Биотехнология сквашивания сывороточно-полисахаридной фракции и ее использование в производстве функциональных хлебопродуктов
Медико-биологическая характеристика сывороточно-полисахаридной фракции. Обоснование использования сквашенной фракции как добавки, которая влияет на процессы тестоприготовления. Исследования по сквашиванию концентратов молочнокислыми микроорганизмами.
Подобные документы
Характеристика работоспособности как величины функциональных возможностей человека, которая характеризуется количеством и качеством работы, выполняемой за определенное время. Изучение особенностей изменения работоспособности человека в течение времени.
реферат, добавлен 08.12.2015Биологическая характеристика и ареал распространения алоэ. История использования его в качестве лекарственного средства. Внешний вид растения, условия его роста и ухода. Описание его разновидностей и целебных свойств. Набор содержащихся в нем элементов.
курсовая работа, добавлен 20.06.2017Использование дрожжей Saccharomyces cerevisiae в производствах хлебопечения, виноделия, пивоварения, производстве спирта и белково-витаминных препаратов. Генетические исследования дрожжей в качестве универсального и уникального модельного объекта.
статья, добавлен 21.02.2019Гипотезы о предбиологической стадии живого. Процессы на ранней Земле и условия возникновение живого. Характеристика ведущих гипотез о происхождении жизни на Земле. Биологическая и химическая эволюция. Гипотеза Опарина о постепенном возникновении жизни.
реферат, добавлен 22.05.2013- 105. Живые радары
Биологическая характеристика летучей мыши, особенности ее строения, классификация и виды. Изучение природных особенностей летучей мыши. Создание эхолокатора для борьбы с подводными лодками и его дальнейшее использование в гражданских и военных целях.
реферат, добавлен 17.05.2016 Методы исследования биологических мембран, их состав и структура. Выделение и характеристика мембранных фракций. Исследование структурной организации мембран. Мембранные липиды и белки. Фазовые переходы в липидном бислое. Понятие плазматической мембраны.
реферат, добавлен 21.09.2009Биологическая характеристика рыбца. Сохранение, воспроизводство и рациональное использование водных ресурсов. Эмбриональное и постэмбриональное развитие. Получение половых клеток. Осеменение и инкубация икры рыбца. Выращивание, учет и выпуск молодняка.
курсовая работа, добавлен 01.11.2016Многолетние кормовые травы: значение, использование, урожайность, ботаническая характеристика. Отличительные признаки семян кормовых трав семейства бобовых. Биологическая характеристика многолетних кормовых трав. Технология возделывания на кормовые цели.
реферат, добавлен 07.05.2011Изучение хозяйственно-биологических особенностей в мясном скотоводстве и рациональное использование генетического потенциала при производстве конкурентоспособной говядины и продуктов ее переработки. Анализ полиморфизма гена гормона роста у животных.
статья, добавлен 27.10.2023Использование и обслуживание аппаратов и оборудования биотехнологического производства. Система менеджмента качества. Национальная научная лаборатория биотехнологии коллективного пользования. Создание генно-инженерных конструкций для получения белков.
отчет по практике, добавлен 26.03.2015Использование регуляторов роста и развития растений как одно из важных направлений биотехнологии. Характеристика и анализ особенностей фитогормонов, молекулярный механизм их действия. Природные и синтетические регуляторы роста и развития растений.
лекция, добавлен 03.12.2017Проблема наследственности и развития в науке, история исследования и принципы синергетики. Генетический код и биосинтез белков. Половое и бесполое размножение организмов, их сравнительная характеристика и отличительные особенности. Принципы клонирования.
контрольная работа, добавлен 15.12.2015Внутреннее и внешнее строение клетки живых организмов. Химический состав и значение хромосом в явлениях наследственности. Функциональная роль генома и кариотипа. Биологическая сущность гаметогенеза и оплодотворения. Исследование причин гаметопатии.
реферат, добавлен 13.11.2014История развития учения о биоокислении. Понятие и этапы катаболизма. Схема главной дыхательной цепи. Синтез аденозинтрифосфорной кислоты. Биологическая роль митохондрий. Процессы регулирования метаболизма в клетке. Челночные механизмы переноса водорода.
лекция, добавлен 09.11.2019Анализ особенностей человеческого организма, составляющих биологическую основу деятельности человека как личности. Характеристика процесса формирования мировоззрения человека и влияющих на неё факторов. Сущность материальной и духовной культуры личности.
реферат, добавлен 30.01.2014Понятие и история разработок биологически-активных добавок, классификация и типы, направления практического использования. Характеристика некоторых представителей: альфа-липоевая кислота, арника, зверобой, масло чайного дерева. Их применение в питании.
реферат, добавлен 13.10.2015Исследование основных биологических характеристик леща обыкновенного с применением ихтиологических методов исследования рыб. Анализ половой и возрастной структуры, динамики роста, упитанности, степени ожирения и коэффициента зрелости исследуемых особей.
курсовая работа, добавлен 09.09.2015Проведение исследования нити дезоксирибонуклеиновой кислоты с нуклеосомами. Характеристика функциональных доменов хроматина. Основные участки конститутивного гетерохроматина. Анализ пахитенной стадии мейотического деления гетерогаметного гаметоцита.
реферат, добавлен 24.02.2019Исследование направлений и задач современной биотехнологии. Использование биологических методов борьбы с загрязнением окружающей среды. Принципы и методы клеточной и генетической инженерии. Изучение строения генов и механизмов регуляции их экспрессии.
контрольная работа, добавлен 26.02.2015Биотехнология двадцатого века: стволовые клетки. Использование эмбриональных стволовых клеток. Получение линии ЭСК их особое свойство. Стволовые клетки взрослых. Прозенхимные плюрипотентные клетки (ППК). Вопросы биоэтики, связанные с использованием ЭСК.
реферат, добавлен 09.04.2010Географическое распространение и местообитание лекарственного спорыша в России. Строение вегетативных и репродуктивных органов однолетнего растения из семейства гречишных. Практическое применение и история использования горца птичьего в народной медицине.
реферат, добавлен 21.02.2016Получение цинксодержащей лечебно-профилактической добавки на основе селекционированных штаммов микроскопических грибов с целью применения в животноводстве. Проверка действия препарата на иммунологические и биохимические показатели рыб и насекомых.
статья, добавлен 28.08.2016Принудительное самоопыление перекрестно-опыляемых растений, когда большинство генов переходит гомозиготное состояние. Перспективы развития биотехнологии. Выпуск биологических средств борьбы с вредителями на основе использования их естественных врагов.
презентация, добавлен 27.02.2016Суккуленты, как один из компонентов озеленения жилых помещений, материалы и методика их исследования. Морфолого-биологическая характеристика суккулентов. Описание распространенных суккулентных растений. Болезни и вредители суккулентов и борьба с ними.
курсовая работа, добавлен 21.09.2010Белок - источник биологически незаменимых компонентов. Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте. Определение степени расщепления и усвояемости белкового компонента мяса. Способность продукта стимулировать процессы внутреннего обмена веществ.
доклад, добавлен 16.12.2014