Хімічні елементи в продуктах харчування
Сутність мікроелементів, їх завдання та головні представники: йод, селен, марганець, залізо, цинк, мідь. Харчування як найважливіша фізіологічна потреба людини. Характеристика основних завдань щитоподібної залози. Збалансування харчового раціону людини.
Подобные документы
Дослідження концентрації кожного з макроелементів в організмі. Розгляд вмісту натрію в продуктах харчування. Роль хлору в організмі людини. Дія і властивості кальцію. Аналіз основних симптомів дефіциту фосфору. Характеристика добової потреби магнію.
реферат, добавлен 30.11.2018Наслідки систематичного використання води з надлишковою кількість фтору. Біологічне значення йоду. Виникнення ендемічного зобу. Оцінка потреби в магнії. Надлишкові кількості кобальту у людини. Токсичність марганцю для ссавців. Недостатність цинку.
реферат, добавлен 13.09.2012Аналіз фізико-хімічних властивостей, поширення в природі, біологічної ролі та застосування таких речовин як алюміній, кальцій, натрій, залізо, магній. Лікарські засоби, які містять ці хімічні елементи. Наслідки нестачі даних речовин в організмі людини.
контрольная работа, добавлен 19.07.2011Загальна характеристика заліза, його місце у періодичній системі Менделєєва. Історія отримання цього хімічного елементу, знаходження в природі, фізичні й хімічні властивості. Застосування заліза, його сплавів і сполук. Роль цього металу і житті людини.
реферат, добавлен 07.04.2013Принцип методу визначення вмісту білків у продуктах харчування. Процеси асиміляції і дисиміляції у структурі обміну речовин. Роль макроенергетичних сполук в організмі людини і тварин. Основні біологічні й регуляторні функції білків, жирів й вуглеводів.
реферат, добавлен 26.08.2013Вивчення загальних характеристик складової смакової добавки спортивного харчування. Розгляд основних напрямків застосування ацесульфам калію. Встановлення гранично допустимої добової дози споживання компоненту. Оцінка впливу дозволеного підсолоджувача.
презентация, добавлен 18.10.2016Металевий цинк, цинк і сталь. Сплави, коротко про з'єднаннях цинку. Біологічна роль цинку, бурундуча руда. Ознаки дефіциту цинку, його харчові джерела. Потреба в цинку, навіщо людському організму цинк. Відомі людству сполуки цинку. Методи отримання цинку.
курсовая работа, добавлен 16.04.2010Положення в періодичній системі та поширеність у природі Fe, Ru та Os. Характеристика заліза, рутенію, осмію, їх фізичні та хімічні властивості, методи видобування та застосування. Сполуки з іншими елементами та реакції, що відбуваються під час взаємодії.
реферат, добавлен 16.04.2012Визначення функціонального стану біологічних мембран. Активність мембранозв’язаних ферментів, стан ПОЛ, активність ферментів антиоксидантного захисту та вміст макро-, мікроелементів в організмі експериментальних тварин і людини за умов впливу етанолу.
автореферат, добавлен 29.10.2015Вітчизняна номенклатура органічних барвників. Будова найпростішого сафранінового барвника яскраво-червоного кольору. Аніліновий жовтий і азобарвники. Санітарні вимоги використання у кондитерській промисловості. Фарбування різних продуктів харчування.
контрольная работа, добавлен 02.04.2012Використання тетрацикліну при псуванні і без псування продуктів харчування, його будова і хімічні властивості, технологія отримання з природної сировини. Загальна характеристика та фармакокінетика пеніциліну, технологічна схема його виробництва.
курсовая работа, добавлен 02.06.2015- 12. Хімія пептидів
Білки як складні високомолекулярні природні органічні речовини, що складаються з амінокислот, сполучених пептидними зв'язками, їх головні фізичні та хімічні властивості, роль і значення в організмі людини. Біологічно активні пептиди та механізм їх дії.
