.2017Анализ понятия микробной биотехнологии - области науки и техники, которая опирается на теоретические и методические положения молекулярной биологии, генетики, биохимии, физиологии и цитологии. Ознакомление с основными типами микробных производств.
статья, добавлен 20.02.2016Использование методов генетической инженерии для создания трансгенных сортов растений либо других организмов как неотъемлемая часть сельскохозяйственной биотехнологии. Возможности селекционеров в части управляемости процесса создания новых сортов.
статья, добавлен 16.03.2019Биотехнология - дисциплина, изучающая возможности создания живых организмов с необходимыми свойствами методом генной инженерии. Исследование специфических особенностей технологического процесса микробного синтеза жизненно важных для человека веществ.
курсовая работа, добавлен 11.12.2015Генно-инженерная биотехнология растений как отрасль производства продовольствия и полезных продуктов. Повышение устойчивости растений к стрессовым условиям, эффективности биологической азотфиксации и фотосинтеза. Создание гербицидоустойчивых растений.
статья, добавлен 16.03.2019История создания рекомбинантной ДНК и первого генетически модифицированного (трансгенного) организма. Анализ применения методов генной инженерии. Трансгенная биотехнология - зло или польза? Изучение проблемы потенциальной опасности трансгенных организмов.
лекция, добавлен 10.09.2009Понятие и классификация, виды и формы микроорганизмов, их роль в биосфере и хозяйственной деятельности человека. Особенности и подходы к селекции, оценка ее результатов и современные достижения. Сущность и типы биотехнологии, ее значение и объекты.
презентация, добавлен 18.05.2016Понятие и сущность биотехнологии, история ее возникновения. Основные направления и методы биотехнологии, ее связь с другими предметами. Возможности, открываемые биотехнологией перед человечеством в области науки, ее практические достижения и перспективы.
реферат, добавлен 22.02.2019Медико-биологические аспекты контроля спортивной подготовленности спортсменов с позиции антропологии и физиологии. Оценка физического развития и функциональных возможностей спортсменов: состояние костно-мышечной, кардио-респираторной и нервной систем.
статья, добавлен 22.02.2023Основная цель и задачи биотехнологии. Генная инженерия и ее методы. Создание новых форм организмов, отсутствующих в природе (химерных молекул, животных). Клеточная и эмбриональная инженерия. Повышение эффективности и ускорение селекционного процесса.
лекция, добавлен 07.04.2018Трансплантация эмбрионов как эффективный метод биотехнологии ускоренного размножения высокоценных племенных животных. Отбор доноров, суперовуляция, осеменение, оценка эмбрионов, пересадка реципиентам, криоконсервация эмбрионов, генетический прогресс.
реферат, добавлен 27.10.2009Ознакомление с молекулярным и клеточным уровнями организации жизни. Содержание и область научных исследований в цитологии. Виды внутриклеточных паразитов, поражающих разные группы живых организмов. Генетические процессы в селекции и биотехнологиях.
учебное пособие, добавлен 21.05.2014- 72. Проектирование технологической линии производства лактобактерина с расчетом реактора культивирования
Рассмотрение основных физико-химических, биохимических и микробиологических процессов при производстве биологически активной добавки "лактобактерин". Характеристика механизма влияния лактобактерий на клеточном уровне. Расчет реактора культивирования.
курсовая работа, добавлен 01.05.2020 Белки и аминокислоты, функции, которые они выполняют в природе и организме человека. Характеристика протеинов, ферментов и гормонов. Образование нового белка. Биологическая оценка сложных природных и искусственных объектов, ее приборная реализация.
курсовая работа, добавлен 05.01.2011Особенности роста и развития зернобобовых культур; факторы формирования урожая, их регулирование, агротехника. Ботаническая характеристика и биологическая особенность сои, фенологические фазы. Химический состав бобов сои. Производство соевых продуктов.
разработка урока, добавлен 24.08.2013Основная биологическая характеристика нескольких видов насекомых: мошек, мух и слепней. Специфика размножения, развития и питания личинок и взрослых особей. Описание среды обитания, природные защитные приспособления для выживания личинок насекомых.
реферат, добавлен 21.06.2010