Особенности приготовления мясного полуфабриката
Организация рабочего места по приготовлению полуфабрикатов из мяса. Технология приготовления полуфабриката – "Ромштекс". Расчет сырья для приготовления 200 порций полуфабриката – "Ромштекс". Механическая обработка мяса и приготовление кнельной массы.
Подобные документы
Изучение сущности и содержания культурно-спортивных праздников. Особенности организации этих мероприятий. Основные аспекты проведения культурно-спортивного праздника, анализ деятельности по его организации. Роль содержания праздника, его сюжета и идеи.
курсовая работа, добавлен 27.11.2017- 102. История фотографии
Фотография как механическая копия действительности и эстетическое творчество. Основные виды техники фотографии. Изобразительные средства фотографии (точка съёмки, ракурс, линейная композиция, план, перспектива, освещение), характеристика ее жанров.
реферат, добавлен 09.10.2018 Характеристика знаков и символов, изображенных на античных древнегреческих монетах, их особенности и значение. Анализ основных изображений мифических существ и богов, священных животных, предметов и растений как способ определения места чеканки монеты.
реферат, добавлен 19.01.2015Сущность понятия культуры и ее основные функции. Анализ места и роли культурологии в системе гуманитарного знания, история ее возникновения и развития. Особенности культурных достижений от первобытности до наших дней. Основы теории эволюции цивилизаций.
реферат, добавлен 10.04.2015- 105. Зимний дворец
История и основные этапы возведения Зимнего дворца, оценка его места в культурном наследии Российской империи и исторического значения. Архитектурные особенности данного сооружения, его состояние и развитие при разных правителях российского государства.
научная работа, добавлен 20.11.2013 - 106. Профессия фотограф
Характеристика основных плюсов и минусов профессии. Определение умения работать с людьми, общительности, терпения и настойчивости как важных качеств в характере фотографа. Рассмотрение места работы. Особенности протекания карьеры и размера зарплаты.
презентация, добавлен 04.11.2015 Характеристика и социальные функции культурно-досуговой деятельности. Виды фестивалей - конкурсов, жанровые особенности их проведения. Особенности проведения курортных и телевизионных фестивалей. Методика подготовки и организации фестивалей-конкурсов.
курсовая работа, добавлен 14.01.2015Негативный и позитивный процессы. Свойства светочувствительных материалов. Классификация фотоаппаратов, объективов, экспонометров. Устройство фотоаппарата, функции его систем. Растворы для обработки черно-белых фотоматериалов, рецептура и приготовление.
реферат, добавлен 24.09.2010Приготовление и хранение дерновой земли. Водный режим декоративных растений. Существующие стили оформления парков, их разновидности и сравнительная характеристика. Классификация, агротехника роз. Правила и этапы выращивания калл в грунтовой оранжерее.
контрольная работа, добавлен 25.08.2015- 110. Понятие культуры
Содержание, понятие культуры, эволюция ее смысловых значений. Культура как система человеческой жизнедеятельности. Характеристика античной культуры, ее основные черты и особенности. Определение места человека в художественной культуре античности.
контрольная работа, добавлен 02.12.2010 История возникновения, развития промысла художественной обработки дерева в Сергиевом Посаде. Столярные и точёные изделия из липы - основа для выжигания, росписи темперой. Точение древесины – технология обработки древесного массива на токарном станке.
презентация, добавлен 03.05.2015Хронология первобытного искусства, основные этапы его развития и отличительные особенности каждого из них. Места нахождения памятников изобразительного искусства палеолита, мезолита и неолита. Развитие резьбы на камне, кости, дереве, круглой пластики.
презентация, добавлен 20.12.2015Ознакомление с главными последствиями петровских реформ. Определение роли церковной реформы Петра в утверждении абсолютизма. Исследование и анализ места театра в жизни российского общества. Характеристика особенностей "золотого века" русской культуры.
реферат, добавлен 12.12.2017Рассмотрение специфики работы со зрителем как с непосредственным участником представления, особенностей режиссуры спортивных праздников и праздников-ритуалов. Изучение места народных традиций и фольклора в театрализованном празднично-обрядовом действии.
курсовая работа, добавлен 18.08.2017Изучение таких важнейших цитологических процессов, как приготовление красителей для окрашивания хромосом, полиплоидии, митоза и апоптоза. Характеристика серии работ художницы Д. Ельцевой как примера оптимальности размера организма при полиплодии.
статья, добавлен 20.05.2017Культурно-досуговая программа как компонент культурной деятельности. Технология организации шоу-программы (технологические, организационные аспекты разработки и проведения шоу-программы). Анализ шоу-программы "Пенное шоу" методом контент-анализа.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Понятие культура как система человеческой жизнедеятельности, эволюция его смысловых значений. Характеристика основных черт и особенностей античности. Анализ проблемы определения места человека в античной художественной культуре с точки зрения эстетики.
контрольная работа, добавлен 25.10.2010- 118. Досуговые формы социально-культурной и досуговой деятельности в контексте социально-культурной жизни
Общая характеристика массовых форм культурно-досуговой деятельности, их систематизация. Характерные особенности клубной драматургии, этапы работы над сценарием. Художественная обработка средств выразительности. Тематические вечера, их характеристика.
реферат, добавлен 30.09.2013 Современные формы любительского творчества. Организация некоторых видов массового самодеятельного досуга. Массовые любительские занятия, охватывающие масштабные группы самодеятельного досуга. Организация культурно-художественных фестивалей и конкурсов.
контрольная работа, добавлен 29.11.2019Рассмотрение разнообразия форм научного познания в современном мире. Подмена слова "наука" понятием "технология". Исследование форм знаниевой культуры, которые до сих пор находятся за пределами магистральной линии науки. Сущность пара- и псевдонауки.
статья, добавлен 28.02.2019Подход Бахтина к осмыслению культуры и ее места в человеческой жизни. Объяснение философом особенностей процесса понимания как одного из методов познания мира. Идентичность как фундамент любой личности и показатель ее психосоциального благополучия.
контрольная работа, добавлен 28.02.2014Занятия хореографией в условиях творческого коллектива. Особенности руководства хореографическим коллективом на начальном этапе развития. Педагогические функции хореографического коллектива. Организация деятельности хореографического коллектива.
реферат, добавлен 28.05.2012Инструменты и материалы росписи: чертёжный и разметочный инструмент, кисти круглые и перо металлическое. Многоярусность как характерная черта росписи. Технология и этапы выполнения традиционных элементов мезенской росписи. Использование цветовой гаммы.
презентация, добавлен 03.05.2015Расчет максимальной пропускной способности обеденного зала. Расчет количества горячих и холодных напитков, мучных и кондитерских изделий. Примерный расчет количества продуктов. Составление требования в кладовую. Подбор оборудования для горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 13.04.2018Рацион: построение гастрономической карты и требования к ней. Приготовление блюд к древнегреческой трапезе, порядок ее проведения и используемые продукты. Потребление: повседневная трапеза и пиры. Древнегреческий симпозиум как особый феномен культуры.
дипломная работа, добавлен 31.07.2016