курсовая работа, добавлен 24.09.2017 Значення індексу "Е" на продуктах харчування, що містять харчові домішки. Вивчення хімічних властивостей стабілізаторів, емульгаторів, загусників та ущільнювачів. Підсилення або відновлення кольору продукту с допомогою штучних та природних консервантів.
презентация, добавлен 16.02.2014Хімічний склад організму, фізико-хімічні та фізіологічні властивості його клітин. Найважливіші органічні речовини та закономірності їх обміну. Значення білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних компонентів в харчуванні, оцінка потреби в них.
курс лекций, добавлен 18.04.2016Розробка методу самоіммобілізації галактозооксидази на поверхні аміноорганокремнеземів. Визначення галактозовмісних вуглеводів в сумішах молочних продуктах дитячого харчування. Одержання гліцеринового альдегіду шляхом ферментативного окиснення гліцерину.
автореферат, добавлен 27.08.2014Поняття ферментів як специфічних білків, які виконують в організмі роль біологічних каталізаторів. Їх основні властивості та структурні елементи. Процес утворення амінокислот, їх призначення. Головні види номенклатурних груп та властивості ферментів.
курсовая работа, добавлен 10.04.2013- 17. Цинк
Элемент цинк (Zn) в таблице Менделеева имеет порядковый номер 30. Латунь (сплав меди с цинком). Вторично получение цинка в Европе стало известно в начале XVI века. Металлический цинк. Цинк и сталь. Сплавы. Соединения цинка. Биологическая роль цинка.
реферат, добавлен 17.07.2008 Хімічні речовини, що відносяться до лікарських засобів. Поняття про синтетичні лікарські засоби. Історія відкриття аспірину, його склад, особливості добування, фізичні та хімічні властивості. Застосування аспірину та його вплив на організм людини.
разработка урока, добавлен 13.05.2015Характеристика взаємин хімії і людини. Значення хімії у розв'язанні сировинної проблеми, її завдання. Основні джерела електроенергії, завдання хімії для вирішення енергетичної проблеми. Особливості біотехнологій, нанотехнології, сфери їх застосування.
презентация, добавлен 27.04.2016Розроблення теоретичних основ і технології капсулювання гранул мінеральних добрив сіркою та введення в них мікроелементів. Спосіб нанесення на гранули сірчаного покриття. Вплив технологічних параметрів на швидкість і повноту осадження сполук міді.
автореферат, добавлен 11.08.2014Характеристика Карбону як хімічного елементу, що складає основу життя на Землі: фізичні й хімічні властивості. Поширення в природі і його застосування. Народногосподарське значення вуглецю. Місце Карбону в живій природі. Роль вуглецю для організму людини.
реферат, добавлен 25.12.2010Група додаткових речовин їжі, що належать до різних класів органічних сполук і, за рідкісним винятком, не синтезуються в організмі людини. Специфічний вплив вітамінів на процеси обміну. Значення жиророзчинних вітамінів, наслідки їх дефіциту у людини.
реферат, добавлен 17.05.2016Правила, які визначають порядок заповнення атомних орбіталей. Хімічний зв'язок, обумовлений електростатичним притяжінням протилежно заряджених іонів. Хімічні та фізичні властивості металів, солей, кислот та інших хімічних сполук, їх використання.
курс лекций, добавлен 11.09.2014Вплив токсичних речовин (фторид натрію, нітрати, тетрахлорметан) на процеси окисного фосфорилювання в мітохондріях печінки. Дослідження дії харчових добавок. Встановлення зв’язку між змінами у складі харчового раціону та метаболізмом у гепатоцитах.
автореферат, добавлен 15.11.2013Закономірності електролізу мідно-сульфатних електролітів з анодами зі сплавів мідь-срібло. Наукова основа екологічно безпечної та технічно ефективної сульфатної технології відокремлення компонентів сплавів мідь-срібло із підвищеним вмістом срібла.
автореферат, добавлен 27.02.2014