Особенности приготовления мясного полуфабриката
Организация рабочего места по приготовлению полуфабрикатов из мяса. Технология приготовления полуфабриката – "Ромштекс". Расчет сырья для приготовления 200 порций полуфабриката – "Ромштекс". Механическая обработка мяса и приготовление кнельной массы.
Подобные документы
Описание принципа построения рабочего места парикмахера. Характеристика технологии окрашивания - мелирования: техники мелирования волос через шапочку, с использованием страйпера и на фольгу. Схема мелирования прядей у пробора и стрижка "Лесенка".
реферат, добавлен 12.05.2014Фотолюбительство и его значение на современном этапе. Классификация современных фотоаппаратов, светочувствительность материала и технология получения фотоснимка. Студийная цифровая фототехника и её комплектация, обработка фотоснимков в домашних условиях.
контрольная работа, добавлен 27.03.2012Социальная роль бытового обслуживания населения и организация салона-парикмахерской. Особенности выполнения художественных причесок и парфюмерно-косметических услуг. Технология выполнения мелирования. Профессиональная этика и культура обслуживания.
дипломная работа, добавлен 16.10.2013История химической завивки и современные препараты для нее. Необходимые инструменты и порядок проведения подготовительных работ. Технология проведения химической завивки и уход за волосами после нее. Анализ ее влияния на волосы: достоинства и недостатки.
реферат, добавлен 11.05.2012Флорентийская мозаика. Общие закономерности развития формы. Композиционный центр, равновесие и ритм. Технология работы с твёрдым материалом. Характеристика станков и инструмента для ручной обработки камня. Техника выполнения изделия в твёрдом материале.
дипломная работа, добавлен 17.04.2011Архитектура страны фараонов. Определение пространства, объёма и массы, формирование фасада. Строительные материалы. Конструкция зданий. Архитектурная планировка, организация труда и выполнение работ. Капители колонн. Обряды, связанные со строительством.
реферат, добавлен 06.04.2015Изучение традиций колокольного звона, анализ нынешнего состояния православной колокольно-звонной культуры. Звонница как звукоинструмент и акустико-механическая система. Некоторые особенности нетипичных приемов воспроизведения колокольного звона в церкви.
статья, добавлен 27.06.2013Понятийные особенности и специфика фестиваля как особой организационно-художественной формы. История возникновения праздника, его разновидности и жанры. Технология подготовки, построения и проведения фестивалей любительского художественного творчества.
курсовая работа, добавлен 20.01.2012- 59. Резьба по дереву
История развития культуры резьбы по дереву, ее современное применение в декоре помещений. Виды резьбы и особенности ее технологии. Возникновение резных икон с приходом христианства и изготовление деревянных игрушек. Технология выполнения орнаментов.
реферат, добавлен 30.03.2009 Традиционные приемы росписи ткани в современном искусстве. Технология выполнения батика, рабочее место, оборудование, инструменты, материалы. Ручная художественная роспись тканей, подготовка красок, различные способы росписи и дальнейшая обработка.
реферат, добавлен 12.01.2012Способы формирования в структуре художественного текста феномена "орнамент массы". Эстетика коллективных форм в перформативном искусстве соцреализма. Анализ языковых средств в эпизодах, где образ героя положительной и отрицательной коннотации.
статья, добавлен 30.03.2019Исследование особенностей декоративно-прикладного искусства. История развития стеклоделия и художественной обработки стекла. Анализ современных направлений, видов техник живописи на стекле, декалькомании, декорирования. Фотопечать в современном интерьере.
курсовая работа, добавлен 15.04.2015Личные качества и способности художника. Профессиональная подготовка, риски и социальная значимость профессии. Основные типы художников. Организация рабочего дня художника. Спрос на рынке труда. Перспектива открытия собственного художественного салона.
презентация, добавлен 08.11.2015Инструменты и материалы росписи. Традиционные художественные сюжеты (букет, венок, гирлянды). Современные виды и стилистические особенности уральской росписи. Рисование листа за один проход. Технология и этапы выполнения традиционных элементов росписи.
презентация, добавлен 02.05.2015История возникновения постижёрного дела, описание современных изделий. Характеристика и расчет сырья, материалов. Моделирование фантазийных и конкурсных причёсок на основе постижа, применение декоративных украшений. Технологии выполнения стрижек.
дипломная работа, добавлен 13.07.2015Факторы, способствовавшие формированию искусства Древнего Китая. Особенности архитектуры Древнего Китая. Планировка древних и средневековых китайских городов. Китайский жилой дом павильонного типа. Впечатление давящей массы камня в ханьских гробницах.
реферат, добавлен 28.05.2012Виды декоративно-прикладного искусства. История появления керамики - изделий из неорганических материалов и их смесей с минеральными добавками, изготавливаемых под воздействием высокой температуры с последующим охлаждением. Ручная обработка изделий.
реферат, добавлен 03.12.2013Тенденции социально-демографического развития, урбанизации, повлиявшие на трансформацию культурно-бытовой сферы рабочего класса в городах Казахстана в 1945-1990-е годы. Досуг горожан в советское время. Доступ рабочего класса к учреждениям образования.
статья, добавлен 30.04.2019Особенности искусства древних цивилизаций. Обработка камня в додинастический период. Искусство Древней Греции и Рима в гомеровский, архаический, классический периоды. Особенности искусства Возрождения. Стили искусства: барокко, классицизм, реализм.
контрольная работа, добавлен 18.12.2009История Флорентийской мозаики. Возникновение мозаики в России. Материалы и оборудование, используемые при изготовлении изделия из природного камня. Изготовление мозаики. Расчет затрат на изготовление изделия. Техника безопасности работы на станках.
курсовая работа, добавлен 11.07.2019Характеристика фуд-дизайна как нестандартной подачи пищи в ресторанах. Фуд-стилисты и их роль при съемке продуктов питания. Особенности предметной съемки еды и блюд из каталогов. Основные правила при съемке: подготовка места, освещение, ракурс и пр.
реферат, добавлен 09.04.2015Народная сказка: виды, бытование и обработка. Анимация как способ рассказывания историй. Визуальное решение сказок и былин А. Роу и А. Птушко. Виды и обработка сказочных сюжетов, элементы стилистического единства проекта. Образы героев "Горы самоцветов".
дипломная работа, добавлен 28.11.2019Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств комбинированных мясных паштетов, состоящих из гипоаллергенного сырья – конины и баранины. Общая органолептическая оценка исследуемых образцов при введении в рецептуру растительного компонента.
статья, добавлен 28.11.2016Организация и технология производства телесериала: создание сценариев, подготовительный, съемочный и монтажно-тонировочный периоды. Сравнение этого процесса с традиционным фильмопроизводством, выявление одинаковых и принципиально отличающихся черт.
курсовая работа, добавлен 09.11.2010Вышивание как старейший и распространенный вид декоративно-прикладного искусства. Материалы и инструменты для вышивки, обоснование их выбора. Разработка идей и вариантов выполнения творческого проекта по вышивке. Технология, экономический расчет.
реферат, добавлен 04.06.2012